吃的真相•书评

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凡是带有“真相”这个字眼的就会引起我们兴趣，我在网易上打开了关于微波炉的那些传言一文，文中说那些污蔑微波炉的都是谣言，并分析了微波炉的加热原理。他太低估大众的知识了，那些微波炉原理我们非专业的人都能网...

畅销书，封面书“欧阳应霁推崇的新美食学教材”跟“美国食品工程博士破陈国人饮食的迷信与偏见”，笑了。卖书果然是靠哄靠炒的，松鼠会你最牛！话说最近那个什么健康教母出事了，书也下架了，不知道下一个会轮到谁？...

首先我要说书很好，但是我看了以后杯具了~~和很多这方面的书不同，这是一本看了以后让你能够吃的更安心的书，书中很客观的讲述食品加工的过程，以及各种食品添加剂的功效，并且打破了很多被大众误认为真理的实则毫...

全书按照营养诚可贵、苗条价更高、若为安全故、偏见皆可抛分为四部分，分别着重营养、减肥、安全、偏见。但是，由于是作者平日写的文章的集合，难免前后有些重复，比如随机双盲实验。总的来说，还是说的很真诚的，值...

不知道现在豆瓣上的评论文章多少是枪手写的，反正我是看了推荐才去买的，新华书店28大洋，随手翻了翻，准确的说是读了一个遍，我觉得这本书只简单看看结果就可以了，没必要买回来阅读，最多等网上有了电子版本，快...

一般性看看还可以，但是有些观点失之偏颇，不全面。作者留学美国，研究思维已成定势，对转基因持肯定态度；认为散养的走地鸡不如集中饲养的鸡卫生，味道大同小异；做卡布其诺泡沫项目研究之前没有听说过卡布其诺；对...

在当当上看了文摘以后，毫不犹豫地定了2本，一本自己看，一本寄给异地的家人。然后在这里也毫不犹豫的选了最高级别的书评。因为，呵呵，我相信小庄和她的同仁的眼光。

这不是一本艰深难懂的关于食品的学术著作，而是通俗易懂的对于吃的真相的剖析。感谢作者云无心博士这只勤劳、博学、专业的松鼠，为我们层层剥去关于吃的神秘外壳，露出那甜美的果肉，供我们品尝与鉴别。对于饮食，我...

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看完了书,了解了很多真相,很多时候都说良言苦口.可是这里的真相一点都没有想象中的正经,非常的有趣.所以看起来一点都不累,把自己以前的偏见,担心,误解都一点一点的化掉了.以后,再也不怕微波炉了,以后知道...

在一个越来越追求速度，简单，安全的社会，对吃有同样的要求。如何在有限时间简单合理又靠谱地吃，变成一个经久不衰的流行话题，同时要求广大专家，学者要靠谱得指导大众。作者作为一个理工科生运用比较大众化的语言...

科学松鼠会这群人，力图将科学从那个严肃的高高的山顶上拉下来，让他变得有趣而可亲。云无心是最好的实践者，他用科普讲生活，油盐酱醋、美容减肥，全部都讲科学依据。读过这本书，除了更放心地吃，你会获得判断力和...

记得松鼠会第一本书《当彩色的声音尝起来是甜的》出版的时候，我错过了购买的第一时间，再去看的时候当当和卓越都断货了，几个地面书店也找不到，后来好久才等到当当补货。这次《吃的真相》面世的时候，我第一时间在...

中国历来是美食大国，炒、煨、煸、炖、炝、炙、焗、灼……但看以火字为偏旁的汉字有几多便可见一斑。而我国传统医学中又素有“药食同源”之说，历代的士大夫阶级肥马轻裘之余，盼望通过饮食调养而得益寿延年，对各种...

是的，这本书很烂，从简介开始就写烂了，你可能随便找一份垃圾食品的宣传单都会好过这本书的简介。编辑用一连串疑问试图引起读者内心的恐惧，从而引诱他们买下这本“可以揭开疑惑”的答案。这招在90年代以前的确是...

云无心的文字风趣幽默又简洁，给大家解释了很多似是而非的食品疑惑，很适合现代快节奏的生活。如超市里种类繁多的各种酸奶，让人不知如何选择，现在的妈妈给孩子买酸奶时，都不会考虑价钱，会想选择有营养的，一般就...

科学松鼠会出的新书：《吃的真相》，建议看看，可以去除很多偏见和谬误。都是很短的文章，很有针对性，比如关于“固元膏”、“珍珠粉”是不是有神奇的功效，传统的腌制食品能不能吃，牛奶和豆浆怎么吃等等，很多问题...

在科学松鼠会上就喜欢看云无心的文章，他写一些与食品健康有关的文章，从食品科学的角度为我们剖析“吃的真相”，而不是像某些抢手专家门忽悠我们吃这个好，那个不能吃。值得推荐给朋友看。

从科学松鼠会就开始关注云无心了，写的文章题材都属于人们很想看的，很多都在颠覆人们的“常识”，比如豆浆和鸡蛋。之所以说科学的声音，是因为民间和网络上流传的东西，很多都是故弄玄虚，也没有一个科学的解释，至...