土鳅料理 在东京浅草,有一家开了一百八十年的老店叫“驹形土鳅”。驹形是地区名,这里的土鳅料理最受平民欢迎。 菜单上只有一味土鳅,没其他东西好吃。“土鳅锅”是将五六条小土鳅和鸡蛋一起蒸来吃的玩意儿。传说是把活生生的土鳅扔入锅中,土鳅一热,便钻入鸡蛋里。现吃到的不过是简单的土鳅蒸蛋。 这家老铺价钱便宜,生意极好,又不能订座,每次去总有十几人拿着号码牌子在 外面等位,夏天给热个半死,冬天又差点被浆僵。 一走入店,有个榻榻米大厅,可坐数十人。榻榻米上排着一张张的桌子,所谓桌子,只是铺着一块长方形的木板,没有桌脚。客人吃的土鳅锅下面有个小炉子烧着木炭,烧出的菜,味道也觉得较火水炉好。 土鳅骨头多和硬,并不好吃,但客人总是一面吃一面叫好,主要的原因,还是吃不起土鳅的亲戚——鳗鱼。