看《嗜:戒不掉的甜蜜》挺纠结的——里面全是糖果、甜食,这些东西不能多吃,尤其是中年以后,所以只好流着口水,把注意力放在相关知识上。
人类最早的甜食是蜂蜜,至少在一万年前就懂得采集蜂蜜了,驯养蜜蜂则在四千年前。让我吃惊的是,苏美尔人差不多也在四千年前已经用“蜂蜜般甜蜜”来比喻新婚,用“满是蜂蜜”来形容洞房。
表达爱情,土豪想送什么就送什么,工薪阶层别的送不起,巧克力可以,而且巧克力和玫瑰是爱情正宗的代表,一点也不寒碜。其实一开始的巧克力口感粗糙、酸涩,没人喜欢,只有起早干活或出远门的人吃,就为了巧克力所含的可可碱来振奋疲惫的大脑。经过后来多次工艺改进,才有了“只溶在口,不溶在手”的现代巧克力。优质巧克力和蜂蜜一样,是健康食品,可以大量、长期食用。在这点上,它们优于其他糖果和甜食。
我以前搞不清楚可可、巧克力和咖啡之间的关系,也不知道太妃糖其实和它们一毛钱关系都没有,还有洋气十足的焦糖布丁、枫糖,根本不是我们这代人的“菜”。我小时候能吃上“光腚糖”——即供销社柜台大玻璃瓶里没有糖纸的水果硬糖——就很幸福了,传说中的上海大白兔奶糖只有等到过年才可能得到。
我特别仔细看了糖稀和关东糖这一章,因为它们是我小时候的最爱。校门口总有几个妇女摆地摊卖这些零嘴,现在想起来,那些糖脏乎乎的,却对当时的小学生有极大诱惑力。我闺女也看这本书,对九零后的她来说,抹茶冰淇淋、跳跳糖、德芙巧克力才有感觉。看来,甜食也具备历史感。
对于博大的饮食文化来说,甜食只占一小部分,这本小书亦只是一个小小的、饶有趣味的注脚。作者从人类没有糖的时代,谈到谁是第一个喝到热可可的中国人,再到如今色彩纷呈的甜食制品,依托这些令人食指大动的东西,作者或钩沉考据,或简洁叙述,甚至还添了一些食谱,让读者在传说与现实、文字与食物间穿越,读之碎金灿然,香甜满纸。
现在的生活好了,正应了那句老话,“我们的生活比蜜甜”。人们开始追求生活质量,该书作者信奉“吃要吃的明白,贵要知道贵的道理”,诚哉斯言。甜食的发展代表了人类饮食史的一部分,包括甜食在内的饮食历史跟随着人类社会史、科技史的发展而发展,是整个历史的一部分。这本甜食博物书,不仅散发着浓郁的香甜,而且普及的小知识就像隐藏在巧克力里的果仁一样,细小且有趣。
这本书书名起得好,生活中有很多东西戒不掉,比如甜食、旅游、坐拥书城、与三两好友围炉夜话、看夕阳秋河……其实,我们真正戒不掉的是对生活的热爱。
文/瘦猪
摘自《新商报》
戒不掉对生活的热爱
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