植物学家的锅略大于银河系
内容简介
一本让你越读越饿,越看越馋的植物书
技术时代最靠谱的入门级吃货指导手册
在“养生知识”铺天盖地、食品安全问题层出不穷的年代,我们要用靠谱的知识武装自己!一个有技术又有情怀的植物学家,埋首几百篇学术文献,梳理蔬菜和水果的历史,分析营养成分和奇怪毒素的秘密,终于可以严肃地回答我们面对植物最经典的三个问题:可以吃吗?好吃吗?怎么吃?!
作者简介
史军,植物学博士,科学松鼠会成员。
果壳阅读图书策划人,前《科学世界》杂志副主编。
《新京报》、《南方都市报》、《中国国家地理》等多家报刊的专栏作者,科普畅销书《一百种 尾巴或一千张叶子》、《冷浪漫》的作者之一,Lonely Planet旅行丛书的译者之一。
最大的爱好就是,用美食家的舌头品咂出植物学的味道。
目录
文章试读
舅舅是个嗜辣的人,他可以默不作声地消灭一碗切碎的小米辣,只要一点陈醋和盐来调味;或者用油辣椒把一碗清汤面变成红汤面;又或者在把烤串在辣椒碟子中深深地蘸两下。每每这时,外婆就会在旁边忍不住地唠叨,“吃那么多辣椒,胃都烧坏了”。还好,在我目击的这三十年里,舅舅的胃从来没有坏过,但是外婆的唠叨也从来没有停止过。 后来,我连年在云贵川的山沟里面活动,辣椒也成了不可或缺的调味料。试想一下,在云蒸雾绕的山沟...
该书热门标签
- 最新
- 热门
-
0 多多多唻咪 2015-04-07
书名六星,但是就提高了我的期待值...
-
0 鱼丸。 2016-05-26
有意思的科普文,喜欢作者幽默的文笔
-
0 清枫 2016-08-08
科普有意思,美食全国捞,就等你食指大动
-
0 LNG 2016-10-29
我想给三星半。虽然基础,但很不错的科普。有创意但又挺让人讨厌的书名(太狂?)
-
0 追风的鱼 2016-10-30
一本把我领进植物学世界大门的书~作者的语言很有意思 虽然会有所涉及一些专业名词 但是还是很有趣呢 有时候会看饿了 哈哈
-
0 六小呆鱼 2016-11-30
感觉略生硬,看完对美食无感了,全是一堆化学物质……
-
0 Sooo 2017-01-02
给我妈看了有关辣椒的一章,她:“辣椒伤胃是常识,有胃病更要忌辛辣。” ┑( ̄Д  ̄)┍可我已经被这章洗脑了。
-
0 喵星人汪汪汪 2017-03-15
这本书买了实体 翻来覆去看了好多遍 可能语言有点晦涩难懂? 知识点比较多 但是我就是喜欢这种 偶然碰见 认认真真看下来
-
0 蓝调微暖 2015-12-15
很有趣的一本植物科普
-
0 熊喵小姐 2014-02-25
幽默简洁,美观实用,让我们作一个讲科学的吃货~顺便要是有动物学家版就好了。
-
5 ASUKALC 穷折腾 2015-04-03
普通科普读物竟然会有这么高的评分?莫名其妙的书名,倒还觉得不错,以后可以开个专栏叫做“卖茶胖汉的茶杯里装满宇宙”。。。来着。
-
4 noname 2014-08-07
原来吃香油可以解辣!笋一定要尽快吃,不然会硬化成竹子!苦瓜没有清热去火作用的,多吃无益!
