台湾味道
内容简介
本书以台湾当地饮食为主角，呈现出每一道台湾特有菜肴的滋味与故事，包括蚵仔煎、肉圆、炒米粉、姜母鸭、卤肉饭、担仔面、白汤猪脚、吴郭鱼……共50道台湾美食文章，并邀请画家李萧锟绘图，满足读者视觉与味蕾的想象。为方便读者也可以亲尝作者点名的各道佳肴，体验台湾味道，本书除于各篇文尾提供店家信息，亦以北、中、南、东部分类，将各地区美食以表格整理列示，附录于书后。每篇主题文章不只谈食物本身的味道、各地作...
作者简介
焦桐，台湾《饮食》杂志创办人，“二鱼文化”事业有限公司负责人，台湾饮食文化协会理事长，台湾“中央大学”中文系副教授。
1956年生于台湾高雄市，曾习戏剧，喜诗歌，著有《蕨草》、《咆哮都市》、《完全壮阳食谱》、《台湾味道》、《暴食江湖》等诗歌散文集二十余种，编有《台湾饮食文选》、《星级名厨的料理秘诀》等。任台湾“年度餐馆评鉴”专家团召集人，曾策划主持过“随园晚宴”、“印象主义晚宴...
目录
该书热门标签
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老柑子
2011-08-05
好书 一世长者知居处，三世长者知服食。功底深厚！
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whitekaa
2011-08-11
台湾小吃的米其林指南了都
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夏丸子
2012-02-21
想去台湾了
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FJD
2014-12-24
对台湾另一个侧面的了解
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Juexing
2015-04-25
作为美食随笔来说不算有意思，字里行间并不太引人食欲，情趣不足。 读过后只对米粉汤和太阳饼感兴趣，还是因为自己本身的口味。
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浮生悠悠
2015-07-07
写的不仅仅是台湾的味道，而是味道的台湾
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扬瓷
2016-04-24
好多好吃的~
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小葱羊羊
2017-01-29
2017年读的第一本书，学习了台湾美食，书中讲的比较细，但感觉还不够全，台湾吃得还是蛮多的。
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hehe
2011-12-11
很文艺的一本美食书籍，也是第一次知道还可以用这样的文字来描写食物。
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Joy Liang
2014-03-30
史作料，味乃浓
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2011-08-14
就当美食攻略用吧，所谓的春秋笔法就算了，词汇重复率高，总以一句集体记忆就打发，对烹饪与食材的细节着墨较多，可惜我不太感兴趣。于是只有在看到诸如“每一个荷包蛋都像一次爱人的长吻”、“清炖猪脚就像写诗，自然而不造作”、“那猪，一生不曾洗过脚，我们要吃它亲吻它，必须仔细替它拔除脚毛”等句子的时候，才不得不感叹，天不怕地不怕，就怕文人动了情。
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秋无际
2016-01-16
用来下饭的书。
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簪花少年郎
2015-05-24
比起文字，更喜欢插画（装帧字体纸质都挺赞的，只是有一点，书中的日文字体混乱，有些促音和拗音全混一块了，看着实在难受……
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啫哩啊
2015-01-01
想念
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心悦君兮
2014-11-12
电子版漏了不少章节，遗憾。。
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piaopiao
2015-07-01
不知道书中推荐的店家还有没有时效性。
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迷鹿
2016-05-02
读的亢奋不已。这里这里这里！我都要去！结果没两个月，居然忘了这本书已经读过了……也算是这种书的弊端吧。
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merrymary
2014-07-20
不知道是不是看的版本问题,感觉会和暴食江湖有一点内容的重叠.原来台湾人把罗非鱼叫做吴郭鱼啊.这种叫法倒也有点意思.作者懂吃,对吃挑剔,貌似也因此练出一身好厨艺.难怪人总说吃货也是大厨呢.
