美味欺诈
内容简介
1820年一本名叫《论食品掺假和厨房毒物》的小册子，使它的作者阿库姆成为当时伦敦最著名的化学家。书中揭露了用黑刺李的叶子冒充茶叶，用白黏土制成含片，在胡椒中掺入灰尘垃圾，泡菜用铜染绿，糖果用铅上色等等。或许食品掺假造假的历史比这更久远，然而从1820年至今，食品造假与打假一直持续到今天。作者告诉人们，奸商的伎俩，展示造假的各种手段，揭露了助长奸商涌现的风气，讲述打假英雄的故事，以及“科学”蒙...
作者简介
比·威尔逊(Bee Wilson)：英国著名食品作家和历史学家，多年来在剑桥大学圣约翰学院担任思想史研究员。她曾在英国时政周刊《新政治家》(New Statesman)担任了五年的美食评论家，自2003年起，每周都在《每日电讯报》(Daily Telegraph)的美食专栏发表文章，其作品屡次获奖。2004年她出版了第一本个人著作《蜂群》(The Hive)。
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jjuner
2011-08-19
文字非常有趣，翻译也很流畅，总之是一本会让你兴致勃勃的读下去的书，大量的食品参加的例子穿插在文中，值得一看。
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jennie
2013-02-07
食品打假史。
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阿绽
2011-11-05
其实我到现在还没看完
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无感星人
2016-03-30
举例好看，但是好乱，没看完。
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水果烟
2017-04-27
有创意
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眼圈
2011-08-01
内容挺有意思的 但是作者写的好无聊。。。 像教材一样 这个世界真是恐怖
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renzhen
2016-06-26
老牌资本主义国家的造假案例堪称我国造假人员的教科书 唉
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毁灭天使
2012-06-28
专门讲述食物添加剂,假冒伪劣等制作的历史,也讲了打假,规管,立法等的历史进程,相对于前者来说,我们中国人算是司空见惯,见怪不怪了,对于后者,却是值得我们学习和一再思考的东西,问题在于,官方给予制假单位近乎半公开的保护伞,让我们这些普罗大众如何是好?进化自己,成为专家,是唯一选择.
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ph
2017-04-06
非常有趣，第一次接触科普题材。
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羟基乙烷之鬼
2011-12-19
往葡萄酒里掺水银…往葡萄酒里掺水银…往葡萄酒里掺水银…（抱头
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化學氣味
2012-01-12
在国人吃着地沟油，瘦肉精，三鹿，蒙牛...甘之如饴的时候，资本主义国家却在埋怨他们的咖啡粉里掺杂了菊苣根粉，印度香米里掺杂了普通米，拜托，你们该知足了。你们该是多么幸福啊，牛奶虽然是用酒糟喂养的奶牛产出来的，但是没吃死你们吧？美味欺诈简直应该来中国取材才是，而且还不一定是美味的。
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benshuier
2015-04-09
结论有点无聊。食品安全问题的确要引起重视
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happyboss
2012-08-08
第一次读这方面的书了很新鲜。给我印象最深刻的，是阿库姆、哈塞尔、威利和沃克这样的社运人士吧。
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tx
2017-01-28
食品人该读
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矿泉墨水
2016-03-25
比较新的书，连之前中国假鸡蛋的那个假新闻都提到了
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极乐星
2016-01-01
暴涨知识的一本书，翻译得也很地道，看得我好愉快。
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虎萝卜
2016-02-24
