厨室机密
出版社： 生活·读书·新知三联书店
副标题： 烹饪深处的探险
译者： 傅志爱
出版年： 2004-1
页数： 304
定价： 24.00元
装帧： 平装
ISBN： 9787108020154
内容简介
经过28年的放浪形骸之后，身兼大厨和小说家双重身份的安东尼·伯尔顿决定把他的故事和盘托出。从他在Gironde第一次吃牡蛎，到他在普罗温斯城的一个低级嘈杂的餐馆里当地位低下的洗碗工；从洛克菲勒大厦顶层彩虹会所的厨房到纽约东区的毒品地；从东京到巴黎，再回到纽约，伯尔顿厨房里的故事既出乎意料又充满激情，既滑稽可笑又令人震惊。
作者简介
安东尼·伯尔顿，纽约Brasserie Les Halles餐厅的执行厨师长，从事厨师职业28年，首部非小说类作品《厨室机密》风磨全球。安东尼尚著有小说《如鲠在喉》和《逝去的竹子》
目录
该书热门标签
- 最新
- 热门
-
0
结巴和话痨
2009-05-14
朋友给的，喜欢
-
0
choggie
2009-06-11
我的收藏
-
0
扑小五
2007-03-14
虽然美食，可不是我要的生活
-
0
nanase-君
2010-08-29
根據我親眼所見的, 此人所講的說話, 有 99% 是事實.
-
0
Chieko
2017-03-31
一个疯狂大厨的心路历程
-
0
落地梅花三千万
2012-07-21
吃的还是不够多
-
0
星冰乐929
2009-08-05
Chef就是厨房里的将军，不是什么人都能当，都敢当的！
-
0
luoyun
2008-06-27
先看了节目又看了书，很有趣。 口腹之欲是人生中少有的乐趣，至少对于我这个挑嘴的食客是这样的。看了这本书后更知道烹调只在于当你不是把它作为工作的时候才是乐趣。怪不得越大的馆子里的菜越没有毛病却也没有惊喜。 安东尼·伯尔顿是个有点刻薄的家伙，不过大概聪明人多少都有点这种倾向。
-
0
疯狂的鸡蛋#洒一地胡椒粉
2008-03-02
厨房原来是这个样子嘀~~
-
0
MO仔
2011-10-07
吃，哈哈哈哈哈哈哈，我喜欢这个作者的性格～～如果可以，我还会去找你的书店～宝贝～
-
1
vritti
2008-11-09
和盘托出，嗯，用在这最合适不过。
-
1
不够天才不够坏
2016-04-10
这是我第一次知道，有女顾客原因和大厨在厨房后巷里面打野战……扫去了我对当厨师的最后一项顾虑
-
0
结巴和话痨
2009-05-14
朋友给的，喜欢
-
0
choggie
2009-06-11
我的收藏
-
0
扑小五
2007-03-14
虽然美食，可不是我要的生活
-
0
nanase-君
2010-08-29
根據我親眼所見的, 此人所講的說話, 有 99% 是事實.
-
0
Chieko
2017-03-31
一个疯狂大厨的心路历程
-
0
落地梅花三千万
2012-07-21
吃的还是不够多
-
0
星冰乐929
2009-08-05
Chef就是厨房里的将军，不是什么人都能当，都敢当的！
-
0
luoyun
2008-06-27
先看了节目又看了书，很有趣。 口腹之欲是人生中少有的乐趣，至少对于我这个挑嘴的食客是这样的。看了这本书后更知道烹调只在于当你不是把它作为工作的时候才是乐趣。怪不得越大的馆子里的菜越没有毛病却也没有惊喜。 安东尼·伯尔顿是个有点刻薄的家伙，不过大概聪明人多少都有点这种倾向。
- 最新
- 热门
-
舒坦
0有用 阿贡 2008-01-14
买到这本书的第二天,我就住院了...得了肠胃炎却偏偏看了这么本书,我那个谗,那个忧郁....不过读完了后感觉真的很舒坦..值得一读. 查看全部>>
-
有自我的廚子
0有用 百鬼夜行 2008-05-29
我喜歡這種有自我的廚子！行文也很好，注意到他多次出鏡都是背著Nikon相機，書裏面的配圖也很有意思，從廚師的視角看到的那些食物，餐廳，還有場景!若是播出他的節目時候不消音就更有意思了 查看全部>>
-
喜欢的
0有用 三喵 2008-05-30
其实还是比较喜欢这书的，虽然翻译可能是差劲了些，不过作者还是用一种新颖的方式向大家展示了大家从未了解到的厨室机密，满足了看书的人猎奇的心理。 查看全部>>
-
感觉不仅仅是在写厨师
0有用 mumushuimei 2008-06-03
看着看着，觉得自己也是个厨子而已……只不过没有那种厨师生涯，只不过是从学院里面培养出来的不知天大地大的小厨子…… 查看全部>>
-
有的事不需要所有的人都知道
0有用 KarasD 2008-06-23
你也可以选择对真相视而不见，自欺欺人的好处就是可以不去面对很多事情。说到这位伯尔顿先生，可不是什么善类，年轻的时候一直过着混乱放纵的生活，同时是个绝对不会不循规蹈矩的家伙，但字里行间却透露着一丝很多作... 查看全部>>
-
梦想与现实
0有用 breezeway 2008-11-18
