欧陆传奇食材
内容简介
欧洲大陆的传奇食材,是在极独特的自然环境下,历经数百年甚至上千年的历史演变,淬炼得来。除了独特的口感、珍奇的味道,还带着当地的文化精神与历史深度,因丽显得弥足珍贵。这本书一共介绍了九种脍炙人口的传奇食材:摩德纳传统巴萨米克醋、贝隆生蚝、布雷斯鸡、盖朗德盐之花、伊比利亚生火腿、帕梅森干酪、罗克福尔蓝霉乳酪、阿尔巴白松露、佩里戈尔黑松露。它们来自西班牙、意大利、法国这三个西欧最闪亮的美食国度,代...
作者简介
林裕森 Yu-Sen LIN 以葡萄酒与美食为专业的自由作家。台湾东海大学哲学系毕业,法国食品协会讲师,巴黎十大葡萄酒经济与管理硕士,法国葡萄酒大学专业侍酒师。原本念的是哲学,却一头栽进美食的世界里。林裕森自况为“逐美酒佳肴而居”的“游牧型”文字工作者,在地球上迁徙流荡,四处探寻那些在人与土地的交会之下,经过时间的沉淀才淬炼而成的难得美崃。 主要著作: 《酒瓶里的风景——布根地葡萄酒》 《城...
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0 HunterXHunter 2012-11-16
这本请改名《装逼指南》
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0 毛豆的妈妈 2014-02-23
写美食的书里,这是最爱的一本。作者是博大精深的,所介绍的食材更是经过时间与手艺的酝酿,甚或影响了历史,但如此的作者写如此的食材,却是一种平铺直述的展开,让读者如我,轻易地就踏入了欧洲传奇食材的世界。
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0 妖花 2009-03-26
虽然名字很像打折区的那种随便簒出来的书,但其实很有料,细致严谨,字好胃口就好,逛超市去!
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0 龙咕咕 2010-06-10
自有书。食物,食物!当它的独特接连唤醒你的鼻腔、口腔、喉道、食管、胃肠……当你与它结合,这是多么美妙……
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0 不聊电影 2008-03-14
不错 可惜还不够
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0 陈老爷 2008-12-09
写吃的我都喜欢
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0 隐庐主人 2008-11-30
五折
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0 水月 2008-12-12
作者很有趣,科普性的书写得这么生动,希望能看看作者别的文字。
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0 Shyn 2009-02-23
布雷斯鸡长得可真讨人喜欢啊……真想养一只="=
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0 丑丑 2009-09-07
濒临绝种的8大传奇食材
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1 吃苦耐劳飞机库 2012-08-17
你们说,穷逼读这些摩德纳传统巴萨米克醋、贝隆生蚝、布雷斯鸡等等的有什么用?作为知识过于生僻,作为食玩又离平常口味太远。无非是为了在饭桌上装成不经意地讲出来,以换取别人违心的佩服罢了。人生识字装逼始,呵呵。
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0 HunterXHunter 2012-11-16
这本请改名《装逼指南》
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0 毛豆的妈妈 2014-02-23
写美食的书里,这是最爱的一本。作者是博大精深的,所介绍的食材更是经过时间与手艺的酝酿,甚或影响了历史,但如此的作者写如此的食材,却是一种平铺直述的展开,让读者如我,轻易地就踏入了欧洲传奇食材的世界。
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0 妖花 2009-03-26
虽然名字很像打折区的那种随便簒出来的书,但其实很有料,细致严谨,字好胃口就好,逛超市去!
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0 龙咕咕 2010-06-10
自有书。食物,食物!当它的独特接连唤醒你的鼻腔、口腔、喉道、食管、胃肠……当你与它结合,这是多么美妙……
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0 不聊电影 2008-03-14
不错 可惜还不够
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0 陈老爷 2008-12-09
写吃的我都喜欢
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0 隐庐主人 2008-11-30
五折
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0 水月 2008-12-12
作者很有趣,科普性的书写得这么生动,希望能看看作者别的文字。
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0 Shyn 2009-02-23
布雷斯鸡长得可真讨人喜欢啊……真想养一只="=
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略懂西餐
0有用 冷酷仙境 2011-11-25
可以说是西方餐饮的一点普及,有图有真相,也说明了一个道理:好东西都得天然用心做。但是由于本人对西方饮食不大热衷,所以看的感觉一般般,不如看腌萝卜般口水流流~反而一直在想,用里面的美味盐来腌些萝卜,可能... 查看全部>>
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我的第一本美食书
0有用 赵思家 2012-07-01
我是在四川长大的,从小吃特别辣的食物,100%无辣不欢。两年前,一个人来到阴雨绵绵的伦敦。以为这里的食物如传说中的难吃恶心。以前不喜欢吃其他食物,因为觉得没有味道。之后遇到作为英国人的男友,逐渐开始接... 查看全部>>
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一定要去那里!
