关于酸甜苦辣，我们似乎最不过敏的就是甜了。除了少数病患，还没听过身边有一点甜的不吃的朋友，甜变成了万用的褒义词，也成了大家最戒不掉的味道。那对于这个我们最常接触的味道我们又是否如老友般熟悉呢？本书的作者介绍写着这样一句话：吃要吃的明白，贵要知道贵的道理。于是作者就从科普的角度为大家介绍了数十种能散发甜味的食材，包含了它们散发甜味的原理，历史背景和加工方式，所以本书的最大功用其实就是在你跟朋友尝遍世间甜蜜的时候，能顺便聊一聊这藏于其间的妙处。
从作者的态度来看，郭先生其实想努力的把枯燥的科普知识通俗化、生动化。首先从本书的大量配图就可以看出来，本书的配图多以甜品的成品为主，色彩也更浓厚，初翻本书的时候，可不要被它这些让人食指大动的图给欺骗了，这本书总体上还是一本严谨的科普作品。而作者也在章节名的设计上，更加的想摆脱它的高冷。比如当“糖小姐爱上奶先生”、“无间道之牛轧糖的真实身份”这样的名字。最重要的当然还是里面的文字，作者努力的尽量避免使用化学专业术语，即使是必须使用的地方，也会在后面再用通俗的语言类比解释一遍。就像作者在介绍太妃糖的液体完全性的时候，竟然吐槽自己“一不小心又专业了”，令人莞尔。那作者是否做到了用最通俗的方式为大家介绍了这些科学知识呢？我想也许是仁者见仁智者见智的事情了。
本书有两个讨巧的设计，第一个是单独框起来的“吃货技能get”栏目，这一点我倒是觉得很有趣，这里面写的更贴切的说，其实就是你跟人品尝甜品时候可以拿来侃大山的话题，从而秀一下你的知识面的宽泛。另一个设计是加入了一些甜点的食谱做法，这一点我觉得还是应该商榷一下的，毕竟本书并不是一本单纯的美食书，这样的设计固然可以吸引更广泛的读者，但是这是否会让一些读者得不到自己读这本书的最初目的，还是有这种可能的。
书中无论是，不能过分加入可可含量的黑巧克力，还是需要加入辅料的牛轧糖，好像都在展示一个关于甜品的不变道理。甜，要恰如其分，不能太贪图那份糖分，否则只会弄巧成拙，“甜到掉牙了”。就像我们小时候容易蛀牙一样，甜食给我们带来了愉悦的品尝体验，而这对于小孩子更是难抵的诱惑。而对于食物我们都要有一个度的概念，如果超过了就只会适得其反了，就像这份甜蜜一样，深陷其中也会不得自拔的。
甜，恰如其分
对“甜，恰如其分”的回应
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嗜糖是人的天性，这本书告诉你为什么
9有用 0无用 Bob 2015-09-26
人类天性嗜糖，却难以一言解释清楚这背后的缘由。我曾记得有过一篇研究，主要的观点是只要涂抹在嘴唇的一丁点儿甜味，就能安慰嚎啕大哭的婴孩。或许，这是远古始祖进化遗迹所带来的副产品效应。甜，不但给人以味觉体验和愉悦感受，更是能量的代表。以糖为主角诞生的各类食物，是人们补充热量的主要来源之一。在人类还没有发...
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吃货达人下午茶随身必备书籍
9有用 0无用 纪汐 2015-10-10
-----------读《戒不掉的甜蜜》 文/纪汐人生在世，逃不掉品尝酸甜苦辣咸，甜味是一种基本的味觉，只具有糖和蜜一样的味道，是最受人类欢迎的味感。在全球众多文化中，甜味都象征着美好的感觉。甜蜜除了用于形容味道的感觉外，也常用语比喻美好的心理感觉。与“苦”相对。郭亦城的《嗜 戒不掉的甜蜜...
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7有用 7无用 Shirleysays 2015-10-06
文/夏丽柠凡人在世，佛总说，人生就是来受苦的。苦难的人生，常常渇望舔一口糖，泪水是糖，汗水是糖，总之，甜的就都是好的。《戒不掉的甜蜜：一本博物学家的甜蜜百科》，单看书名便知，要告诉读者甜有多好！戒不掉、甜蜜、博物和百科，这些词汇足够读者编织对于这本书的想象。看到有些“读者”的评语：“因为总觉得再有趣...
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那一口甜蜜
7有用 0无用 红皇后 2015-09-09
这是一本会从内心深处唤醒你对于甜蜜热爱的书，也是一本会让你热爱生活的书。 虽然糖是人类身边最必不可少的调味品与食品，是你每天生活必不可少的物质，但是你依然没有完全认识到它在生活中的重要地位。它是陪伴人类进化史必不可缺的味道，它是人类先天嗜好的食物，它带给人类味觉与精神上的享受无与伦比甚至因...
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对于糖，你总该知道些什么
5有用 0无用 sahaaa 2015-10-01
“平凡的糖是一种不平凡的食物，能带给人纯粹的味觉体验和愉悦的感受。”十八世纪以前，糖还属于高档调味品，直到炼糖技术的发展成熟并伴随工业化进程开始机械化制糖，糖的价格变得平易近人成为日常。不过事实上，甜蜜的东西才不只是机械制造出来的糖，来自山野的蜂蜜、枫糖、甘露蜜、桦树糖浆、热可可、巧克力这些从自然中...
