食神漫笔
内容简介
日本被说成是“用眼睛吃饭的民族”，其国粹料理讲究食材、食器、就餐环境等整体的雅致和谐，满足口腹之外更是上升到美学高度、哲学高度。也正因为此，谈日本料理，非常人所能道出其美之万一。
北大路鲁山人因其才艺被誉为明治、大正、昭和时代最后的杰出人物，他的料理美学，影响着整个日本的美食方向，更影响着日本的生活方式。本书选取了北大路鲁山人谈料理的经典篇目，既有料理的做法，又有蕴藏在料理中的...
作者简介
本名房次郎，生于京都，日本著名全才艺术家，拥有美食家、陶艺家、书法家、画家等身份。他25岁学习书法和篆刻，46岁创办美食俱乐部，71岁受美国洛克菲勒财团的邀请，在欧美等地举办展览和讲演会，72岁被评定为“日本重要无形文化财”国宝级人物而不受。北大路鲁山人崇尚自然，追求雅美生活，并把这一理念贯彻到美食领域，在日本，其已经成为料理的代名词。
目录
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轻食慢行
2015-03-22
除了简洁料理，作者更多地描述传统的食材以及地域的差别，很不待见东京，嘿嘿，长草文中提及的鳗鱼酒呀！
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微末尔
2016-10-18
不止是了解饮食，也看到一个日本老人的心理，自傲得很呢。
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光年十万里
2014-10-31
这本书挺好玩的，表面上是在说食物，其实说的是人生
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rosalie
2015-07-03
食物理念不错，书的水分太多，对其它菜系的评价太不公允
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玉荷子
2017-02-09
日本饮食文化
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狭非
2015-09-15
自负的天才阿 喜好是一说 但美食还是需要谦卑地对待 / 翻到一半就没有看完了
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深夜12点
2015-06-02
时代在进步，这本书也只属于他那个时代吧。
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pourinscrire
2015-06-13
偶然看到新书架上的这本书，翻看之后对日本料理更喜爱了。真正让我想去吃日料的是那次和Mcc一起吃过那碗豆腐。喜欢寿司，就是好喜欢生肉与饭配在一起的感觉。以后会创造机会品尝更高级的日料。从这本书可以看到作者是个敢于发表独特见解的人，不仅是美食，还有一些人生感悟。
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kangni
2016-12-16
排版有错，倒数第二篇简直傲娇23333 20161215
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blue flame
2017-01-28
有点啰嗦，但是有些篇章还是值得读一读的
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狭非
2015-09-15
自负的天才阿 喜好是一说 但美食还是需要谦卑地对待 / 翻到一半就没有看完了
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如是我闻
2014-12-31
跟上海人民出版社今年出的《日本味道》有很多重的文章，应该是北大路所留下的文字不多。 应该说，文字一般，内容见仁见智，很多观点是有强烈个人风格的，并不能说对错，毕竟吃这件事是真正的众口难调。可以看看别人的观点。
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微末尔
2016-10-18
不止是了解饮食，也看到一个日本老人的心理，自傲得很呢。
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MIAO
2015-04-11
理论帝，矫情逼
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轻食慢行
2015-03-22
除了简洁料理，作者更多地描述传统的食材以及地域的差别，很不待见东京，嘿嘿，长草文中提及的鳗鱼酒呀！
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0
光年十万里
2014-10-31
这本书挺好玩的，表面上是在说食物，其实说的是人生
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rosalie
