嗜：戒不掉的甜蜜
内容简介
从舌尖到大脑，感知“甜”只需1.4毫秒，
追求它，我们却一生都在路上。
人生难免有苦涩，所以我们都爱吃点甜。
关于甜，本书可以告诉你巧克力、太妃糖、牛轧糖、蛋糕点心、果脯蜜饯等各种甜食的原料、历史、工艺流程和优劣之分，让你甜得明白、吃得理直气壮。还有诸如此类“蜜秘”：
巧克力家族也有种族歧视？是的，但白巧克力才是受歧视的那个！
...作者简介
中国国家地理旗下畅销科普杂志《博物》制作总监，热衷深挖美食行业秘密的科普达人。坚持”吃要吃的明白，贵要知道贵的道理。"
目录
该书热门标签
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be_workholic
2016-03-13
作为食品专业的毕业生，更多的是一种共鸣
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。。。。。。
2017-02-05
作为一个吃货，吃糖很重要
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低血压魔王
2017-03-11
被美拉德反应洗脑了，在书里出现频率贼拉高……本书介绍了糖的发展史，分门别类的把每种糖的不同点做了科普，但是科普有些生硬；中间还夹杂了一些可操作程度比较低的甜品菜谱，不过插图蛮好看的……总体而言值得一看。
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广大广大亲
2015-09-14
一本关于甜的科普，很适合下午茶时间读。涨姿势！
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bbqlove
2015-10-10
据说不开心了就要去吃甜品。 这是一本精美可爱的书，关于甜品的故事和甜品背后的科学～ 食物的来龙去脉，吃货们不要错过！～
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八卦小助手
2015-09-14
关于吃的科普越来越多了。这本很细分，只讲甜，写的很有趣，理性中的诙谐。
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leafynicole
2016-04-08
对于没有化学基础的我来说看着有点枯燥，但是还是获取了一些零零碎碎的小知识，可多读几次，爱吃，还要学会吃的艺术。
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素衣锦夜
2016-06-26
一本科普甜食，把各种糖掰开给你详细讲解的书，嗜甜成瘾者一定要读。没有坚果那本幽默，知识点很多，但讲得有点硬。虽然插图美爆了，不过我暂时不打算收这本了。图书馆借阅的。原来怡口莲和巧克力一点关系都没有…
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罗纳尔琦
2016-05-25
没有嗑那本好看，这本太学术化
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珑之玖
2015-12-04
甜食控必看=￣ω￣=
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sahaaa
2015-09-27
横跨段子八卦界、历史、生物、化学、物理等众多学科简直是用生命来介绍各种糖和甜食啊。副标题，一本博物学家的甜蜜百科，完全贴切，集趣味和知识为一身，涨谈资秘籍。
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寻找失踪人口de水晶
2015-09-22
什么是甜，什么是糖？蜂蜜、树汁、巧克力、太妃糖、牛轧糖、棉花糖、红糖、甜味剂……这本书里不仅有有关糖的科学内核，还有那些喜闻乐见的流落历史长河中的八卦趣闻。就喜欢读这样的书！期待下一本！以及，手绘的水彩插图很出彩！附赠的12道甜品配方太赞！
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八卦小助手
2015-09-14
关于吃的科普越来越多了。这本很细分，只讲甜，写的很有趣，理性中的诙谐。
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leafynicole
2016-04-08
对于没有化学基础的我来说看着有点枯燥，但是还是获取了一些零零碎碎的小知识，可多读几次，爱吃，还要学会吃的艺术。
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小闷头
2016-11-19
相比“嗑”那本更加科普，還有許多化學知識，看得我很懵，有點一知半解，不過還是瞭解了些糖的製作和分類，頗有所得。關於菜譜部分，沒有耐性讀下去，可我為什麼還收藏了那麽多菜譜書，好吧，我是為了看畫，把自己看餓。