从阿库姆前到阿库姆后，从农业时代到工业时代再到科技时代，从化学掺假手段再到生物掺假手段。。。民以食为天，作为消费者却一直深陷在对食品安全的不知和恐慌中，以时代为框架，以政府为背景，以制造商为起点，以销售商为链条，最后到达供应量末端的泱泱消费者碗中的食物竟然带着不被期许的美好乃至会殃及生命时，我们作为弱势群体作为消费者该怎样对我们的权益进行维护？！
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王韧勉
2014-08-29
突然领悟到科普类的读物有科普类的写作手法，不需要主线，有趣味和知识即可，分工细致导致了食物造假的产生，食品工业越发达的国家，造假史就越悠久！
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Mademoiselle B
2013-01-24
不想再做人类了。
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jjuner
2011-08-19
文字非常有趣，翻译也很流畅，总之是一本会让你兴致勃勃的读下去的书，大量的食品参加的例子穿插在文中，值得一看。
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中国的进步
2有用 呆鹅 2011-07-08
读罢此书，才发现往牛奶里掺三聚氰胺往咸蛋里掺苏丹红乃至用碳酸钙石膏淀粉做人造鸡蛋的中国人实在是太纯良太老实了，看看人家民主灯塔大英帝国美利坚，往葡萄酒里掺水银，往儿童糖果里掺铜和汞。而且，这些行为都是... 查看全部>>
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美食--美味的毒药？？
0有用 落花 2011-06-10
商品的广告是否实事求是，商家的信用是否真实可信，究竟有没有弄虚作假，以次充好，其实消费者是再清楚不过了.....我们之所以惶恐不安,并非因为害怕谎言或骗子。事实上，我们对于谎言的态度似乎是早已渐渐麻木... 查看全部>>
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查看包装上的成分说明
0有用 flight 2012-04-11
今天把这本书推荐给了一个朋友。不知道他会不会有耐心看完这本书，是不是看完以后，会和我一样。在超市货架上买食品的时候，装模作样滴仔细研究成分说明。看完之后的印象之一是，按照书里说的食品安全改进历程，每一... 查看全部>>
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关于美味欺诈
0有用 jennie 2013-02-07
书如其名。“如果你不想受骗，那么你不妨遵从一下一些标准：购买完整的、新鲜食品；从你信任的人那里购买，如果他们就住在附近，情况会更好；自己烹饪，要了解食品中所含的各个成分，这样你在碰到假货时就能分辨真伪... 查看全部>>
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要先了解經濟學者為什麼對食品有怪怪的言論前，要先了解造假的歷史
0有用 liaoej 2016-02-27
在2013年時，台灣朝野正在爭吵是否開放含瘦肉精的美國牛肉進口時，一位政治大學教授寫了一篇文章【美牛充分標示國人自由選擇】。文中主張瘦肉精如果有害，國際上早就禁止；而美國是台灣的重要夥伴，要選擇利大風... 查看全部>>
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《美味欺诈》：食品安全的前世今生
0有用 吴情 2016-04-16
文/吴情一日三餐，饮食男女，最基本的人性人情，每个人都无法逃离，也无须回避。然而，在当下，食品安全事件频发，公众日益增长的对食品安全的关注和失望都是前所未有的。食品安全，往小了说会对个人生命健康与安全... 查看全部>>
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食品造假与打假
0有用 喜读奇书奈健忘 2016-10-16
食品造假与打假很多年前了，有一天，会吃而不会做的我心血来潮，挺胸凸肚，在非买菜高峰的时候巡视了一下家边的菜场。卖主们自然群起而立表示欢迎，我则不屑地走过一个个摊位。到卖活虾的水盆前，终于降尊纡贵，问了... 查看全部>>
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食品造假不是中国首创
0有用 海淀MING 2016-11-02
2016年1月被推荐，买了这本英国人威尔逊写的《美味欺诈：食品造假与打假的历史》，读后发现的确令我大涨见识，脑洞大开。回想起来有三点感受：第一、食品造假绝不是中国的专利和特色。据作者观点，食品造假早在... 查看全部>>
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身陷美食“地狱”
0有用 小魔@优雅穿梭 2012-05-16
古往今来，萦绕人类心头的一个终极问题是：下一顿饭吃什么？不过，坐在餐桌前，等待你的答案可能不仅是一顿美味佳肴，背后也许还暗藏杀机——尝尝那盘鲜嫩欲滴的青菜吧，不过，那诱人的绿色是用铜染色过的。吃块面包... 查看全部>>
