跟着君之学烘焙•书评
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新手必备
0有用 0无用 meiyan 2010-03-25
我也是先知道君之的博客,才买的这本书,很适合新手用,因为每个的步骤的说明都很详细,后面还有关键点的提示,都是作者在制作失败的过程中满满积累起来的,照着一步步的做,成功率机会能达到百分之百。缺点是,步骤...
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好书脱销呢!
0有用 0无用 Stella 2010-09-29
刚才在君之的blog看了半天,真是不错呢!刚决定要买一本呢,发现joyo脱销了!只好等着咯,先凑合看blog吧!
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君之的
0有用 0无用 蝈蝈 2010-11-30
君之的书很朴实,虽然图片不如那些很专业的书拍摄的好,但步骤很清楚,第一次做蛋挞就是按照博客上的方子做的,很好的说。如果不想买书的可以去君之的博客,君之还开始卖饼干了,虽然没买上过,但一定很美味。
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爱上烘焙
0有用 0无用 Candy 2010-12-02
看到这本书大吃一惊,首先是这本书价格便宜,还有就是这本书就像一扇不经意间开启的门,里面冲满着奇妙与乐趣,给你接连不断的惊喜图文并茂,看起来很不错,到现在为止已经做了两次面包(虽然不是很成功)和一次蛋糕...
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作者是开蛋糕店的
0有用 0无用 猫咪心情 2010-12-21
我只能这么想了不然哪个男人爱上蛋糕呢这在日本有西洋古董果子店中国少之又少而且是花样美男还是打造中国版的偶像剧吧!最后不得不提他的书里提到的点心真的是十分诱人哦我喜欢吃我也想学习做可惜不知能否坚持下去!...
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烘培,从一块饼干开始
0有用 0无用 猪四公主 2011-03-28
君之真的是个超级好的老师,其实烘培类的食谱网上太多太多,但是我还是忍不住买了这一本,在烤箱还没到手的日子里,就认认真真拜读了所有,一步一步,几乎是手把手的教你怎么做,我虽然还没有实际操作但是已经知道只...
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温暖的回忆
0有用 0无用 Lancelot 2011-04-19
我知道应该在这里理性地说“这是一本很适合初学者的书,君之同学不厌其烦面面俱到地演示做西点的步骤,深入浅出循序渐进,可操作性强,热爱西点的同学不妨一读”云云……可惜我是一个感性的人。这本书给我的印象,用...
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简单实用
0有用 0无用 秋天 2011-05-04
很不错的烘焙书。里面对烘焙所用到的工具、材料等都有很详细的介绍。各种烘焙方法介绍的也比较仔细,尤其对于过程中比较重要的点,像蛋白打发、黄油打发等都有详细的介绍,但是图片稍微小了点。整体来说还是很实用的...
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现在还只照着做过饼干
0有用 0无用 扁豆儿 2011-05-23
现在还只照着做过饼干,基本拷出来和书上一样,感觉很好,很有成就感,不过配方我个人觉得偏甜,每次我都少放10g糖。还是挺甜的。我马上要照着做面包了,他上面教的蛋糕我不太想做,我想做的是玛德琳那种。书上没...
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烘焙启蒙书
0有用 0无用 谈琵琶的剑 2012-03-06
是一本很细致的烘焙书,适合初学者。但是关于每个西点制作所需要的容器介绍不够详细,在量的把握上写得不够具体,不知道具体的长条是多长。和君之的另一本十分钟蛋糕一起都比较适合初学者,跟着做了几次芝士蛋糕,饼...
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一本很鸡肋的书
2有用 1无用 SingYingLing 2012-04-12
理论可用,方子不可用的书。简单一句:鸡肋!理论什么的在君之的博客上面就能找到。根据实验和与各位焙友的讨论,君之的方子成功率很低。书上(包括博客)里的图片,估计是君之放大配方里的量做的,实际操作时很难做...
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零失败的配方
0有用 0无用 云墨晗 2013-03-10
最近突然喜欢上了烘焙,那香甜的蛋糕,从烤箱出炉的那一刻,满屋飘香,那种成就感非语言可以形容。买了烤箱后,一直在美食天下的网站上面找烘焙谱,同一种蛋糕,不同的配方,着实让我头疼,试了布朗尼,两次两个配方...
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初学者的教材
1有用 0无用 端木烘焙 2014-09-07
刚刚接触烘焙买的就是这本书,感觉像一个领路人,虽然说不是特别详尽,但足以引领一个新手的好奇心,不断学习进步。制作过程详尽,相对来说是比较正式的recipe。秉承着对于新手的低基础,配方和制作都是相对人...
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不会做饭那就《跟着君之学烘焙》吧!
1有用 0无用 烘焙玩家 2016-01-26
烘焙这件事,只要不是立志做专业的糕点师傅,那么一切都得靠自学。身边的好多妈妈都是自己看书,一步步从新手入门提高成烘焙达人的,一本好的烘焙书将使你变成烘焙的魔法师。现在咱们来看看都有哪些值得入手的烘焙书...
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真正的零失败。
1有用 0无用 Mitt 2009-12-16
我的烘焙之旅很偶然的开始于君之的blog。一个空闲的下午在Google上搜索冰皮月饼的做法,无意间点开一个链接,于是一扇烘焙的大门向我敞开。君之的blog,字里行间的事无巨细、不厌其烦,让人感觉到他是...
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适合初学者的烘培书
1有用 0无用 『瘦。羊杨 2010-03-30
在关注君之的博客的时候,就特别喜欢他做出的西点,觉得适合初学者,在一次偶然的机会才发现出书了。惊喜是不言而喻的,立刻在当当上订购了这本书。拿到书后,买材料买烤箱这一系列的工作迫不及待的去做。在拿到这本...
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个人认为是最好的一本烘焙书籍
4有用 0无用 甜甜漳汀 2010-05-10
从决定学烘焙开始,就没少开过烘焙的博客,没有少买过烘焙的书籍,其中包括很多比君之有名气的,但是没有一本像君之的这么细致,全面,周到和零失败。我几乎所有的烘焙都是按照君之的方子所作的。君之的博客,也经常...
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很适合初学者
1有用 0无用 小蕾 2012-06-14
我的第一个烘焙成果就是这本书里的轻乳酪蛋糕,成功。做北海道戚风也成功了。君之的方子应该没有问题,他的已经是市面上最可靠的之一。不过,也有改善空间,我觉得如果能随书配一个DVD碟更好,我的第一个成功的戚...
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君之君的榛子蛋糕
0有用 0无用 子弹与情人节 2013-12-28
君之是烘焙行业做得最有名气的一位师傅,思路清晰,技巧纯熟,最重要很实用!君之推荐过的榛子蛋糕,必备原料土耳其大榛子。土耳其榛子搭配甜点可以增加口感上的层次,还可以增加甜点的美感和档次。不论是蛋糕,面包...
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爱上烘焙
2有用 0无用 留住一抹蓝 2011-04-27
一直想学做蛋糕,但总是因为这样那样的原因无法实现。现在终于可以在家烘焙了,我的第一次烘焙就是参照君之的博客,呵呵,真的是好详细,在那么多的烘焙博客中最适合新手操作,于是买了这本书,开始了我的烘焙之旅。...