比较全面的面包书

《经典面包制作大全》热门书评

• 烘焙面包百科书

  12有用 0无用 super琳大琳 2011-08-05

  《经典面包制作大全》是我的第一本烘焙书，之前都是在网上看美食博客，书有书的优势，特别是这本《经典面包制作大全》全彩页，图片非常详细，就算刚入门的新手按照图片和描述步骤一步步下来，也会成功烘焙出好吃的面包。这本书给我最大的帮助就是，知道了为什么制作面包要进行多次发酵，在看这本书之前根本不了解发酵的重要...

• 很喜欢面包

  0有用 0无用 Candy 2011-01-03

  从面包制作的工具、材料入手，介绍了从制作面包的材料准备手，计量，发酵，烤，成形，切法等基本步骤。接着又介绍了各种软质面包、硬质面包、半硬质面包、三明治、天然酵母面包以及三种圣诞节面包的制作方法。全书采用精美照片图解方式，将成功面包与失败案例一起呈现对比，为读者提供了熟练掌握制作技巧的清晰指导。一书在...

• 超实用的一大本啊~

  0有用 0无用 天堂右转 2011-08-09

      前几个月，就从图书馆借了本书中缘的甜点书，看的我热情高涨。后来，得到书中缘的《不一样的花式甜点》，更是看的我蠢蠢欲动。现如今，再一次书中缘的《经典面包制作大全》，更是将我彻底的打败，我完全沉醉其中了~    先来...

• 比较全面的面包书

  0有用 0无用 糖豆豆 2011-12-22

  初步翻看了一下觉得这是本非常棒的面包书。首先比较全面，从基本工具的准备，到原材料的特性，到整个揉面和发酵的过程都介绍得比较详细。还有多种面包的做法。虽然是针对手工揉面的，但是要是习惯了机械搅面的你也可以适当了解一下，然后也可以参考配方来做。总之，对面包新手来说这是本不错的书。...

• 制作面包，新手也能零失败！

  0有用 0无用 失踪人口→ 2011-09-07

  制作面包，新手也能零失败！---------------《经典面包制作大全》书评    面包是很多人的大爱，但是现今社会，要在外面买取面包吃，大家却都又不放心了，会担心不卫生，不安全等等，于是，想要自己制作面包的想法便在很多人的脑海中产生。 &nbs...