看见这个书名，就已经确定这是一本很有诚意的书，如果真的是畅销书，以现在国内书商和写手的水准，是不会费心想出这种风格的名字的，更不用谈彩页的充满技术宅幻想的插图，以及对于科技名字着重上色的尊奉精神了。
这本书谈论的内容很大程度上与现在热门的养生话题很类似，只要看看目录就能产生这种印象。
养生的书应该冠以《最XXX的100种食物》《抗癌XXX的99种妙方》《保护皮肤XXX的77种偏方》，然后用一个白色为底色加上些平白无奇的食品或者中药图片作为封面，最后在各大超市的卖书的摊位上按照10元/公斤的价格进行出售，变成各个家庭的家具高度调节器和桌面隔温层，那就是这类没诚意的垃圾印刷品除了废纸回收之外最好的用处了。
插播完对垃圾图书的吐槽，要说说正题了。
实际上这是一本从植物的分类、习性、口感、色味和化学成分、功效来描绘各种常见非常见的食物的书。作者是个植物学博士，植物学！一听就感觉像是门绝学了，毕竟现在这个年代不再是一个分类学和博物学可以换来银子的时代。这本书最吸引人的，除了科普内容和博物学情怀本身，还有那字里行间的理性幽默精神。
什么是理性的幽默呢？既然是幽默，那就会让人看完会心一笑。一种是熟练使用科学用语开玩笑，无论读者对于这些科学用语是不是熟悉，都不能妨碍对于文字本身的理解，然后还能被这种严谨而又荒诞的说法逗乐。
诸如："苦瓜的苦味对于缓解热天的症状没有丝毫的用处，倒是有可能降低糖尿病人的血糖。想想也是，作为防御物质的苦瓜素会让那些偷嘴的动物都血糖降低，然后在苦瓜藤下一坐不起，这算得上是妙招了。"
"每到夏天，外婆会在我们身上虫叮蚊咬的地方轻轻地涂上蒜汁。每到这时，我都会感觉自己成了一道凉拌菜。只是大蒜素的瞬间刺激作用维持不了多长时间，痒还是那么痒。还好蚊子确实不再近身了，它们显然不喜欢这种怪味。"
"如今，我们都期望了解食品的真实成分，冰淇淋当然也不例外。不过，当你走进冰淇淋店时，如果服务员问你是要乙酸异戊酯口味的，还是要异戊酸异戊酯口味的冰淇淋，你会不会觉得摸不着头脑？其实，第一种就是我们称为香蕉味的冰淇淋，而第二种则是苹果味的冰淇淋。……说回幼年时的那桶冰淇淋，我想那里面的香草味恐怕就来自于香草醛和香豆素。"
另一种理性的幽默是特有的辩证逻辑，既不偏激，又能说明观点。这种讲道理的方法，在文科生写的书那里，是很难得以见到的。
比如讲植物激素问题的这几段：
"目前普遍施用催熟的植物激素主要是乙烯利。这种物质跟动物的雌激素、孕激素以及睾丸酮等性激素相比，无论是化学结构，还是作用目标都是截然不同的。至于植物中的生长激素和动物生长激素更是八竿子打不着。"（先破解植物激素对人体成熟有影响的误解）
"很多在植物体内不起激素作用的次生代谢产物反而有可能影响人的激素系统，比如进来研究火热的植物雌激素，是包含了大豆异黄酮、木酚素等物质的一大类植物次生代谢产物。"（虽然可能会让不认真的读者产生混淆，但是还是要说明下植物本身产生的物质有可能会影响人体激素，否则不严谨）
"不影响人的激素系统不代表植物激素是无毒无害的。……过量摄入植物激素会刺激呼吸道和消化道……。"（这就是辩证了，催熟剂之类的不影响人体激素，但并不意味无害）
"如此大家不免会担心，生产者会不会为了让果菜长得更光鲜，用越来越多植物激素来招呼它们呢。实际情况是，植物技术的用量跟农产品的光鲜程度并非是携手并进的。……浓度过高就适得其反……所以，要想达到理想的效果，使用量会得到严格的控制。"（再一次辩证论证，从用量过大会伤害瓜果本身，证明农民根本不会添加过量植物生长激素，完成说明过程）
当然，理性的幽默更应该包括那种学贯中西之后，思维纵横捭阖产生的异样文字，这就不仅仅是自信，应该属于自然流露。
"世界三大饮料多少都跟“兴奋神经”有关系，除了茶外，咖啡和可可的作用大抵也是这样。至于口味嘛，也都没有脱出“苦”的基调。没办法，让人精神不正常的物质基本上都会被我们的味觉系统定义为“苦味”。"
"从商周时期开始，花椒就出现在了祭祀仪式之上，……在川菜盛行的今天，花椒的香味和麻味已经弥散在神州大地。这大概是当初主持敬神仪式的祭司所不曾想到的。把花椒弄上餐桌，堪称中餐大冒险中最成功的案例之一。虽然花椒并没有带来特别的营养……"
读文科类经典类书籍，让人有认祖归宗的感觉，毕竟百代以来读书人都是读这些书的；
读一本理工科思维的图书，却让人有一种久违的亲切感，这种熟悉的思维，不需要追溯到文武周公，因为这就是赛先生的功力所在。
久违了的理性的幽默
对“久违了的理性的幽默”的回应
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久违了的理性的幽默
22有用 0无用 boiling 2014-01-01
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4有用 1无用 李兔子爱凉虾 2014-12-01
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做一个懂科学的吃货
1有用 0无用 limefang 2014-03-07
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