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纪汐
2015-10-10
甜甜蜜蜜，流口水。涨姿势拉。
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咖其蕯的徒弟
2016-01-07
TS972.134/004
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少年A
2015-12-28
装帧美，内容一般
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呵呵哒
2016-01-10
还好有一种可以躺着就能进行的爱好
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Shirleysays
2015-10-05
我终于知道啥叫硬科普了！硬、科、普、
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戒不掉对生活的热爱
0有用 人不靠谱枉少年 2015-09-24
看《嗜：戒不掉的甜蜜》挺纠结的——里面全是糖果、甜食，这些东西不能多吃，尤其是中年以后，所以只好流着口水，把注意力放在相关知识上。人类最早的甜食是蜂蜜，至少在一万年前就懂得采集蜂蜜了，驯养蜜蜂则在四千... 查看全部>>
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甜，恰如其分
0有用 asasas 2015-10-11
关于酸甜苦辣，我们似乎最不过敏的就是甜了。除了少数病患，还没听过身边有一点甜的不吃的朋友，甜变成了万用的褒义词，也成了大家最戒不掉的味道。那对于这个我们最常接触的味道我们又是否如老友般熟悉呢？本书的作... 查看全部>>
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甜，法式西点。
0有用 花与吃 2016-11-18
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谁能再给我一颗糖丸？
1有用 活生生的一条逼 2015-09-14
生活中的所有，细说起来都是一门学问。谁想到有人把甜也拿来说道。关于甜的记忆，多伴着痛苦。小时候嗜甜，经常牙疼，到了现在这个年纪，算一算，补着11颗牙，套着两个冠。不过也从没因此而少吃一块儿巧克力。印象... 查看全部>>
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有关甜和糖，冷及不冷的知识
0有用 寻找失踪人口de水晶 2015-09-22
什么是甜，什么是糖？蜂蜜、树汁、巧克力、太妃糖、牛轧糖、棉花糖、红糖、甜味剂……这本书里不仅有有关糖的科学内核，还有那些喜闻乐见的流落历史长河中的八卦趣闻。就喜欢读这样的书！期待下一本！以及，手绘的水... 查看全部>>
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戒不掉的甜蜜人生
0有用 碧落 2015-10-04
我想应该在这个世界上，很少会有人说“我不爱吃甜的。”甜的源头则是糖，这本书所说的正是关于糖的种种科普，最大的好处是快速让你接地气地全面掌握糖的起源，发展，到近现代我们熟知的国内外糖的品种，包括现在超市... 查看全部>>
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戒不掉的甜蜜，甩不掉的幸福
1有用 盛夏光年 2015-09-18
蜜蜂是怎么把花粉变成黏黏甜甜的蜂蜜的？枫糖真的和枫树有什么关系吗？双歧因子是怎样一种高大上的存在？水里搅出的泡泡很快就会消失，牛奶里的泡泡为什么会保持那么久？那些关于甜甜的东西的，你想知道的，或者你没... 查看全部>>
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吃货必备图书①
1有用 肖诚梓 2015-10-13
甜食控必入手的一本书！！这本书作为“甜蜜百科”可真是名符其实，无比详细的讲述了各种甜食的故事，细到连成分、历史、风俗、八卦都讲了，真是一本甜蜜的好书！！有了这本书的详细讲解，以后吃糖就可以理直气壮了！... 查看全部>>
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必须戒掉的甜蜜
7有用 Shirleysays 2015-10-06
文/夏丽柠凡人在世，佛总说，人生就是来受苦的。苦难的人生，常常渇望舔一口糖，泪水是糖，汗水是糖，总之，甜的就都是好的。《戒不掉的甜蜜：一本博物学家的甜蜜百科》，单看书名便知，要告诉读者甜有多好！戒不掉... 查看全部>>
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对于糖，你总该知道些什么
