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生活小技巧

绵羊君 对 植物学家的锅略大于银河系 的书评 发表时间：2017-01-01 14:01:45

应该给我妈看，求别让我吃那些东西了，并没有用…
没有任何证据表明，淡盐水会促进残留农药的溶解。化学物质主要是被清洗时的机械运动所去除的。最靠谱的建议是，在自来水下冲洗３０秒以上，伴随搓洗。
番茄红素是脂溶性的，所以，用再多的水也无法洗去。用甘油是个比较好的选择，它可以将纤维上的番茄红素抓下来，然后再用清水漂洗，番茄污渍就能洗掉了。当然，甘油对有些染料可能也有溶解性，所以建议在衣物的隐蔽处先试用一下。
苹果可以释放乙烯，在一定程度上可以延缓土豆发芽的速度。但是，它并不能阻止土豆发芽。更为稳妥的做法是用报纸把土豆包裹起来，放在冰箱的冷藏室中，在这样的低温避光条件下，土豆中的龙葵素不会快速上升，可以实现长期储存。
生姜的最佳保存条件是在１０～１３℃的避光环境。因为低于１０℃，生姜就有可能因为冷害而腐烂变质，如果高于１５℃，生姜又会发芽
不过，姜在腐烂的过程中会产生一种叫黄樟素的化学物质，实验显示，这种物质跟肝癌的发生有很密切的关系。虽然烂姜确实不烂味儿，但是带来的风险却比变味儿要大得多所以如果碰上已经腐烂的生姜还是扔掉吧。
即便没有啥药用价值，那用来消暑也算功效一件吧。遗憾的是，苦瓜连这点也做不到。一般来说，消暑食品的作用是快速补充水分和矿物质，以保持人体内的水分和电解质平衡。不过从矿物质等营养元素来看，苦瓜并没有什么特殊的地方，如果用它补充矿物质还不如喝绿豆汤来得直接。如果说要补水，那还不如啃上两块。
美食锦囊黄糖和黑糖是更高级的糖吗？
咖啡厅侍者常会问你是不是需要黄糖，市面上又出现了一种叫黑糖的东西，据说营养更为丰富。实际上，前者不过是脱色不完全的白砂糖而已，而后者只不过是比红糖多了点焦糖色而已。至于营养值不值这个价钱，还是仔细掂量一下吧。
如何给红糖脱色就成了需要解决的问题。在我国，最先使用的吸附剂是黄土，把黄土加入熬制好的糖浆中，绝大部分有色物质都会被它们吸附在一起，经过过滤，就可以得到比较纯净的糖浆了。等这些糖浆冷却，洁白的砂糖就出现了。至于冰糖，不过是在红糖或者白砂糖的基础上重新结晶的产物。红糖、白砂糖和冰糖不过是粗制品和精制品的差别。如果说，红糖跟其他二者存在成分上的差异尚可理解，那么白砂糖和冰糖就完全是种物质。也有人会提出，红糖中保留的那些杂质对我们的健康大有裨益。那么实际情况呢？就这种宣传而言，我不排除红糖中可能有我们没有注意到的惊喜，而这种惊喜可能对人体健康有所贡献，但是，就目前的资料和分析结果而言，红糖的营养并不比白糖高多少。
我不知道吃红枣是不是能舒缓紧张的神经，但可以肯定的是，仅靠吃红枣来治疗失眠是不靠谱的
当然了，红枣最出名的作用还是补血。一听到补血，人们自然就想到铁元素的含量。确实，铁的补充对于制造更多的红细胞至关重要。只是，每１００克干红枣的含铁量平均只有２毫克。且不说每１００克猪肝的含铁量可以达到２５毫克以上，就连１００克油菜的铁含量也可以达到３毫克。从这个角度来说，用红枣补血只是个关于“红”的联想罢了只是还有人提出，红枣中的多糖对于刺激脾的发育有一定的作用，这是不是真正能帮助贫血者或者增加血容量，仍然是个未知数。

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植物学家的锅略大于银河系

书名： 植物学家的锅略大于银河系
作者： 史军
出版社： 清华大学出版社
出版年： 2013-11-1
页数： 316
定价： 45.00元
装帧： 平装
ISBN： 9787302337843