0有用 bebemi 2008-12-09
上午10点送到,下午三点一口气粗略看完。很不错,每种食材,都做了分类介绍,不同产区,不同品牌,家族,产区图..等等看来作者的确是做了详尽的调查,不是道听途说而来的..我特别喜欢关于醋和生蚝的篇章,历经... 查看全部>>
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无题
0有用 春后秋前 2010-02-27
每天看老爸手里捧着一本关于美食的书,总嘲笑他玩物丧志,直到他向我推荐了这本书……书写得很细腻,读着读着,仿佛来到了欧洲,中世纪的欧洲,食材没变,就连处理食材的方式都没有任何改变。慢条斯理却又追求卓越。... 查看全部>>
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好食材
0有用 美味关系 2010-10-05
摩德纳传统巴萨米克醋、贝隆生蚝、布雷斯鸡、盖朗德盐之花、伊比利亚生火腿、帕梅森干酪、罗克福尔蓝霉乳酪、阿尔巴白松露、佩里戈尔黑松露。九种传奇食材,帕梅森干酪是我的爱。 查看全部>>
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这书不错
1有用 sorrytiger 2009-02-22
我也是在网上买的今天上午刚到的不错真的力推大家最好买一本而且书中的原料还有各种语言的叫法 查看全部>>
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他说,这些都是欧陆顶级的食材
4有用 Miss Dimita 2010-09-14
我爱吃。不仅爱在外面找吃的,有时候还自己动手煮东西。但是真正对于饮食的文化我是很难去研究的。买这本书的原因是作者林裕森是台湾人。我喜欢满世界跑的台湾人,从三毛开始,到彭怡平的《巴黎电影》到苏有贞的《禁... 查看全部>>
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努力赚钱去欧洲
3有用 jeremy 2009-05-19
一本很棒的讲食物的书,一顿丰富的美食大餐,第一次可以从文字中想象到美味,产生了努力工作拼命赚钱去欧洲各国品尝传奇美食的冲动。很欣赏欧洲国家对众多美好事物的严格保护和严谨认证,可以让人们更为长久的更为广... 查看全部>>
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用食材标注的欧洲大陆
13有用 小能(CFF) 2009-12-22
从当当买的书到了,除了查理曼大帝的桌布没货的惊人以外,这是唯一一本跟吃有关的书,同时也是看到水位姐姐推荐,心动便入手。入手跟一般36标准开本的书没有太大区别,苹果绿的底色,做了一点凸烫,看起来酷似教材... 查看全部>>
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用食材标注的欧洲大陆
13有用 小能(CFF) 2009-12-22
从当当买的书到了,除了查理曼大帝的桌布没货的惊人以外,这是唯一一本跟吃有关的书,同时也是看到水位姐姐推荐,心动便入手。入手跟一般36标准开本的书没有太大区别,苹果绿的底色,做了一点凸烫,看起来酷似教材... 查看全部>>
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他说,这些都是欧陆顶级的食材
4有用 Miss Dimita 2010-09-14
我爱吃。不仅爱在外面找吃的,有时候还自己动手煮东西。但是真正对于饮食的文化我是很难去研究的。买这本书的原因是作者林裕森是台湾人。我喜欢满世界跑的台湾人,从三毛开始,到彭怡平的《巴黎电影》到苏有贞的《禁... 查看全部>>
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努力赚钱去欧洲
3有用 jeremy 2009-05-19
一本很棒的讲食物的书,一顿丰富的美食大餐,第一次可以从文字中想象到美味,产生了努力工作拼命赚钱去欧洲各国品尝传奇美食的冲动。很欣赏欧洲国家对众多美好事物的严格保护和严谨认证,可以让人们更为长久的更为广... 查看全部>>
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这书不错
1有用 sorrytiger 2009-02-22
我也是在网上买的今天上午刚到的不错真的力推大家最好买一本而且书中的原料还有各种语言的叫法 查看全部>>
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略懂西餐
0有用 冷酷仙境 2011-11-25
可以说是西方餐饮的一点普及,有图有真相,也说明了一个道理:好东西都得天然用心做。但是由于本人对西方饮食不大热衷,所以看的感觉一般般,不如看腌萝卜般口水流流~反而一直在想,用里面的美味盐来腌些萝卜,可能... 查看全部>>
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我的第一本美食书
0有用 赵思家 2012-07-01
我是在四川长大的,从小吃特别辣的食物,100%无辣不欢。两年前,一个人来到阴雨绵绵的伦敦。以为这里的食物如传说中的难吃恶心。以前不喜欢吃其他食物,因为觉得没有味道。之后遇到作为英国人的男友,逐渐开始接... 查看全部>>
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一定要去那里!
0有用 bebemi 2008-12-09
上午10点送到,下午三点一口气粗略看完。很不错,每种食材,都做了分类介绍,不同产区,不同品牌,家族,产区图..等等看来作者的确是做了详尽的调查,不是道听途说而来的..我特别喜欢关于醋和生蚝的篇章,历经... 查看全部>>
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无题
0有用 春后秋前 2010-02-27
每天看老爸手里捧着一本关于美食的书,总嘲笑他玩物丧志,直到他向我推荐了这本书……书写得很细腻,读着读着,仿佛来到了欧洲,中世纪的欧洲,食材没变,就连处理食材的方式都没有任何改变。慢条斯理却又追求卓越。... 查看全部>>
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好食材
0有用 美味关系 2010-10-05
摩德纳传统巴萨米克醋、贝隆生蚝、布雷斯鸡、盖朗德盐之花、伊比利亚生火腿、帕梅森干酪、罗克福尔蓝霉乳酪、阿尔巴白松露、佩里戈尔黑松露。九种传奇食材,帕梅森干酪是我的爱。 查看全部>>
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