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浮生若夢
2013-01-31
怎么那么多重复的，米粉和自然猪重复了两次。看似很惹人垂涎，实际思量下，台湾的味道其实很庶民很普通，以至于后面无以为继，搬出一些相当一般的菜品了。台湾最有味道的还是人呐！
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o
2013-03-02
写食物是最简单也最困难的事情。因为谈吃谈性最后都离不开情。此书无情，也就失了趣味。
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读了一季的台湾味道
0有用 MARTELL 2012-08-21
说来惭愧，一本《台湾味道》，读了一个季度，每每夜晚拿起该书，读没两行，就饿的难受。即使勉强读下，但书中的台湾味，缠绕在梦境中，令人心神难安。50篇的台湾美食文章，网罗宝岛上的美食，含着风土人情的滋味，... 查看全部>>
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唯有爱与美食不可辜负
0有用 懒泡泡 2014-06-05
看《台湾味道》这本书最大的感受就是：活该找虐！我每天看书都是在晚上入睡前，所以每次看完《台湾味道》之后真的是口水泛滥！完全睡不着好吗？！你懂那种半夜饿得睡不着的感觉吗？如果不懂，就去看《台湾味道》吧！... 查看全部>>
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一个吃货的回味
0有用 踱步江南 2014-10-02
十一长假第一天宅在家中一口读完焦桐先生的《台湾味道》，同时看着微信圈里各位猛士在高速及景区的战斗，非常满足。然后就是期待，期待我所在城市开放台湾自由行的那一天，我已准备揣着《台湾味道》去战斗了。书中洋... 查看全部>>
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台湾小吃攻略
0有用 Joyce 2015-01-04
在准备台湾自由行，看过舒国治的《台北小吃札记》，欧阳应霁的《味道台北》，感觉最实用也最对口味的还是这本《台湾味道》。以每种小吃为一章节，介绍它的来历、做法、口味等，并推荐相应餐厅，这种结构较之前二者的... 查看全部>>
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以味衬情
0有用 亭亭遇狸 2016-01-11
以食物为线索，每一篇散文都有一种台湾特色美食，写的并不多美味，但有的是那份情怀。是为了台湾自由行看的，短小精悍，很快看完。 查看全部>>
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淡而无味
0有用 芝麻印象 2016-06-06
台湾的美食，特别是台湾的小吃，向往多时，如何吃到地道的台湾风味，读完这本，感觉只能当美食攻略用。本以为存了三四年的书，会带来不一样的惊喜，仔细读下来就是一个美食推荐而已，各自小吃，不是用文字把它描绘得... 查看全部>>
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当我看饮食书时我在想什么
1有用 水心 2012-05-20
基本上讲饮食的书可以分成三类：一是掉书袋型，不停地讲食物的历史啊传统啊典籍记录啊等等；二是店铺介绍型，属于作者吃了很多店的食物以后对一定地区内的店铺等级有了一定了解，就跟人推荐他认为好吃的东西；三是食... 查看全部>>
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饮食男女
2有用 dearivy 2012-07-18
和之前看过的黄伟文的《俗》一样，《台湾味道》也是随随便便写些琐事，但把饮食男女们的生活写的很有味道。我们大多数人应该都有过这样的假期——一觉睡到中午，起床洗漱，出门聚会，唱K，宵夜。我的生活一向都是忙... 查看全部>>
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卤肉饭呀卤肉饭
0有用 bowie 2013-05-26
作为吃货一枚,我觉得以至今还未去过台湾而感到非常遗憾啊!!听好些朋友说,台湾的夜市好出名,那里的小吃非常好吃...哎...真的每次在我面前炫耀,我都有种想要吞口水的感觉!因为近来常去展览会,所以吃的快... 查看全部>>
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沏仔面的鹅骨高汤与《功夫熊猫》中的鸭爸爸
0有用 王韧勉 2014-03-18
