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• 北大路鲁山人的日本料理理念

  对《食神漫笔》这本书的评价 2014-10-31

  鲁山人的料理理念：尊重自然，营养平衡鲁山人说：“料理就是探索食材的合理性。”这就是说，料理应该发挥食材的特点，才能调理出美味佳肴。但不是简单地切好材料，下锅煮煮就能做到。日本料理的理念是发挥材质的优势... 查看全部>>