2015-07-03
食物理念不错，书的水分太多，对其它菜系的评价太不公允
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玉荷子
2017-02-09
日本饮食文化
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0
深夜12点
2015-06-02
时代在进步，这本书也只属于他那个时代吧。
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pourinscrire
2015-06-13
偶然看到新书架上的这本书，翻看之后对日本料理更喜爱了。真正让我想去吃日料的是那次和Mcc一起吃过那碗豆腐。喜欢寿司，就是好喜欢生肉与饭配在一起的感觉。以后会创造机会品尝更高级的日料。从这本书可以看到作者是个敢于发表独特见解的人，不仅是美食，还有一些人生感悟。
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吃，是一辈子的事情
0有用 爱木 2014-12-10
谈到吃，我想任何国家也要对中国甘拜下风。就像之前看到的一则笑话：法国厨师号称美食第一王国，别人提到中国，厨师不服气的说，法国就算不是第一，也是第二。生平第一次吃日本料理，是在大学。和几个室友跑到城市的... 查看全部>>
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不美不成食——审美日本料理
0有用 夏虫语冰 2015-03-30
不美不成食——审美日本料理吃过日本料理的人大抵都有同一感受——美。而这个“美”，正是日本料理的精髓，即追求“色、形、味、器”皆美。除此之外，还有就餐环境的美。由此也可看出，日本料理把味觉和视觉享受放到... 查看全部>>
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国宝的自大与自夸
0有用 五芒星 2016-11-23
不太了解所谓“日本国宝”的北大路鲁山人在日本饮食界的江湖地位仅就书中所录文章而言，扑面而来的是一派老气横秋作为一个长者，留恋于过去，看不惯现在，算不上什么奇怪的事自大、偏执、固执己见、食古不化……也都... 查看全部>>
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日本饮食文化记录
0有用 玉荷子 2017-02-09
确实是我不了解的日本料理，有日本人的坚持和骄傲。但是请不要踩着中国料理的情况下强推日本料理，你觉得你家好久好了，偏偏要拉踩下中国料理就看着不舒服了。半本书在讲述如何吃鱼，喵，我家猫都闻着味儿看着这书好... 查看全部>>
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孤独的美食家
0有用 我是克里斯蒂 2014-12-05
在受到大自然诸多眷顾的人世间，食物直接关系到人的生命。任何对于事物的敷衍糊弄都是不能容忍的。成千上万种食物，分别具有各自不同的味道，给人类带来无尽的快乐。心怀感激接受他们的本味、享受他们，这就是用餐，... 查看全部>>
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一茶一饭皆料理
1有用 木易辛 2014-12-03
《深夜食堂》第三季播出了，刚好是在这个城市寒风四起的时节。还有什么比美食更能让人觉得抚慰温暖。近来最流行的一句话莫过于：“唯有爱和美食不可辜负。”这给每个寻找爱等待爱的吃货最大的信心和理由。关于日本美... 查看全部>>
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跟着食神漫步日本
1有用 香草吧噗 2014-12-04
从台湾回来，我就一直在想，有机会一定要去日本看看。虽说台湾本是中国一部分，但是日本统治留下的建筑、习惯、语言等等，已经弥漫在台湾的犄角旮旯，深入人们骨髓。再看食神漫笔（我更爱原其原名），着实就是日本人... 查看全部>>
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北大路鲁山人的日本料理理念
2有用 光年十万里 2014-10-31
鲁山人的料理理念：尊重自然，营养平衡鲁山人说：“料理就是探索食材的合理性。”这就是说，料理应该发挥食材的特点，才能调理出美味佳肴。但不是简单地切好材料，下锅煮煮就能做到。日本料理的理念是发挥材质的优势... 查看全部>>
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食物是一件艺术品
2有用 peipeihaitun 2014-11-24
本来我以为这本书会讲解一些日本料理的做法，味道，甚至会有很多美丽的料理图片。可当我拿到，翻开的时候，发现我错了。这不是一本食谱！！！真正的理解了食神的含义。有些事情能做到神级别，真的是一般人想象不到的... 查看全部>>
