意大利餐制作大全
内容简介
《意大利餐制作大全》：除了意大利料理的基本知识外，《意大利餐制作大全》着重介绍了意大利面、通心粉、意大利风味汤、匹萨、炖饭、主菜及甜点的制作方法及要点步骤，同时附有一些制作基本知识，如意大利面的煮法，蔬菜的基本切法，调味料的计量方法等。全部采用精美照片图解方式，将成功料理与失败案例一起呈现对比，为读者提供了熟练掌握制作技巧的清晰指导。一书在手，就可以使您的厨艺不动声色地变厉害，真正做到高手升...
作者简介
川上文代(FUMIYO KAWAKAMI)，她从幼年时代就对料理有着浓厚的兴趣，并于初中三年级至高中三年级的四年时间里，在池田幸惠料理教室学习料理制作。从大阪阿倍野调理师专科学校毕业以后，曾任该校职员十二年。在这段期间，她致力于调理师专科学校的大阪分校、法国里昂分校、TSUJI GROUP SCHOOL国立分校的专业料理人的培训工作。后来，她成为法国里昂分校的第一位女讲师，并曾在法国三星级餐...
目录
该书热门标签
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2016-03-17
我的制作
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0
2016-05-12
学习中
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Insane·D
2012-09-08
评价基本同法式料理那一本。不过这本买得更早，里面的菜色也实践了不少。
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悦海龙树风
2013-03-26
最详实的专业书籍，没有之一
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阿澜
2013-12-17
详细的意餐制作教程 真的很实用啊啊啊！
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天堂尚幼
2011-08-30
好书！作者非常贴心呢
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猫夢紫
2011-12-02
书很好，不过要做起来材料真是个问题QAQ
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0
江户
2012-05-16
真是好菜谱！
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申申然
2012-07-14
日本人的细致和贴心，真是太感人了，连”擀面时变换角度容易擀得均匀“也会写，务必让你学会每一道菜。习得菜肴做法的同时，也可以了解不少意大利的饮食风情。就算不喜欢西餐，随时读读也是充满趣味。对于我这个准食草动物而言，觉得西餐实在是太浓郁了，油多盐多肉多，蔬菜好少*_*
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0
Tooka Tooka
2012-06-21
配图和文字都很到位，贴士和食材讲解也穿插得很好，很适合初学者。相较国内那些200多页就200多个菜的书，这是一本非常负责任的家常菜教材，日本人做家政百科一类的书总是让人赞叹。
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福娃迎迎
2013-09-12
多么美好的书啊。pdf电子版……想要留言啊，噗。
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2
啾仔
2012-09-19
我。。。。。。没有天赋。。。。。
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2016-03-17
我的制作
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2016-05-12
学习中
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Insane·D
2012-09-08
评价基本同法式料理那一本。不过这本买得更早，里面的菜色也实践了不少。
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悦海龙树风
2013-03-26
最详实的专业书籍，没有之一
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阿澜
2013-12-17
详细的意餐制作教程 真的很实用啊啊啊！
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天堂尚幼
2011-08-30
好书！作者非常贴心呢
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猫夢紫
2011-12-02
书很好，不过要做起来材料真是个问题QAQ
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0
江户
2012-05-16
真是好菜谱！
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意餐美味
0有用 Candy 2010-12-23
本书着重介绍了意大利面、通心粉、意大利风味汤、匹萨、炖饭、主菜及甜点的制作方法及要点步骤，同时附有一些制作基本知识，如意大利面的煮法，蔬菜的基本切法，调味料的计量方法等。全部采用精美照片图解方式，将成... 查看全部>>
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想自学做意餐朋友的启蒙书
1有用 乐活 2010-11-18
最近比较喜欢意餐，听朋友介绍买回来正在学习中。本书体现了著者作为一名日本女性特有的严谨与细腻。当然译得也不错！目前令我感受最深的主要有两点：文字解说详细、精准；配图精美、精要！文字解说上对各种意大利食... 查看全部>>
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不去昂贵的餐厅，在家也能轻松滴做出一桌子正宗意大利菜
2有用 爱零食囤囤>ω< 2011-03-10
在饮食方面，意大利菜如同他们的艺术/时装/汽车一样都有着悠久的历史，去过世博会意大利馆吗？还记得那满墙的意大利面吗，囤囤站在那墙面前内心汹涌澎湃啊~意大利菜典雅高贵，讲究原汁原味，如果你只知道意粉和披... 查看全部>>
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我最爱看这种图+文的书了，看书很享受，操作无障碍
9有用 qdodo 2010-12-21
拿到书就照着里面的方法煮了意大利面，弹性刚刚好，想起之前有次把斜管面煮得膨胀得那么大，口感一点都不好，真是今非昔比呐~~呵呵这本书最大的优点就是：可操作性强。我感觉日本的很多图书都有这个优点，图文并茂... 查看全部>>
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我最爱看这种图+文的书了，看书很享受，操作无障碍
9有用 qdodo 2010-12-21
拿到书就照着里面的方法煮了意大利面，弹性刚刚好，想起之前有次把斜管面煮得膨胀得那么大，口感一点都不好，真是今非昔比呐~~呵呵这本书最大的优点就是：可操作性强。我感觉日本的很多图书都有这个优点，图文并茂... 查看全部>>
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不去昂贵的餐厅，在家也能轻松滴做出一桌子正宗意大利菜
2有用 爱零食囤囤>ω< 2011-03-10
在饮食方面，意大利菜如同他们的艺术/时装/汽车一样都有着悠久的历史，去过世博会意大利馆吗？还记得那满墙的意大利面吗，囤囤站在那墙面前内心汹涌澎湃啊~意大利菜典雅高贵，讲究原汁原味，如果你只知道意粉和披... 查看全部>>
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想自学做意餐朋友的启蒙书
1有用 乐活 2010-11-18
最近比较喜欢意餐，听朋友介绍买回来正在学习中。本书体现了著者作为一名日本女性特有的严谨与细腻。当然译得也不错！目前令我感受最深的主要有两点：文字解说详细、精准；配图精美、精要！文字解说上对各种意大利食... 查看全部>>
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意餐美味
0有用 Candy 2010-12-23
本书着重介绍了意大利面、通心粉、意大利风味汤、匹萨、炖饭、主菜及甜点的制作方法及要点步骤，同时附有一些制作基本知识，如意大利面的煮法，蔬菜的基本切法，调味料的计量方法等。全部采用精美照片图解方式，将成... 查看全部>>
评价“意大利餐制作大全”