-
4 王韧勉 2014-09-25
现在果壳阅读越做越精良了,图文并茂,生活的美食家,书中的生活小贴士分外暖心@
-
3 D君 2015-05-24
我觉得,作为一本科普读物,这书名实在是狂妄了点。挑我感兴趣的内容看,感谢本书让我终于能放心的吃辣椒了——之前因为被教育吃辣椒伤胃,一直不怎么敢吃——就冲这一点,就值得给4星。当然,还有其他的收获。
-
3 纳仁菜菜→折耳 2014-07-17
不知道怎么被炒成这样。
-
2 宇宙真理猪大肠 2015-02-22
挺好,有植物学,有历史,有个人经验,有营养,有科普辟谣,有小窍门。形式也适合做大便书看。
-
2 知心姐姐卢先生 2014-11-01
虽然最后有个“辞典”,不过真的希望能做个详细的item index外加references啊~~~
-
2 零度倾斜 2013-12-29
有趣而科普的一本书...然而美中不足的是作品把川味的辣奉为中华料理的精髓未免太粗糙。作为黄土高原长大的北方人,也就原谅他吧
-
1 小海 2015-11-03
果壳短文集
-
1 無 2015-05-24
很有趣的书。写的相当不错,也很生活化。而且解决了很多谣传的疑问。
- 最新
- 热门
-
理工男写的文字 很有意思
0有用 阿好 2014-06-04
只想说,比起那些热销榜来,这本书实在的多,看吧,不会浪费你的时间shit,还要限制评论字数~我没那么多话啊,为什么非的要我说那么多,为什么为什么为什么为什么,为什么为什么为什么为什么,为什么为什么为什... 查看全部>>
-
对科学的兴趣略大于食物的癖好
0有用 xa 2014-03-26
今年以来关注食物的书籍较多,前有《人类学家的厨房》(貌似),后有《植物学家的锅》。写来才发觉书名有异曲同工之妙,这类某学家的笔法似乎既有科学的严谨,又有生活的曼妙,还融合了一些科学家的小幽默。其实最吸... 查看全部>>
-
别闹,地球都走不出去
0有用 远山含笑 2016-08-14
普通科普读物,无聊的时候可以读一下,增加对各种食物的认识。所谓开卷有益。其实这本书还是可以看一下的。会发现不管是什么米,什么瓜,其实只有口感的区别,营养价值上是没有很大不同的。期待用食疗代替药物的可以... 查看全部>>
-
普通食材的趣味讲解
0有用 Lpure 2016-12-30
一本简单的植物科普书,语言简洁而充满趣味,书中联系作者在儿时长辈家里和青年时云南求学下田野时接触到的日常植物,并由此从其化学成分、营养功效及相关谣言释解展开讲述。然,书中所列植物均为普通大众日常可见之... 查看全部>>
-
生活小技巧
0有用 绵羊君 2017-01-01
应该给我妈看,求别让我吃那些东西了,并没有用…没有任何证据表明,淡盐水会促进残留农药的溶解。化学物质主要是被清洗时的机械运动所去除的。最靠谱的建议是,在自来水下冲洗30秒以上,伴随搓洗。番茄红素是脂溶... 查看全部>>
-
读书笔记《植物学家的锅略大于银河系》
0有用 2017-01-26
植物学家的锅略大于银河系史军著大米:米香是什么香?2016-07-0511:19:31专门为粮食设立的节日——新米节,这是基诺族、哈尼族和水族都会过的一个节日。2016-07-0511:19:47这些... 查看全部>>
-
做一个懂科学的吃货
1有用 limefang 2014-03-07
此书本来不在我滴购买书目里,只是在亚马逊购物时候为了凑够一百元捎带上。可是开始翻阅之后,就不忍撒手,原来紫菜的生长不是“丢下一颗籽,发了一颗芽”,它会需要特殊的生活环境--贝壳!可为什么我们不曾在贝壳... 查看全部>>
-
快到锅里来
0有用 者 2014-08-08
书不错,适合各种人,吃货、素菜爱好者、食品安全斗士、转基因斗士、反转基因斗士都可以读这本书休闲下。我看书的时候,随意地折了一些角,就用它们来写几句吧:P204,《香蕉》“AAA三倍体组合,注意了!这是... 查看全部>>
-
植物学真的不是理工科
4有用 李兔子爱凉虾 2014-12-01