5有用 sahaaa 2015-10-01
“平凡的糖是一种不平凡的食物，能带给人纯粹的味觉体验和愉悦的感受。”十八世纪以前，糖还属于高档调味品，直到炼糖技术的发展成熟并伴随工业化进程开始机械化制糖，糖的价格变得平易近人成为日常。不过事实上，甜... 查看全部>>
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嗜糖是人的天性，这本书告诉你为什么
9有用 Bob 2015-09-26
人类天性嗜糖，却难以一言解释清楚这背后的缘由。我曾记得有过一篇研究，主要的观点是只要涂抹在嘴唇的一丁点儿甜味，就能安慰嚎啕大哭的婴孩。或许，这是远古始祖进化遗迹所带来的副产品效应。甜，不但给人以味觉体... 查看全部>>
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吃货达人下午茶随身必备书籍
9有用 纪汐 2015-10-10
-----------读《戒不掉的甜蜜》文/纪汐人生在世，逃不掉品尝酸甜苦辣咸，甜味是一种基本的味觉，只具有糖和蜜一样的味道，是最受人类欢迎的味感。在全球众多文化中，甜味都象征着美好的感觉。甜蜜除了用... 查看全部>>
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必须戒掉的甜蜜
7有用 Shirleysays 2015-10-06
文/夏丽柠凡人在世，佛总说，人生就是来受苦的。苦难的人生，常常渇望舔一口糖，泪水是糖，汗水是糖，总之，甜的就都是好的。《戒不掉的甜蜜：一本博物学家的甜蜜百科》，单看书名便知，要告诉读者甜有多好！戒不掉... 查看全部>>
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那一口甜蜜
7有用 红皇后 2015-09-09
这是一本会从内心深处唤醒你对于甜蜜热爱的书，也是一本会让你热爱生活的书。虽然糖是人类身边最必不可少的调味品与食品，是你每天生活必不可少的物质，但是你依然没有完全认识到它在生活中的重要地位。它是陪伴人类... 查看全部>>
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对于糖，你总该知道些什么
5有用 sahaaa 2015-10-01
“平凡的糖是一种不平凡的食物，能带给人纯粹的味觉体验和愉悦的感受。”十八世纪以前，糖还属于高档调味品，直到炼糖技术的发展成熟并伴随工业化进程开始机械化制糖，糖的价格变得平易近人成为日常。不过事实上，甜... 查看全部>>
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谁能再给我一颗糖丸？
1有用 活生生的一条逼 2015-09-14
生活中的所有，细说起来都是一门学问。谁想到有人把甜也拿来说道。关于甜的记忆，多伴着痛苦。小时候嗜甜，经常牙疼，到了现在这个年纪，算一算，补着11颗牙，套着两个冠。不过也从没因此而少吃一块儿巧克力。印象... 查看全部>>
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戒不掉的甜蜜，甩不掉的幸福
1有用 盛夏光年 2015-09-18
蜜蜂是怎么把花粉变成黏黏甜甜的蜂蜜的？枫糖真的和枫树有什么关系吗？双歧因子是怎样一种高大上的存在？水里搅出的泡泡很快就会消失，牛奶里的泡泡为什么会保持那么久？那些关于甜甜的东西的，你想知道的，或者你没... 查看全部>>
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吃货必备图书①
1有用 肖诚梓 2015-10-13
甜食控必入手的一本书！！这本书作为“甜蜜百科”可真是名符其实，无比详细的讲述了各种甜食的故事，细到连成分、历史、风俗、八卦都讲了，真是一本甜蜜的好书！！有了这本书的详细讲解，以后吃糖就可以理直气壮了！... 查看全部>>
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戒不掉对生活的热爱
0有用 人不靠谱枉少年 2015-09-24
看《嗜：戒不掉的甜蜜》挺纠结的——里面全是糖果、甜食，这些东西不能多吃，尤其是中年以后，所以只好流着口水，把注意力放在相关知识上。人类最早的甜食是蜂蜜，至少在一万年前就懂得采集蜂蜜了，驯养蜜蜂则在四千... 查看全部>>
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甜，恰如其分
0有用 asasas 2015-10-11
关于酸甜苦辣，我们似乎最不过敏的就是甜了。除了少数病患，还没听过身边有一点甜的不吃的朋友，甜变成了万用的褒义词，也成了大家最戒不掉的味道。那对于这个我们最常接触的味道我们又是否如老友般熟悉呢？本书的作... 查看全部>>
评价“嗜：戒不掉的甜蜜”