吃的真相•书评
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关于本书的一些收集
0有用 0无用 苏打饼干 2010-03-23
有一位读者在一篇文章的留言说:对于食品,我们有太多人坚持“两个凡是”了——凡是“传统的”“天然的”就是好的,凡是“现代工业加工的”就是有害的。在为这位读者的总结击节赞叹之余,我在后来的一篇文章中说:动...
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吃的常识与真相
0有用 0无用 阿眉 2010-03-25
吃的常识与真相阿眉说到吃,国人五千年来开口就是“民以食为天”,把食物放到如此至高无上的位置,爱吃会吃懂得吃的光环因此显得格外璀璨,一直自诩美食之邦。然而近些年,奉食为天的中国人在食品选择上是越来越惶惶...
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读过本书,你一定会吃得更科学、更放心。
0有用 0无用 nan 2010-03-27
矿泉水致癌是传说还是事实?豆浆和鸡蛋同吃导致可怕的后果吗?大家热捧的犬豆蛋白有没有传说中的保健功效?全天然的食品添加剂能否让我们不再担心安全问题?阿胶是营养丰富的美容圣品,还是品质很差的蛋白质?一个“...
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求借《吃的真相》一本,杭州市区的
0有用 0无用 凌寒 2010-04-12
已经在卓越网上订购了,可是书还没有寄到。这两天急用,杭州市区谁有这本书,能借我用下么?谢谢了。请联系:13777370971。
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科学消除偏见,对错自己定夺。
0有用 0无用 羽天 2010-04-12
今天收到一封邮件,关于健康的,列举了很多平常的零食之中隐藏的不安全因素,包括阿巴斯甜等,并一举否定了这些食物。我顿时想到了正在读的云博士,他带来我们关心的很多食品的科学原理,虽然有些很专业,普通人很难...
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0有用 0无用 小超人的马3 2010-04-15
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受益匪浅
0有用 0无用 bigbigword 2010-04-27
阅读这本书可以长不少见识。不能与什么一起吃?这你知道吗?书中分析多种说话。“豆浆不能与鸡蛋同吃”,“不能跟红糖一起吃”,“不能用豆浆冲鸡蛋”等等。作者一一分析了这些说话,说的是头头是道,挺有道理的。“...
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伪科学们 科学来了
0有用 0无用 狮子座 2010-05-27
身边充斥着各种伪科学们,以及他们的傻逼盲从者。不但盲从还主动承担了散布信息的任务,被烦透了。虽然直觉判断是伪科学,可毕竟缺少批判的底气。所以一看作者的思路,就觉得能从这获得知识并由此得到自信,
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本书反复强调的几个观点
0有用 0无用 克雷多 2010-06-22
一、要掌握一点生物学常识,免得被忽悠。全书不厌其烦的讲解就是出于这一点。二、传统的不一定就是科学的,天然的不一定就是无害的。比如腌菜,传统制法亚硝酸盐含量不会比现代工业制法少,植物、微生物自然产生的亚...
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一个清醒的声音
0有用 0无用 萨拉 2010-08-07
看了云无心的书,最鲜明的印象是,不管那种食物是如何被宣扬或者贬低的,请用自己的脑子,自己的常识去判断。高中一个政治老师讲市场经济的时候感叹过,面对商家,消费者是手无寸铁的。那些夸张的广告,热情的推销员...
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值得收藏的食品科普书
0有用 0无用 91快看 2010-12-18
豆浆和鸡蛋能不能一起吃?益生菌究竟如何益生?方便面会不会添加三聚氰胺?咖啡里面的泡沫究竟值多少钱?从一个个贴近生活的小问题开始就深深地吸引了我的视线,随着国人生活水平的提高,人们越来越将就如何吃才是最...
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总是在“传言的万一"中活着,多累,多累!
0有用 0无用 cby890653 2011-01-01
基本不错的一本书,作者立场不是特别鲜明,没有忽悠,但基本是与坊间传言是相反的。好在是立场不是特别鲜明,否则也会被当做“神骗”打到吧。。。本书的可喜之处在于用科学的手段阐述了坊间传言的不可靠性,可悲之处...
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松鼠会
0有用 0无用 rabbitty 2011-01-02
很有松鼠会风格的一本书啊!能够把自己学了二十年才搞懂的道理讲给任何一个人都能听懂是个大本事!//短、很“科学”、完全没有收到任何“传统”的影响。灰常佩服作者!随着读文献我也看到许多反向分析的文章。已知...
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关于真相,还得自己把握
0有用 0无用 灰太 2011-02-01
这本书收得早,但一直没读完;昨天晚上坐在书桌前,再加上今天上午的一点儿时间,一口气读了下来。之所以有这个精神头来看这本有关食品的书,是因为,我怀孕了,目前总是找一些孕妇是否能吃某类食物这样的信息来安慰...
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看完了《吃的真相》
0有用 0无用 [已注销] 2011-04-09
这书很好,当然了,不好的书我也不会买,我买的书多为好书。这是一本科普读物,而且是真正的科学。不是中医的哪种伪科学和迷信。书的作者是美国食品工程学博士。话说多上过几年学的本科生或者硕士生都知道中国的那些...
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0有用 0无用 冰绿儿 2011-05-20
泛读了一下,作者基本上属于把各自的观点罗列出来,正的,反的。但吃还是不吃?怎么吃?还是要靠自己的判断。还是一句话,这年头,靠谁都不如靠自己。~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~...
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居家之必备
0有用 0无用 冷酷仙境 2011-07-19
在当今之“凶险”社会,充斥着种种的谣言、迷信、伪命题......作为非专家、非教授、非科学家的我们很迷惘,所以只能看看书,学点学问武装一下自己罗~这本书里面,确实是很“科学”的解释了很多问题,但是还是...
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美国有没有“地沟油”
0有用 0无用 lily 2011-09-21
转自云大宣传小册子《2011年热点饮食问题解读》“地沟油”的新闻在过去的几年中时不时就出现一次。一条又一条活灵活现的新闻并没有伴随着有人受到惩处,就更让人觉得此事扑朔迷离。不过,从技术上来探讨它能否流...
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the truth is over there
0有用 0无用 密码有误 2011-12-03
每个人看这世界,都会有他自己眼中的真相。因此,即便是作者,即便是松鼠会果壳网这样闪闪的大牛,看到的也未必都是真正的真相。而且还有个关键问题,不同的人,吃了同样的东西,产生的反应也有可能是截然不同的。因...
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真营养还是假噱头
0有用 0无用 DAFFODIL 2011-12-10
如今的营销都是通过创造出一个新的概念来创造新的购买需求。究竟这些产生的新概念有多少不仅仅是噱头呢?读过这本《吃的真相》会对商家现在hardsell的一些概念有一个更清楚的认识。例如是否需要吃大豆蛋白质...