Modernist Cuisine
内容简介
《现代主义烹饪:美食的艺术与科学》(Modernist Cuisine: The Art and Science of Cooking),这本书将颠覆大众对厨房的理解,用美轮美奂的图片带领您进入现代摄影技术下的饕餮世界。
高科技厨房烹制出的美食一定是不一般的,请全世界的人们都来品尝貌似不太现实。不过,出版一套配有烹饪摄影的精美食谱,让远在千里之外的人们也能欣赏到这些曼妙的佳肴,...
作者简介
DR. NATHAN MYHRVOLD is chief executive officer and a founder of Intellectual Ventures. Before founding his invention company, Myhrvold was the first chief technology officer at Microsoft. He left M...
该书热门标签
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0 童话中的艺 2016-07-09
虽然小贵,但是物有所值。
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0 OLi酱竟然会 2014-02-09
目前为止看到最用科学方法分析料理的书籍 非常想搬回家
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0 leolo 2015-07-04
看到第二册了,图很美,内容让人大开眼界。唯一的问题在于文字风格有点干瘪,而且写的有点啰嗦。
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0 XY 2013-11-18
神作!!!!!!!!!
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1 Lin 2017-01-28
只能读读看,完全没法照着做。
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0 YL 2016-02-05
心生欢喜
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0 爱晒太阳了 2016-08-24
继Harold McGee之后又一本food science的聪明书。鼓起勇气开始给自己充电吧!
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0 圣诞节里没面吃 2014-01-11
巨赞
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0 GW_Parables 2016-02-28
最近全部看完了 纯欣赏 当趣味性画册看的..不打算实践 因为根本学不会 看大家high就行了.. 我姐说给几个小朋友的土豆泥按这里的方案 最近蹭实在是好吃得停不下来 这是我找到这套集子的最初原因
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2 sos 2016-04-07
怎么说呢。价格是好的,图片是好的,菜谱我是不照着做的。
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2 sos 2016-04-07
怎么说呢。价格是好的,图片是好的,菜谱我是不照着做的。
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2 Yue Wang 2014-09-30
會燒飯是區分人類和別的動物的標準之一。尊重和正確使用食材,也是我們敬畏自然的重要方式。這是一本每個想下厨的人必讀的一本書,力薦。
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1 Lin 2017-01-28
只能读读看,完全没法照着做。
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0 童话中的艺 2016-07-09
虽然小贵,但是物有所值。
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0 OLi酱竟然会 2014-02-09
目前为止看到最用科学方法分析料理的书籍 非常想搬回家
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0 leolo 2015-07-04
看到第二册了,图很美,内容让人大开眼界。唯一的问题在于文字风格有点干瘪,而且写的有点啰嗦。
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0 XY 2013-11-18
神作!!!!!!!!!
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0 YL 2016-02-05
心生欢喜
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0 爱晒太阳了 2016-08-24
继Harold McGee之后又一本food science的聪明书。鼓起勇气开始给自己充电吧!
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0 圣诞节里没面吃 2014-01-11
巨赞
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blalalalalalalala
0有用 马赛客 2011-07-12
ijustwanttoreadthepictureinthatbook,andseethehalfthings......that'all,cookisnotthatcomplex. 查看全部>>
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再次感谢一直陪伴我们的读者
0有用 雅昌艺术图书 2017-03-24
在此再次向2014年至今,大兴世界美食图书大会上发布,直至今日上市,一直以来支持、期盼、关注的读者朋友么,谢谢你们的陪伴。书,终于出来了,我想在你一层层打开包装的时候,终于要见到她了。。。。。那一刻,... 查看全部>>
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厨艺版的九阳真经
1有用 138212255 2013-03-24
如果厨房是江湖的话,这就是九阴真经!而大套的ModernistCuisine则是九阳真经!一本书加上一本工作手册,跟着纳森·梅尔沃德修炼吧!鄙人正在修炼中,尜尜。值得收藏的艺术品,值得6千米的艺术品。 查看全部>>
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极有趣的一本书
1有用 海右 2011-03-31
介绍分子化学物理学生物学等知识和cooking的交集,让我沉迷的一本著作PS国内能用amazon吗???$461“由前微软首席技术官主创的食谱《当代美食:烹饪的艺术和科学》即将问世,这本2400多页、... 查看全部>>
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中文版上市进度及优惠预售通知
2有用 雅昌艺术图书 2014-10-23
非常抱歉的告诉大家,由于本书的中文版引进工作内容巨大,比预期要推迟,中文译稿在6月已完成提交到美国原作者内森处修改,已反复多次,我们预计在15年第一季度完成。非常感谢各位读者的长期关注,我们以优惠预售... 查看全部>>
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万众期待,终将上市
2有用 雅昌艺术图书 2016-09-06
我记得2013年,当我们雅昌集团旗下印刷部门印制了原版在美国班尼获得金奖的时候,我们把目光瞄准到了这套全球的美食圣经。庆幸雅昌艺术图书通过内森先生审核,顺利拿到中文独家版权,没想到的是这里面艰辛历程.... 查看全部>>
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中文版终于出来了,2017年2月 封面换了,也终于可以发货啦,你们知道了吗?
