你也可以选择对真相视而不见,自欺欺人的好处就是可以不去面对很多事情。说到这位伯尔顿先生,可不是什么善类,年轻的时候一直过着混乱放纵的生活,同时是个绝对不会不循规蹈矩的家伙,但字里行间却透露着一丝很多作家都缺乏的真诚。
你无须去揣度他写书的动机何在,因为作者并不是一位想要靠哗众取宠来吸引目光的小人,正如他自己所说的他一直热爱着餐饮业,也会一直从事这份他所热爱的职业,首先他是一名厨师,其次才是一名作家。也正因为如此,他并没有说得太多,大多数时候只是在讲述自己曾经历过的混乱不堪的生活。吸毒、借债、一贫如洗、颠沛流离基本就是作者年轻时代所过的生活的最主要特征了,厨房可不是如同料理鼠王中所描绘的那样--似乎还不错,那简直就是一个“人间地狱”,有许多来自异国他乡的人无休止地从事着危险、繁复、肮脏、没有保障的工作;这里没有尊敬,也没有温馨,而多的是粗鲁的壮汉;如果你想抱怨什么,那么明天你就给我滚蛋。
只有烹饪学校的学生才会躺在床上坐着明天成为大厨的美梦,也只有真的进了厨房才知道那究竟是怎么一回事。现实和梦想,又有谁能告诉我究竟是因为梦想太美好而突出了显示的残酷,还是因为现实太残酷而是人们不得不用梦想去冲淡那巨大的落差所带来的痛苦。波德莱尔说得好:幻想是青年人对抗现实的最好的良药(原句不记得了,大意如此),作者正是这样一位如波德莱尔般堂堂正正的君子,敢于承认社会的丑恶,比起那些尽力粉饰生活以便从中获得生活勇气的伪君子,以及那些在充斥社会的丑恶面前视而不见、矢口否认的怯懦者来说,要磊落得多。
他写这本书并不是为了告诉你为什么不要在星期一到餐馆点鱼,为什么那些喜欢让食物做得老一点的顾客会吃到锅底的锅巴,为什么早餐和午餐不适于点海鲜馅煎蛋饼之类的小常识;也不是让你去嘲笑厨师们酗酒、吸毒等等之类的丑行。那些都是次要的,只是餐盘上的点缀,他只是在试图用质朴的语言告诉你他所见到的真正的生活--不美好,但也不至于糟得让人去自杀。他爱烹饪,也从未后悔过自己的选择,你呢,你正在从事着什么,或者又将要从事什么呢,当你经历过无数挫折和黑暗后,你是否能在回忆过往的时候只是淡淡地说--这真像是一场漫长的恋爱。
世界并不美好,过去不美好,将来也不会变得更美好,睁开你的眼睛,去认真地审视那个真实肮脏的世界吧。相信我,幻想只不过是偶尔需要的麻药,想要不再麻木地走下去,你先要学会不再欺骗自己。
有的事不需要所有的人都知道
《厨室机密》热门书评
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技术性问题批评
24有用 3无用 话不糙理糙 2005-11-29
书不错,作者的经历有意思,文笔也出色。但是!此书的翻译和出版过程中有问题。我刚刚开始看,还不敢说有“很多”问题,但是已经有些让我失望,虽然不致于就此放下不理。对于三联这样的出版社,出了这种技术问题是一个耻辱。比如开始作者说到刚到法国,他们父母给他们小哥俩买了些丁丁和阿斯特历克斯的“喜剧”,原作者说的...
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为了美食,探险也是值得的
16有用 2无用 理想国 2005-11-20
安东尼说他做厨师来源于一场赌气:他父母去吃法国大菜,却把他锁在车上。于是他立志要比他们更懂得欣赏美食。做厨师是一种最直接的方法。我这个人很难后悔做错或者错过的事情,但是我一直对自己没有选择做厨子耿耿于怀。安东尼的格言是:对我来说,烹饪已经成为一段很长的恋爱,既庄严又荒谬。同时我一直相信好的食物和好的...
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厨师都是伤感的杂种
13有用 3无用 十月维秋 2009-12-11
你坐在优雅的法国餐厅里,盘算着哪一种酒与黑松露最相配。 干净的侍者略弯着腰,只等你一声令下,便像旧式管家一般低声答应,然后用精美的托盘把你要的一并送上。 &nb...
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非常值得收藏!比厨师之旅更好玩~~
4有用 1无用 elsa 2005-06-02
在旅行途中,在一家小书店非常偶然买的这两本书当下就喜欢上了这本《厨房机密》恨不得买上若干送给身边的好友1,2,3...诙谐幽默以及真正热爱厨师工作的作者,生活与厨师生涯融合,告诉读者许多完全不可能了解到的内幕不仅仅是餐厅背后的故事,不仅仅是他一个人的故事,不仅仅是厨师的故事,是行业、领域、整个生活的...
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安东尼·伯尔顿的厨师系列,两本被翻译糟蹋的好书
3有用 1无用 nowherepuppy 2006-03-20
这么有趣的书都无法引起译者翻译的乐趣和责任心的话,那这样的译者简直比南郭先生还要无趣。明显的误译、逻辑混乱和语法错误比比皆是,至于有无漏译,那就不得而知,可怜的伯尔顿先生费力的用新奇历险和厨房小秘密吊着大家胃口,勉强支撑着这个中文译本。我们当然都知道这不是伯尔顿先生的错,想不通的是这么引人入胜的书为...
书名: 厨室机密
作者: [美] 安东尼·伯尔顿
出版社: 生活·读书·新知三联书店
副标题: 烹饪深处的探险
译者: 傅志爱
出版年: 2004-1
页数: 304
定价: 24.00元
装帧: 平装
ISBN: 9787108020154