最详尽的甜点制作教科书
内容简介
川上文代（Fumiyo Kawakami）
日本主妇中人气最高的甜点女王、法国甜点学校最受欢迎的女讲师。
从幼年时代就对料理有着浓厚的兴趣，并于初中三年级至高中三年级的四年时间里，在池田幸惠料理教室学习料理制作。从大阪阿倍野调理师专科学校毕业以后，曾任该校职员十二年。在这段期间，她致力于调理师专科学校的大阪分校、法国里昂（法Lyon）分校、TSUJI GROUP ...
作者简介
川上文代（Fumiyo Kawakami）
日本主妇中人气最高的甜点女王、法国甜点学校最受欢迎的女讲师。
从幼年时代就对料理有着浓厚的兴趣，并于初中三年级至高中三年级的四年时间里，在池田幸惠料理教室学习料理制作。从大阪阿倍野调理师专科学校毕业以后，曾任该校职员十二年。在这段期间，她致力于调理师专科学校的大阪分校、法国里昂（法Lyon）分校、TSUJI GROUP ...
目录
该书热门标签
- 最新
- 热门
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0
Z.LeChiffre
2013-03-14
今天在咖啡馆，看到架上有，随手翻了几下。图片很精美，看了有食欲！但老实说，自己做的话，实在懒得动手，甜点太麻烦了
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菲菲飞
2011-01-22
图片很丰富，步骤很详细，川上文代的书就是质量的保障，绝对的物有所值。
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秋梦爱玩
2011-10-08
一直在努力
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0
brilliant_A
2015-07-05
这本相对来说已经很详细了，适合新手。
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0
daizi
2012-01-20
过于详细了，好浪费纸张啊。
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0
雪竹
2012-04-23
喜欢甜点
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0
目呦
2013-06-16
等着买烤炉的那一天
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0
次~次~
2012-10-28
有详细的解说配有图片，还有工具介绍，失败案例分析等。日本人得心细不是盖的~
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0
amojiji
2011-09-30
真的很甜，一看就流口水的甜点~~图文都不错，用于实践也不错。
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0
阿椰和企鹅
2013-05-28
TS213.2/C911/3
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Z.LeChiffre
2013-03-14
今天在咖啡馆，看到架上有，随手翻了几下。图片很精美，看了有食欲！但老实说，自己做的话，实在懒得动手，甜点太麻烦了
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菲菲飞
2011-01-22
图片很丰富，步骤很详细，川上文代的书就是质量的保障，绝对的物有所值。
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秋梦爱玩
2011-10-08
一直在努力
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brilliant_A
2015-07-05
这本相对来说已经很详细了，适合新手。
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daizi
2012-01-20
过于详细了，好浪费纸张啊。
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雪竹
2012-04-23
喜欢甜点
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目呦
2013-06-16
等着买烤炉的那一天
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0
次~次~
2012-10-28
有详细的解说配有图片，还有工具介绍，失败案例分析等。日本人得心细不是盖的~
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amojiji
2011-09-30
真的很甜，一看就流口水的甜点~~图文都不错，用于实践也不错。
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阿椰和企鹅
2013-05-28
TS213.2/C911/3
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想一试身手
0有用 最好 2010-11-17
看得我手痒痒的，想一试身手了，平常我也常照着一些书上的食谱做给我的女儿吃，我要有着本书就好了。 查看全部>>
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烘培玩家要看的書!!
0有用 小栗子 2010-12-09
首先我之前已经购买了也是川上文代的非常喜欢而且内容非常的充实~所以对于也是川上文代的自然很期待~在拿到书的那一刻自然让人惊喜了~图片清晰再加上两百多页的全彩印刷,书本的確很厚实~质量绝对不会让人失望的... 查看全部>>
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还是不错的
0有用 piazzolla's 2011-01-26
我之前还担心会和川上文代的另一本书有重合部分，现在看来还可以。有些方子看起来和蓝带那本法式糕点制作基础有点相像，但都有细微的修改，大概也是川上本人实践的结果。我还是挺喜欢川上的方子的，尤其最赞的是奶油... 查看全部>>
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不愧是最详尽的甜点制作书
0有用 zzz 2011-06-29
看过一遍，还没开始尝试。不过就看过的那么多烘焙书来说，感觉这一本的确很详细，很多基础的东西和注意事项都特别提示，应该很实用。而且就甜点的分类来说，涵盖了大多数种类，每种的代表性作品也挺让人长见识的，值... 查看全部>>
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看着也开心 这么漂亮可口的甜食
