云无心的文字风趣幽默又简洁,给大家解释了很多似是而非的食品疑惑,很适合现代快节奏的生活。如超市里种类繁多的各种酸奶,让人不知如何选择,现在的妈妈给孩子买酸奶时,都不会考虑价钱,会想选择有营养的,一般就选含“益生菌”多的,可益生菌是什么,“双歧因子”,“LABS”,这些宣传的铺天盖地的新鲜词是什么意思,却很少有妈妈知道,在《吃的真相》中云无心告诉我们,益生菌只是对人体无害的,对肠道有点点改善功能的,而且益生菌的功能必须是“特定菌株”、“特定剂量”、“连续食用”、“活细菌”才能实现,和许多广告推销中宣称的相差很远,益生菌(probiotic)从它的英文拼写作者也揶揄了一把,“益生菌的作用是治安联防队性质的,而不是特种部队精英性质的”。健康之路中也说过,每种酸奶产品都含有L(保加利亚乳杆菌)S(嗜热链球菌)两种益生菌,并不是只有写在上面的才有。
而作为我们普通人,没有作者这样的学识,我们只能是在各种广告电视宣传中了解食品健康和安全,然后用自己的理性去判断谁说的是去我们愿意去相信的,所谓的真的。就像书中所说“一只小鸡几个翅膀“,最早听说某快餐的鸡长这样,吓得我这个喜欢吃的人好几个月没有去吃,一去那想到长了七八个翅膀的鸡就恶心,哪里还吃得下。而云无心就很好的解答了我的这个疑问,给了我一个合乎逻辑的解释。
《吃的真相》从食物成分的层次上对各种问题进行了回答,非常有针对性,适合更新我们对吃的理念,改善我们吃的品质。
解答吃的疑惑
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文艺女青年不可说服吗?
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虽然我们有着据说世界上最难的理化数学教材,可还真的一点儿都不耽误伪科学横行。特别是具有重大获利预期的保健养生领域。当年的红茶菌打鸡血甩手疗法气功热的土壤并未有根本变化,只不过随着竞争加剧,一种伪科学已经很难独领风骚,但取而代之的,是伪科学们争奇斗艳百家争鸣你方唱罢我登场。在伪科学受众中,文艺女青年,...
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让《吃的真相》成为“食品工程”的教材
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每当有人问起我是学什么专业的,我都会觉得费劲。因为,接下来我就会面临着一长串的解释。因为,我现在从事的工作和所学专业,差距太大了。一般会从我国的应试教育谈起,解释为什么在那个高考年代,能考上大学就不错了,还谈啥个人爱好。就连文理分科,都是一个虚荣的选择:理科念不好,才去读文科嘛。我学的理科,大学的专...
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吃喝有真相
41有用 1无用 Bob 2009-11-24
对我的前程,我老爹曾有套朴素的理论:若能考上大学,就去学做医生;若考不上,就去当名厨子。在我看来,这两项毫无瓜葛的职业,潜在的唯一共同点是,都能练刀工。老爹却认为,这俩职业重要极了。他总认为,是人就得吃饭,所以厨师不会失业;是人总可能生病,所以医生不会丢饭碗。他一辈子生活在农村,不懂电脑、极少看报,...