吃的真相•书评
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科学的朋友和敌人
236有用 24无用 邱小石 2009-12-19
问你一个问题,科学最好的朋友和最大的敌人分别是谁?一下子想不出来?我们用《吃的真相》里的一篇文章来解析。第192页,“一只小鸡几个翅膀”。这是我也听说过的一个故事:某某洋快餐特别养殖的鸡,提高了鸡长出...
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《吃的真相》作者自序
105有用 2无用 钦德(嘉海) 2009-12-12
我没有想过有一天会出一本这样的书。去年姬十三问我有没有想过把这些文章出本书的时候,我说没想过,我既不知道怎么操作,也没有精力去做。他说,你把书稿给我吧。于是我把这些文章给了他。他后来还找来了小庄华丽地...
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文艺女青年不可说服吗?
85有用 6无用 [已注销] 2009-12-17
虽然我们有着据说世界上最难的理化数学教材,可还真的一点儿都不耽误伪科学横行。特别是具有重大获利预期的保健养生领域。当年的红茶菌打鸡血甩手疗法气功热的土壤并未有根本变化,只不过随着竞争加剧,一种伪科学已...
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让《吃的真相》成为“食品工程”的教材
47有用 17无用 邱小石 2009-12-11
每当有人问起我是学什么专业的,我都会觉得费劲。因为,接下来我就会面临着一长串的解释。因为,我现在从事的工作和所学专业,差距太大了。一般会从我国的应试教育谈起,解释为什么在那个高考年代,能考上大学就不错...
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吃喝有真相
41有用 1无用 Bob 2009-11-24
对我的前程,我老爹曾有套朴素的理论:若能考上大学,就去学做医生;若考不上,就去当名厨子。在我看来,这两项毫无瓜葛的职业,潜在的唯一共同点是,都能练刀工。老爹却认为,这俩职业重要极了。他总认为,是人就得...
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去伪存真
40有用 6无用 Sheldon 2009-11-11
吃是人类最低层次的需求之一。关于吃人们有越来越多的疑惑和恐慌。吃这个也危险,吃那个也不健康,真不知道生在工业社会的我们究竟有什么还是能吃的。《吃的真相》帮助大家解决吃的疑惑,消除吃的恐慌。所谓真相,并...
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牛奶?还是留给小牛喝吧
29有用 6无用 春 2009-12-23
孩子的饮食,我是不太在意的,因为我毕竟只是uncle,才不管孩子爱吃青菜还是大排.但最近一件事情,让我留意到关于母乳喂养的问题.朋友家的小孩10个月,前几天有点重感冒住院,请了老中医把脉,老中医说:孩...
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《吃的真相》读书笔记
18有用 0无用 小与强的邂逅 2011-11-23
1.豆浆和牛奶在补充蛋白质上同样高效。牛奶的长处在于补钙,短处是不利于心血管健康和减肥;豆浆则正好相反,长处是有利于心血管健康和减肥,短处是天然不补钙。2.鸡肉的主要营养是蛋白质,煮汤时很难有超过10...
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吃的假象
12有用 9无用 小能(CFF) 2009-12-16
是的,这本书很烂,从简介开始就写烂了,你可能随便找一份垃圾食品的宣传单都会好过这本书的简介。编辑用一连串疑问试图引起读者内心的恐惧,从而引诱他们买下这本“可以揭开疑惑”的答案。这招在90年代以前的确是...
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难得的好书
10有用 4无用 tristan 2009-11-25
中国历来是美食大国,炒、煨、煸、炖、炝、炙、焗、灼……但看以火字为偏旁的汉字有几多便可见一斑。而我国传统医学中又素有“药食同源”之说,历代的士大夫阶级肥马轻裘之余,盼望通过饮食调养而得益寿延年,对各种...
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吃嘛是嘛
10有用 0无用 [已注销] 2009-12-17
wearewhatweeat,这句翻译成天津话大概是吃嘛是嘛,虽然中国人在吃这件事上倾注了如此巨大的热情,对饮食与健康的研究已经普及到了华夏大地长城内外广大城乡和城乡结合部的每一个家庭,但我印象里还真...
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让大众了解真正的真相
8有用 3无用 Multivac 2009-12-01
我看松鼠会的时候就最喜欢看云无心的“在实验室里研究做饭”。买这本书,主要是给我爸妈买的,给他们科普一下,破除关于吃的奇怪迷信,别被特仑苏、玄米油什么的忽悠了。中国人迷信养生,尤其迷信通过吃来养生——最...
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越看越理性,越吃越放心
8有用 0无用 Murray-sg 2009-12-14
如今摆上书架的保健书琳琅满目,自然也是鱼龙混珠,再加上电视报纸传媒所谓的专家的忽悠和广告的极端式的宣传,对于饮食的选择和判断变得扑朔迷离,经常在浩如烟海的信息当中得到对同一种食品背道而驰的评价,可怕的...
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正视食物——读《吃的真相》
6有用 2无用 dc迷 2010-05-29
你怎么还在吃肯德基?你不知道KFC的鸡肉都是从“秘密工厂”里那些插管子养的五六个翅膀的无毛鸡身上切下来运过来的吗?你怎么不喝豆浆,豆浆比牛奶好。你每天吃香蕉酸奶,不喝饮料,就能减肥。你家怎么还用微波炉...
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给我把葡萄酒烫烫斟几盅
5有用 0无用 Get back Jojo 2010-01-29
给我把葡萄酒烫烫斟几盅喝酒这件事儿,几乎是人类千百年来最必不可少的放松方式了。我小时候大人们就培养我,经常用筷子沾着白酒让我尝尝。酒总是和人们的放松,精神愉悦相关,当然也有由于苦闷喝酒的,不过总起来说...
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这本书不值得购买。
4有用 3无用 忘记密码 2010-02-19
不知道现在豆瓣上的评论文章多少是枪手写的,反正我是看了推荐才去买的,新华书店28大洋,随手翻了翻,准确的说是读了一个遍,我觉得这本书只简单看看结果就可以了,没必要买回来阅读,最多等网上有了电子版本,快...
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带着一本书去吃饭
4有用 0无用 木南 2010-01-14
本题目纯属盗用林达《带着一本书去巴黎》之名,但是,所求之意却全然相同。只不过不像林达这样因着一本书就对古城巴黎引发那么多浓浓的情怀,我对“吃”是个概念相当模糊的人,很不讲究,不讲究到我从来就把吃看成是...
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简单摘要
4有用 0无用 静含太古 2013-10-20
前面讲得还可以,到后面的那些知识感觉都不是很实用,或者就算我们知道了,对实际生活并没有多少影响。以下仅是个简要摘要:豆浆和鸡蛋,都是需要充分加热做熟才可食用的。不能用豆浆冲鸡蛋,糖跟豆浆一起吃就没有什...
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云有心评云无心——我们连吃都不会
4有用 1无用 云有心 2010-03-02
小时候常听人骂人是“吃货”,意思就是笨得只会吃其他什么都不会做。如此看来吃应该是最简单的事了,人生下来就会吃,吃饭也不用教,连街上的傻子都知道吃,而且吃得肥肥胖胖的。如果吃都不会吃那不是连傻子都不如?...
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随便看看
3有用 4无用 romqqi 2013-08-25
一般性看看还可以,但是有些观点失之偏颇,不全面。作者留学美国,研究思维已成定势,对转基因持肯定态度;认为散养的走地鸡不如集中饲养的鸡卫生,味道大同小异;做卡布其诺泡沫项目研究之前没有听说过卡布其诺;对...