0有用 forever21 cicy 2012-04-08
不知道我几时才可以亲手做这样美的甜品，如果可以的话，有时间，我可以做的话，我一定会是非常幸福的孩子，不错，很好，goodjob,有这样的教科书，就不怕有时间都不会做好吃的东西美食了，对不对，还是那么的... 查看全部>>
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超级详细
0有用 ouyangtyuc 2013-04-15
制作方法介绍得也超级详细！本人觉得做甜点其实花色装饰部分不太难，也不是书能教得会的技巧！基本的面团制作方法才是关键中的关键。书中用了很大的笔墨介绍了这个部分，个人觉得比较赞！里面有一款圣诞大树的！很美... 查看全部>>
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吃货必备
0有用 梦醒了的芸 2014-09-08
常吃甜点的好处：自古以来，中国人的饮食之道讲究养生，保健，滋补。特别是女生，饭后来一杯甜品，一碗甜汤，它们不含咖啡因、不含人工色素、不含食用香精等。让您里里外外都能有无处不在的健康美丽。在广东，大街小... 查看全部>>
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很好读！
2有用 海绵宝宝的2姐 2010-12-09
封面看起来很精致！制作方法介绍得也超级详细！本人觉得做甜点其实花色装饰部分不太难，也不是书能教得会的技巧！基本的面团制作方法才是关键中的关键。书中用了很大的笔墨介绍了这个部分，个人觉得比较赞！里面有一... 查看全部>>
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光看图就已经觉得幸福了
4有用 叨叨 2010-12-03
每款甜点都配有最详细的步骤图与解说，从理论到实践、从面团到成品，保证让每个“生手”和“熟手”都能把握住其中的所有细节，一气呵成！这是豆瓣图书里这本书的内容简介，一般情况下看看食谱或者畅销书，封面的这种... 查看全部>>
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真是透着满满的幸福感的书呀
18有用 小意达的花 2010-12-03
作为一个金牛座，曾经一度把“吃遍天下所有好吃的芝士蛋糕”作为一条梦想去实践，后来发觉，原来自己也可以亲手烘烤出这些诱人的美食，于是开始在网上看些教程，不过有的时候，好像看着那么简单的步骤，真的要做起来... 查看全部>>
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真是透着满满的幸福感的书呀
18有用 小意达的花 2010-12-03
作为一个金牛座，曾经一度把“吃遍天下所有好吃的芝士蛋糕”作为一条梦想去实践，后来发觉，原来自己也可以亲手烘烤出这些诱人的美食，于是开始在网上看些教程，不过有的时候，好像看着那么简单的步骤，真的要做起来... 查看全部>>
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书很赞!!有个小问题想自作聪明地指出
10有用 「赵柔软」° 2012-04-02
这本书非常详细非常实用不愧是这个分数唯一有一点小问题就是貌似书里把黄油统称为了奶油面对什么鲜奶油奶油之类的如我这样的新手可能会很混乱(也可能是我自作聪明了==)举例说明:我们看P17海绵蛋糕面糊的成分... 查看全部>>
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光看图就已经觉得幸福了
4有用 叨叨 2010-12-03
每款甜点都配有最详细的步骤图与解说，从理论到实践、从面团到成品，保证让每个“生手”和“熟手”都能把握住其中的所有细节，一气呵成！这是豆瓣图书里这本书的内容简介，一般情况下看看食谱或者畅销书，封面的这种... 查看全部>>
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很好读！
2有用 海绵宝宝的2姐 2010-12-09
封面看起来很精致！制作方法介绍得也超级详细！本人觉得做甜点其实花色装饰部分不太难，也不是书能教得会的技巧！基本的面团制作方法才是关键中的关键。书中用了很大的笔墨介绍了这个部分，个人觉得比较赞！里面有一... 查看全部>>
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想一试身手
0有用 最好 2010-11-17
看得我手痒痒的，想一试身手了，平常我也常照着一些书上的食谱做给我的女儿吃，我要有着本书就好了。 查看全部>>
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烘培玩家要看的書!!
0有用 小栗子 2010-12-09
首先我之前已经购买了也是川上文代的非常喜欢而且内容非常的充实~所以对于也是川上文代的自然很期待~在拿到书的那一刻自然让人惊喜了~图片清晰再加上两百多页的全彩印刷,书本的確很厚实~质量绝对不会让人失望的... 查看全部>>
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还是不错的
0有用 piazzolla's 2011-01-26
我之前还担心会和川上文代的另一本书有重合部分，现在看来还可以。有些方子看起来和蓝带那本法式糕点制作基础有点相像，但都有细微的修改，大概也是川上本人实践的结果。我还是挺喜欢川上的方子的，尤其最赞的是奶油... 查看全部>>
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不愧是最详尽的甜点制作书
0有用 zzz 2011-06-29
看过一遍，还没开始尝试。不过就看过的那么多烘焙书来说，感觉这一本的确很详细，很多基础的东西和注意事项都特别提示，应该很实用。而且就甜点的分类来说，涵盖了大多数种类，每种的代表性作品也挺让人长见识的，值... 查看全部>>
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看着也开心 这么漂亮可口的甜食
0有用 forever21 cicy 2012-04-08
不知道我几时才可以亲手做这样美的甜品，如果可以的话，有时间，我可以做的话，我一定会是非常幸福的孩子，不错，很好，goodjob,有这样的教科书，就不怕有时间都不会做好吃的东西美食了，对不对，还是那么的... 查看全部>>
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超级详细
0有用 ouyangtyuc 2013-04-15
制作方法介绍得也超级详细！本人觉得做甜点其实花色装饰部分不太难，也不是书能教得会的技巧！基本的面团制作方法才是关键中的关键。书中用了很大的笔墨介绍了这个部分，个人觉得比较赞！里面有一款圣诞大树的！很美... 查看全部>>
评价“最详尽的甜点制作教科书”