之前一直在小德姐姐的blog里看到bbabba的。都有预谋去买本原版的了好在它很适时的出了中文版。我激动了下马上在当当上面拿下！很有Americansprite的作者喜欢欧包等硬面包的jms不可错过。... 查看全部>>
日本人的书肯定是细致的一塌糊涂的，连环画一样，旁边还有大量注解。法棍基础启蒙书啊。。。最早在大众书局里看到，习惯性每次去都看一遍，每次都有新的收获，总能找出最近出的问题的原因。不过要是做台式面包的话，... 查看全部>>
之前看到有人说学徒面包师是有基础才读的书。其实这是个误区。学徒面包师讲理论这本书没有理论，虽然图片多，但是出了问题完全找不到根据。法包比较多，大多数都是lv酵头。做过若干个，很多地方迷茫，只好自己慢慢... 查看全部>>
封面多好看啊。刚刚开始玩烘焙的时候觉得这个蛋糕看起来一点都不复杂嘛，但是如今这个圣安娜裱花嘴到现在我还是用不太好。。。里面的蛋糕个个都是如此。看似好容易，做起来状况百出。关键是做完了之后还不能肯定自己... 查看全部>>
书评 (查看全部)
对《学徒面包师》这本书的评价 2011-11-08
之前一直在小德姐姐的blog里看到bbabba的。都有预谋去买本原版的了好在它很适时的出了中文版。我激动了下马上在当当上面拿下！很有Americansprite的作者喜欢欧包等硬面包的jms不可错过。... 查看全部>>
对《面包新语》这本书的评价 2012-10-22
日本人的书肯定是细致的一塌糊涂的，连环画一样，旁边还有大量注解。法棍基础启蒙书啊。。。最早在大众书局里看到，习惯性每次去都看一遍，每次都有新的收获，总能找出最近出的问题的原因。不过要是做台式面包的话，... 查看全部>>
对《法国蓝带面包制作基础》这本书的评价 2012-10-22
之前看到有人说学徒面包师是有基础才读的书。其实这是个误区。学徒面包师讲理论这本书没有理论，虽然图片多，但是出了问题完全找不到根据。法包比较多，大多数都是lv酵头。做过若干个，很多地方迷茫，只好自己慢慢... 查看全部>>
对《法国蓝带糕点制作基础2》这本书的评价 2012-10-22
封面多好看啊。刚刚开始玩烘焙的时候觉得这个蛋糕看起来一点都不复杂嘛，但是如今这个圣安娜裱花嘴到现在我还是用不太好。。。里面的蛋糕个个都是如此。看似好容易，做起来状况百出。关键是做完了之后还不能肯定自己... 查看全部>>