前两年风靡世界的3D动画电影《功夫熊猫》，虽然出身好莱坞，但是里面富含浓浓的中国元素，动画片里面有好多极具内涵意义的动物出现，这些动物自身都有着非常典型的中国古代文化特色，唯独熊猫的干爹——做面条的鸭... 查看全部>>
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饕餮是怎样炼成的
48有用 胡子（胡续冬） 2011-03-25
饕餮是怎样炼成的（2011年03月25日第一财经日报）胡续冬去年4月的某天，我和妻子从淡水出发沿着淡金公路在台湾北海岸一路玩耍下来，傍晚时分准时到达了传说中的小吃天堂基隆庙口夜市。面对眼前密度空前的小... 查看全部>>
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中国的厨房，永远是一个神秘的地方。
32有用 王小森 2011-06-02
看完这本书之后，我终于明白或者说归纳出国人写饮食书的套路了。不外就是先抛出某样食物，然后就开始细数做这样食物需要多好多好的料，做的时候要如何如何精工细作，再顺便鄙视一下那些已经走现代化流程的做法，最后... 查看全部>>
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一颗不倦的心，一个庞大的胃
11有用 阿子 2011-08-17
站在台湾街头，不知道该吃些什么，你应该做的事情，是就近冲进一家书店，拿一本《台湾味道》。其实在出发去台湾之前，就应该买一本，这样才是负责任的台湾自由行的态度。而当相公和我站在霓虹灯闪烁、人潮如织的基隆... 查看全部>>
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美好的食物都帶著老實的本質
7有用 艾米 2011-05-10
“螺王”醬油，它用黑豆為原料，煮熟後放在竹盤上風乾七天，讓自然產生的曲菌完美成熟，再滌去外皮的菌絲，消除霉味。洗滌後的黑豆加鹽放入甕中，封甕，日曝120天以上，當黑豆自然發酵、分解後，取出壓榨，再蒸煮... 查看全部>>
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台湾的饮食文化很优
4有用 贱招猜招 2011-03-10
我曾经也是个厨师！一直深爱着烹饪行业尤其是中餐...记得爱他的原因是因为鲁迅我并未和鲁迅结识只是看了他的《狂人日记》书上有一句话如今记不起原文但他大致意思是中国很多东西落后只有饮食文化在世界还有一席之... 查看全部>>
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饮食男女
2有用 dearivy 2012-07-18
和之前看过的黄伟文的《俗》一样，《台湾味道》也是随随便便写些琐事，但把饮食男女们的生活写的很有味道。我们大多数人应该都有过这样的假期——一觉睡到中午，起床洗漱，出门聚会，唱K，宵夜。我的生活一向都是忙... 查看全部>>
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真想再去一次台湾
2有用 木非 2011-09-30
我承认，真不该在肚子饿的时候看这本书，保持许久的清心寡欲就此破功，连续两个晚上半夜起来吃泡面，日清的那种杯面。说到泡面，连泡面都是台湾人发明的，不得不说台湾人对这个世界的贡献实在是太大了，就泡面这一项... 查看全部>>
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当我看饮食书时我在想什么
1有用 水心 2012-05-20
基本上讲饮食的书可以分成三类：一是掉书袋型，不停地讲食物的历史啊传统啊典籍记录啊等等；二是店铺介绍型，属于作者吃了很多店的食物以后对一定地区内的店铺等级有了一定了解，就跟人推荐他认为好吃的东西；三是食... 查看全部>>
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可以卧看神游亦可按图索引
1有用 茶仔熊 2011-08-26
一直很喜欢写吃的集子，是吃货也看吃书，幸运的是以逯耀东《肚大能容》开始，期间有欧阳应霁《香港味道1、2》承接，今年又欢喜读到《台湾味道》。焦桐文字老到贴心，对食物的谦卑和敬重一呈纸上，而且写得活泼有趣... 查看全部>>
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刻画细致的美食书，自备纸巾擦口水
1有用 猫爪印儿 2012-03-25
相信作者是吃了不少好东西的，看得我这个心潮澎湃抓耳挠腮。那些不起眼的门面里，有单一却百吃不厌的美味，那些有名的饭店大馆，吃不到精髓也不过是一顿果腹之餐而已。会吃的人，知道吃东西的地方擅长的是什么，吃食... 查看全部>>
评价“台湾味道”