个人很肤浅的觉得判断一个学科是否属于“理工科”,应该是基于其对推理和数学的运用。植物学虽然对推理能力有些要求,但对数学的要求就……所以看到另一个妹子表示“理工科男写的东西很有意思”的时候,不由得对上面... 查看全部>>
-
全书重点摘录以及笔记
6有用 蜘蛛 2015-05-26
大米:米香是什么香?2015-05-19怎样鉴别添加了矿物油等物质的大米?优质的大米看上去形状均匀、丰满、有光泽。如果是矿物油加工的大米,一般颜色发白,有些由于水分减少,表面还有裂纹,用少量热水浸泡时... 查看全部>>
-
久违了的理性的幽默
22有用 boiling 2014-01-01
看见这个书名,就已经确定这是一本很有诚意的书,如果真的是畅销书,以现在国内书商和写手的水准,是不会费心想出这种风格的名字的,更不用谈彩页的充满技术宅幻想的插图,以及对于科技名字着重上色的尊奉精神了。这... 查看全部>>
-
植物学家的餐桌略小于工作台
12有用 常人 2014-06-07
植物学家的餐桌略小于工作台--读《植物学家的锅略大于银河系》时下的美食类书籍,林林总总,我读过的有三大类:一为美食指南型,作者自然是个吃货,走遍天南海北,写下美食心得与感受,文笔如何不要紧,关键是能搜... 查看全部>>
-
全书重点摘录以及笔记
6有用 蜘蛛 2015-05-26
大米:米香是什么香?2015-05-19怎样鉴别添加了矿物油等物质的大米?优质的大米看上去形状均匀、丰满、有光泽。如果是矿物油加工的大米,一般颜色发白,有些由于水分减少,表面还有裂纹,用少量热水浸泡时... 查看全部>>
-
植物学真的不是理工科
4有用 李兔子爱凉虾 2014-12-01
个人很肤浅的觉得判断一个学科是否属于“理工科”,应该是基于其对推理和数学的运用。植物学虽然对推理能力有些要求,但对数学的要求就……所以看到另一个妹子表示“理工科男写的东西很有意思”的时候,不由得对上面... 查看全部>>
-
做一个懂科学的吃货
1有用 limefang 2014-03-07
此书本来不在我滴购买书目里,只是在亚马逊购物时候为了凑够一百元捎带上。可是开始翻阅之后,就不忍撒手,原来紫菜的生长不是“丢下一颗籽,发了一颗芽”,它会需要特殊的生活环境--贝壳!可为什么我们不曾在贝壳... 查看全部>>
-
理工男写的文字 很有意思
0有用 阿好 2014-06-04
只想说,比起那些热销榜来,这本书实在的多,看吧,不会浪费你的时间shit,还要限制评论字数~我没那么多话啊,为什么非的要我说那么多,为什么为什么为什么为什么,为什么为什么为什么为什么,为什么为什么为什... 查看全部>>
-
对科学的兴趣略大于食物的癖好
0有用 xa 2014-03-26
今年以来关注食物的书籍较多,前有《人类学家的厨房》(貌似),后有《植物学家的锅》。写来才发觉书名有异曲同工之妙,这类某学家的笔法似乎既有科学的严谨,又有生活的曼妙,还融合了一些科学家的小幽默。其实最吸... 查看全部>>
-
别闹,地球都走不出去
0有用 远山含笑 2016-08-14
普通科普读物,无聊的时候可以读一下,增加对各种食物的认识。所谓开卷有益。其实这本书还是可以看一下的。会发现不管是什么米,什么瓜,其实只有口感的区别,营养价值上是没有很大不同的。期待用食疗代替药物的可以... 查看全部>>
-
普通食材的趣味讲解
0有用 Lpure 2016-12-30
一本简单的植物科普书,语言简洁而充满趣味,书中联系作者在儿时长辈家里和青年时云南求学下田野时接触到的日常植物,并由此从其化学成分、营养功效及相关谣言释解展开讲述。然,书中所列植物均为普通大众日常可见之... 查看全部>>
-
生活小技巧
0有用 绵羊君 2017-01-01
应该给我妈看,求别让我吃那些东西了,并没有用…没有任何证据表明,淡盐水会促进残留农药的溶解。化学物质主要是被清洗时的机械运动所去除的。最靠谱的建议是,在自来水下冲洗30秒以上,伴随搓洗。番茄红素是脂溶... 查看全部>>
评价“植物学家的锅略大于银河系”