在我的观念中，总把食堂的师父们和称作为厨师的分得很开。前者总是充斥着油烟气，终日挥汗掌这铁锹般大小的勺子。而后者在我这儿却奇迹般地风花雪月起来，按照我美食爱好者的想法，做着人世上最幸福的职业。我也曾信... 查看全部>>
-
与食欲无关
0有用 Etienne 2008-12-18
是本很引人入胜的书，应该说是看起来很酣畅淋漓的感觉，很麻辣的味道。拍成电视剧后看了几集，觉得没有原著精彩，但依旧不失趣味。其实这书与食欲无关，唯一能跟“厨”联系在一起的就是那始终不散的烟火气，感觉如同... 查看全部>>
-
I have a dream
0有用 我只要好好读书 2009-03-06
我想做个厨子，但我从来不说，就像嘴里有唾沫，一般谁都不吐出来而是咽下去——吐出来就显得多没品似的。这职业让人一听就顿生一场油烟瘴气的画面，主人公还一定有着李琦的体型。师兄们看了别生气，这种刻板印象也給... 查看全部>>
-
我在这里找自己
0有用 Dragon.lee 2009-05-04
在三联书店买这本书时,并没有料到之后会如此迷恋安东尼这个家伙.他作为一个西方厨子,没有一贯的高傲和对美食如缀云端的描述.滑稽的比喻带来的阅读乐趣非常丰富.在我的书的扉页,我写了这样的话:我想安东尼是个... 查看全部>>
-
你走不走？
0有用 the new hope 2010-05-03
这本书让人有种被带走的颓废，我一边在感受着味蕾的跳跃一边被大麻、脏话、相处暴力等等等等的颓废，带的时而巅峰时而懒洋洋。可心里生出的画面，却是，美好。。。念的兴奋的很。我喜欢这样格调的书，他想说什么，他... 查看全部>>
-
技术性问题批评
24有用 话不糙理糙 2005-11-29
书不错，作者的经历有意思，文笔也出色。但是！此书的翻译和出版过程中有问题。我刚刚开始看，还不敢说有“很多”问题，但是已经有些让我失望，虽然不致于就此放下不理。对于三联这样的出版社，出了这种技术问题是一... 查看全部>>
-
为了美食，探险也是值得的
16有用 理想国 2005-11-20
安东尼说他做厨师来源于一场赌气：他父母去吃法国大菜，却把他锁在车上。于是他立志要比他们更懂得欣赏美食。做厨师是一种最直接的方法。我这个人很难后悔做错或者错过的事情，但是我一直对自己没有选择做厨子耿耿于... 查看全部>>
-
厨师都是伤感的杂种
13有用 十月维秋 2009-12-11
你坐在优雅的法国餐厅里，盘算着哪一种酒与黑松露最相配。干净的侍者略弯着腰，只等你一声令下，便像旧式管家一般低声答应，然后用精美的托盘把你要的一并送上。四周是优美的音乐，低低的耳语。你与爱人四目相对，然... 查看全部>>
-
非常值得收藏！比厨师之旅更好玩～～
4有用 elsa 2005-06-02
在旅行途中，在一家小书店非常偶然买的这两本书当下就喜欢上了这本《厨房机密》恨不得买上若干送给身边的好友1,2,3...诙谐幽默以及真正热爱厨师工作的作者，生活与厨师生涯融合，告诉读者许多完全不可能了解... 查看全部>>
-
安东尼·伯尔顿的厨师系列，两本被翻译糟蹋的好书
3有用 nowherepuppy 2006-03-20
这么有趣的书都无法引起译者翻译的乐趣和责任心的话，那这样的译者简直比南郭先生还要无趣。明显的误译、逻辑混乱和语法错误比比皆是，至于有无漏译，那就不得而知，可怜的伯尔顿先生费力的用新奇历险和厨房小秘密吊... 查看全部>>
-
那个美国厨子
3有用 朗柠 2006-06-01
《甲方乙方》里，李崎对葛优介绍自己说：“我是一个训练有素的川菜厨子”而且专门来讨教如何打死我也不说的，这本书的作者可是一个训练有素的美国厨子，而且不务正业，写小说，出书，当主持人，大嘴的他硬是抖搂出了... 查看全部>>
-
味道
3有用 如鱼饮水 2007-08-20
最近刚读完这本书。突然对进入自己嘴里的东西失去了安全感，也不知道吃得吃不得？这是一本写餐馆厨房的书，读完后只能用触目惊心来形容。一直以来都对饮食有着特别喜爱，因为我觉得好的食物能给人莫大的满足感和幸福... 查看全部>>
-
厨房江湖
3有用 pp岛岛主 2007-04-02
刀光火影，危机重重。看了这本书，才知道厨房是一个鱼龙混杂，各色人等出没的地方。因为厨师这个差事，不需要太多门槛，也没人追究你的过去，于是成了一些别处无法安身的人的去处。厨房也成了江湖味十足的地方。厨房... 查看全部>>
-
见山是山,各得其悟
2有用 安然 2006-08-23
有一本书，与我意料之外的精彩。《KitchenConfidential》几个星期前，我曾在某老外家翻了几页原版，今天，终于等到他的中文版。《厨房机密》仅看书的介绍，你会以为介绍的有些言过其实“写作手法... 查看全部>>
-
还算好书的《厨室机密》
1有用 echo 2007-02-02
作者安东尼·伯尔顿现在还做着纽约一家大饭店的厨师长，我本以为他至少会提一下他们餐馆的镇馆之宝的做法（ps.看的西餐食谱书多了也试了不少，我倒真对西餐不屑起来了……就那么两下子么？看来，我还真得到米其林... 查看全部>>
评价“厨室机密”