拿到手的时候薄的有点让我吃惊,因为我原本以为48块的书应该还是有点厚度的。不过打开包装之后看了看内页用的纸再掂了掂分量,这价格还算ok,毕竟从网上买书也能有不少的折扣。之前烤蛋糕的时候我也down过不少的电子书来看,基本上都是台湾那边的,可能是因为扫描质量问题感觉印刷并不是很精美,步骤也说不上多详细,这本《西式糕点制作大全》步骤说明倒是比一般的书都要详细。
作为日本人写的烹饪书的一大特色,插图极尽精美也体现在了这本书上。哪怕是每种糕点的制作过程图都拍的是赏心悦目,更不用说最后的完成品以及专门的装饰解说了。千万千万不能在晚上以及饿的时候看,会看得忍不住想吃东西,对保持体重来说是个很大的敌人啊=w=
像一般甜点书一样,正篇开始之前先是工具介绍与基本方法,这本里面的基本方法十分详细,连不同面团的各种材料比例都给出来了,后面还跟着基本奶油姜汁馅料的制作方法,并且为了方便新手,连烤箱的使用以及基本的动作都有图示,实在是贴心到了一定程度了。。。
由于是日本人写的,所以虽然是叫《西式糕点制作大全》,仍然用了一小部分篇幅来写了日式糕点。和果子多用糯米与豆馅,书中还有和果子用粉与国内类似粉的对应,实在是方便了广大国内读者啊。。。喜欢里面豆馅儿还有甜豆子的制作方法~
除了常见的蛋糕曲奇泡芙之外,还有一些在大众甜点书里不太常见的品种,比如炸甜甜圈,蛋白霜类点心,冰沙果冻什么的。图片无一例外都长的很诱人。
总之是一本新手看起来不会被吓到,有经验的人也可以学到不少东西的,不愧是叫做制作大全的一本好书www
大家一起来做甜点吧=w=
《西式糕点制作大全》热门书评
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很好的入门书及复习书
9有用 0无用 钻石与锈 2013-02-18
动手做烘焙一段时间之后才看的书,看后觉得这书真好。过了几个月又重读一遍,还是很好。说它很好的原因:一、基础知识部分叙述详细,重点明晰。 开篇“制做前的准备工作”一节是针对治疗拖延症患者(本人)、茫目相信自己记忆力患者(本人)的良方...
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大家一起来做甜点吧=w=
4有用 0无用 触手怪 2010-12-27
拿到手的时候薄的有点让我吃惊,因为我原本以为48块的书应该还是有点厚度的。不过打开包装之后看了看内页用的纸再掂了掂分量,这价格还算ok,毕竟从网上买书也能有不少的折扣。之前烤蛋糕的时候我也down过不少的电子书来看,基本上都是台湾那边的,可能是因为扫描质量问题感觉印刷并不是很精美,步骤也说不上多详细...
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烘焙新手入门必备
1有用 0无用 凌波微步 2011-01-10
作为自制蛋糕的初学者,很高兴第一次学习就获得《西式糕点制作大全》这本经典有效的指导书。全书内容细致丰富,包含60种精选甜点,500个必学诀窍,详尽的步骤图解,犹如一套武林秘籍。感觉如果全篇通读熟练掌握并勤加练习的话,成为烘焙高手应该不是问题。 此书分五个篇章:糕点的基础知识;西式糕点/蛋糕篇;西式糕...
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温暖的午后,你也来烘培。
0有用 0无用 sabrina 2010-12-22
拿到这本书的第一感觉就是很精美,无论是纸质还是插图都让人赏心悦目。 日本的面点烘焙技术在行业内是公认的新潮流派,事实上现在在国内的大部分西点制作工艺也是从日本传来的。一直对日式糕点和日本茶情有独钟,当你在品尝糕点或是小酌一杯的时候,这个世界仿佛都静止了,...
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精美的烘焙书喔~
0有用 0无用 o谁呀 2011-01-07
这本书真的很适合初学者学习,不管学不学制作,看上去都非常有食欲了。整本书都是彩图,质量就是好啊~每一款糕点的制作的每一步都配有彩图,非常清楚,很适合初学者学习。而且里面的糕点,除了用烤箱之外,还有可以不用烤箱制作的点心,而且还有...