既然基础代谢会消耗掉70%也就是最大部分的热量,如果基础代谢的效率愈高,可以说你的身体就处在比较好的状态,热量会燃烧得更多更完整。只要不吃过量的食物,你就可以维持体重而不变胖。 我有很多减肥的朋友,刚开始减肥的时候总是充满信心,碰到我就说:“我瘦了三公斤勒!”但过没多久再碰到,她们变成皱着眉头问:“我明明就少吃很多了,一开始体重确实下降了一点,但为什么很快又回复到本来的数字,甚至更重?愈减愈重的感觉,真的让我很受挫折!”这种靠“少吃”减重而失败的原因,都出在代谢率的下降。 其实身体是会“记仇”的,却又纤细而敏感的;它天生就有把用不完的热量转换成脂肪储存起来的能力,当它开始意识到你吃得变少,很明显低于你之前的食量而饿到它,它会以为你面临到食物匮乏的处境,就会启动防御机制把代谢率拉低,不让你把先前存起来的脂肪夺走。这个时候你的减肥等于遇见大瓶颈,效果就不会像刚开始那样顺利。 偏偏大多数的人(也包括以前的我啦),这个时候就会选择变本加厉地吃得更少,但身体就会选择防御得更强,代谢率也会再往下降;你的吸收力会变好,就像拍皮球一样,你越用力饿它,它就反弹得越大;饿太久的身体只要喂进东西,它就会把热量赶快转换成脂肪,牢牢储存起来。 有许多人像我一样,是用超强的意志力在支撑着减重,不过,如果代谢率下降或是没有提高,减重停滞甚至复胖的机会就会很大。这样的结果就是:瘦了一些、又胖回去,体重来来回回形成一种拉锯战,毫无突破的迹象。如果再加上像过去的我一样在意体重计上的数字,而且每天照三餐量,心情跟着数字七上八下、起起伏伏,不自觉被压力紧紧绑住,迟早要面临崩溃的危险。 吃进足够的营养,搭配健康的生活形态,就等于告诉你的身体:“你现在正处在巅峰状态,拿出最好的效率,好好工作和燃烧吧!” 那么,我们所吃的食物够营养、够健康吗?要怎么选择对你身体最好的食物呢? 记住!身体是会记仇的,如果你老是不给它足够的营养,一旦有一天吃进东西,身体就会抓紧机会,把吃进的东西都转化成脂肪,牢牢地存在身体里!