3有用 马 2017-04-14
千等万等,《现代主义烹调:烹调艺术和科学》终于出来了关注“雅昌艺术图书”官方微信吧~~或者点击链接,有卖http://kdt.im/INsCBr 查看全部>>
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谁出个中文版真是大功一件
1有用 猫胖 2013-12-16
谁出个中文版真是大功一件。。。卖贵点也买。凑字数。凑字数。凑字数。凑字数。凑字数。凑字数。凑字数。凑字数。凑字数。凑字数。凑字数。凑字数。凑字数。凑字数。凑字数。凑字数。凑字数。凑字数。凑字数。凑字数... 查看全部>>
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中文版今年五月份将问世!!!
10有用 艺术图书 2014-02-11
很高兴的告诉大家中文版今年5月份将问世我们在出版英文版之后得到了广大艺术图书的爱好者以及美食家对此书的青睐13年4月份我们与版权方签订中文版出版协议以来不断有热心爱好者打来订购电话,如有兴趣了解印刷进... 查看全部>>
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中文版今年五月份将问世!!!
10有用 艺术图书 2014-02-11
很高兴的告诉大家中文版今年5月份将问世我们在出版英文版之后得到了广大艺术图书的爱好者以及美食家对此书的青睐13年4月份我们与版权方签订中文版出版协议以来不断有热心爱好者打来订购电话,如有兴趣了解印刷进... 查看全部>>
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3有用 马 2017-04-14
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中文版上市进度及优惠预售通知
2有用 雅昌艺术图书 2014-10-23
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万众期待,终将上市
2有用 雅昌艺术图书 2016-09-06
我记得2013年,当我们雅昌集团旗下印刷部门印制了原版在美国班尼获得金奖的时候,我们把目光瞄准到了这套全球的美食圣经。庆幸雅昌艺术图书通过内森先生审核,顺利拿到中文独家版权,没想到的是这里面艰辛历程.... 查看全部>>
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厨艺版的九阳真经
1有用 138212255 2013-03-24
如果厨房是江湖的话,这就是九阴真经!而大套的ModernistCuisine则是九阳真经!一本书加上一本工作手册,跟着纳森·梅尔沃德修炼吧!鄙人正在修炼中,尜尜。值得收藏的艺术品,值得6千米的艺术品。 查看全部>>
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极有趣的一本书
1有用 海右 2011-03-31
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谁出个中文版真是大功一件
1有用 猫胖 2013-12-16
谁出个中文版真是大功一件。。。卖贵点也买。凑字数。凑字数。凑字数。凑字数。凑字数。凑字数。凑字数。凑字数。凑字数。凑字数。凑字数。凑字数。凑字数。凑字数。凑字数。凑字数。凑字数。凑字数。凑字数。凑字数... 查看全部>>
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blalalalalalalala
0有用 马赛客 2011-07-12
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再次感谢一直陪伴我们的读者
0有用 雅昌艺术图书 2017-03-24
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评价“Modernist Cuisine”