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食品造假是永恒的话题
1有用 lowai 2014-10-16
历史看来总是在重复自身.今天中国就如同18和19世纪的England.该书从19世纪初化学家Accum出书警告英国人他们的食物被严重掺假开始写起.Accum揭露了当时人们用铜给蔬菜染色,在面包里掺明矾... 查看全部>>
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吃饱肚子，吃坏肚子。
22有用 锡兵在途中 2011-03-14
我国的人权报告总是首先强调生存权，或者说，就是以吃饱肚子为最大的人权。此话当然不假。最近的XX花革命，是个极佳的反例，显示出人民觉得没吃饱饭，会做出什么样的反应。就这方面而言，我国吃不饱肚子的人已经很... 查看全部>>
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得有个好胃口和够粗的神经才行
3有用 木炭18 2015-01-30
谁也不想被人骗，当你听说牛奶里加了料，羊肉串用的是猫肉和狐狸肉，臭豆腐是用大粪“加工”而成的时候，那种感觉肯定跟吃了死苍蝇一样恶心。我们正处於这样一个野蛮的时代，可你也千万不要以为这是”国情“和“时代... 查看全部>>
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原来就连造假 我们也晚了西方100年~~~开眼界
3有用 foto光 2011-01-19
184X年英国伪造茶叶和咖啡186X年美国疯狂使用食品添加剂同时爆出“潲水奶”丑闻191X年德国就开始人造鸡蛋了呃~~~~~~~~~欧洲人也和我们一样的肮脏啊~工业化、城镇化进程带来的是耕地的减少，食... 查看全部>>
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已逝的最初味道
3有用 斑点紫罗兰 2016-04-26
1860年英国政府制定了第一部《食品安全法》，是最早建立食品安全体系的国家之一。这也证明着英国在19世纪初期，食品安全问题突出，促使他们建立食品安全立法。本书《美味欺诈》正是回顾19世纪英国食品的造假... 查看全部>>
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中国的进步
2有用 呆鹅 2011-07-08
读罢此书，才发现往牛奶里掺三聚氰胺往咸蛋里掺苏丹红乃至用碳酸钙石膏淀粉做人造鸡蛋的中国人实在是太纯良太老实了，看看人家民主灯塔大英帝国美利坚，往葡萄酒里掺水银，往儿童糖果里掺铜和汞。而且，这些行为都是... 查看全部>>
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人在江湖飘，哪能不挨刀
2有用 老魁 2012-08-24
说实话，我看到这本书，第一感觉是这是不是某些反动五毛势力试图用国外的食物造假实例来告诉我们天下乌鸦一般黑，不要认为我们身在神州的人运气太差，更不要对我们亲爱的zf心怀不满。带着阴谋论的怀疑看完，我还是... 查看全部>>
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看完后让人不想吃
2有用 tiantian 2011-04-19
苏丹红的咸鸭蛋，三聚氰胺的牛奶，反式脂肪的蛋糕面包甜点，瘦肉精的猪肉，色素馒头回收卖出，最近又出了毒豆芽，还有农药残留重金属超标……以为只有中国因为穷和贪才出现这些吗？美味欺诈告诉你，外国一两百年前早... 查看全部>>
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第一次知道，原来“不得在食物中添加不适宜人类食用的肉类”，居然是指的人肉！
2有用 斗樱 2013-12-07
真是令人大开眼界，第一次知道，原来“不得在食物中添加不适宜人类食用的肉类”，不是指变质肉或者注水肉、病死畜肉之类的，居然指的是“人肉”(〃＞皿＜)！！！说起来，“没有买卖就没有杀害”的那句话，在这里倒... 查看全部>>
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食品造假是永恒的话题
1有用 lowai 2014-10-16
历史看来总是在重复自身.今天中国就如同18和19世纪的England.该书从19世纪初化学家Accum出书警告英国人他们的食物被严重掺假开始写起.Accum揭露了当时人们用铜给蔬菜染色,在面包里掺明矾... 查看全部>>
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不论制假还是打假都是处于初级阶段……
1有用 恶狠狠 2012-04-27
1.既然是初级阶段，即制假打假尚未成功，比欧美落后了百九几年，两方面有关的同志们还须努力……2.书中透露了一个喜人讯息，虽然大家觉得什么都假到不能吃了，但调查显示印度假货率10%……，孟加拉达到45%... 查看全部>>
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