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感官的盛宴
2有用 月儿圆圆 2014-11-25
本书封面素雅，一看就颇具日式特色。作为一名厨娘，常常为寿司做到不如意而懊恼不已。也会对每日的一日三餐采用何种食材而煞费苦心。既想让家人吃的心满意足，又想赏心悦目，还得健康搭配，要做到这些就不得不多加学... 查看全部>>
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日本食神看料理
12有用 烟波浩渺1980 2014-12-26
日本食神看料理读《食神漫笔》/by烟波浩渺1980本书作者：北大路鲁山人(1883-1959)，被誉为明治、大正、昭和时代最后的杰出人物，拥有美食家、陶艺家、书法家、画家等身份。他的料理美学，影响着整... 查看全部>>
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心之所向，胃之所在
6有用 法兰绒的彩虹糖 2014-11-25
大学有一段时间疯狂“迷恋”日本，不仅上天入地的下载日剧，还在新东方报了个日语班。无奈路途太远而热情有限，待兴趣转淡的时候，上课的功能就只剩下听段子和补觉了。印象最深的，是那个老师讲自己在日本留学经历的... 查看全部>>
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做一个有追求的吃货
4有用 沉静天空 2014-11-29
读《食神漫笔》的时候，似乎特别容易陷入饥饿的状态。作为重度日料爱好者，第一次翻开的那天，读着其中种种料理与珍馐，禁不住诱惑，当日便跑去日料店过了一过嘴瘾。房次郎先生的文字并不写成于当下，却毫无时代错位... 查看全部>>
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吃！
3有用 塞外烟 2014-12-04
前几周听说我们某某管理区的某某饭店，新开了一家日本料理店。几个吃货朋友蠢蠢欲动，在一起一合计，果断周末驱车二小时去品尝！为了吃，就是这么的有追求！对日本料理的印象还仅限于寿司、生鱼片等有限的几样，去吃... 查看全部>>
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北大路鲁山人的日本料理理念
2有用 光年十万里 2014-10-31
鲁山人的料理理念：尊重自然，营养平衡鲁山人说：“料理就是探索食材的合理性。”这就是说，料理应该发挥食材的特点，才能调理出美味佳肴。但不是简单地切好材料，下锅煮煮就能做到。日本料理的理念是发挥材质的优势... 查看全部>>
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食物是一件艺术品
2有用 peipeihaitun 2014-11-24
本来我以为这本书会讲解一些日本料理的做法，味道，甚至会有很多美丽的料理图片。可当我拿到，翻开的时候，发现我错了。这不是一本食谱！！！真正的理解了食神的含义。有些事情能做到神级别，真的是一般人想象不到的... 查看全部>>
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感官的盛宴
2有用 月儿圆圆 2014-11-25
本书封面素雅，一看就颇具日式特色。作为一名厨娘，常常为寿司做到不如意而懊恼不已。也会对每日的一日三餐采用何种食材而煞费苦心。既想让家人吃的心满意足，又想赏心悦目，还得健康搭配，要做到这些就不得不多加学... 查看全部>>
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一茶一饭皆料理
1有用 木易辛 2014-12-03
《深夜食堂》第三季播出了，刚好是在这个城市寒风四起的时节。还有什么比美食更能让人觉得抚慰温暖。近来最流行的一句话莫过于：“唯有爱和美食不可辜负。”这给每个寻找爱等待爱的吃货最大的信心和理由。关于日本美... 查看全部>>
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跟着食神漫步日本
1有用 香草吧噗 2014-12-04
从台湾回来，我就一直在想，有机会一定要去日本看看。虽说台湾本是中国一部分，但是日本统治留下的建筑、习惯、语言等等，已经弥漫在台湾的犄角旮旯，深入人们骨髓。再看食神漫笔（我更爱原其原名），着实就是日本人... 查看全部>>
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吃，是一辈子的事情
0有用 爱木 2014-12-10
谈到吃，我想任何国家也要对中国甘拜下风。就像之前看到的一则笑话：法国厨师号称美食第一王国，别人提到中国，厨师不服气的说，法国就算不是第一，也是第二。生平第一次吃日本料理，是在大学。和几个室友跑到城市的... 查看全部>>
评价“食神漫笔”