一把盐
出版社： 中国轻工业出版社
副标题： 人间有真味，半酣意尤长
出版年： 2014-1-1
页数： 302
定价： 46.00
装帧： 平装
ISBN： 9787501994656
内容简介
《一把盐》是一本从美学、哲学、历史、科学、民俗等多角度讨论家庭饮食健康和文化的随笔集，是中国第一本系统论述中国家庭日常饮食的书。文章语句见微知著，妙趣横生，信息量大，于饾饤出不断幽发出对人生的感喟和彻悟。
他在开篇这样写道：“当我看到高汤也不用亲自熬了，鸡腿、牛排可以在美国实验室里培植了，连没有任何天然植物成分的全化学食品都出现了——我决定写一本烧菜只用自然调味料和一把盐、随季...
作者简介
左壮
加拿大籍华人。七十年代出生于中国东北喀喇沁左翼蒙古族自治县，1978年随父母迁居沈阳。1989年入大学学习英文及民间文学。毕业后进入新闻界，纪录片《见证》（担任制片人）曾获中国电视外宣金桥奖。在北美期间曾就职于Google、加拿大《明报》（影评及美食记者）、FairChildTV（《加国纵横》社会生活栏目嘉宾主持人）。2009年开始在多伦多经营一家中国私房料理并担任厨师。
目录
该书热门标签
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monandi
2013-11-08
能一口气看完的书不多了
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江上薇
2013-11-17
这本书正如书里的那锅乱炖鱼，它既是鱼，又，不止是鱼。饮水，冷暖自知。阅读亦是。作者把厨事写出了生活史诗的哲学与美学意味。字里行间有山水野地的清冽宽阔。不说理、不布道、更不引诱，只是干干净净的一把盐、一个观点、一份善意
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白嫩豆腐
2013-12-02
从苍凉的大西北到舒适的多伦多，作者走了一路，用味蕾记住味道，用心感受美食，生活不用太复杂，吃好喝好享受当下。我读完了，更自在自得。
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何冠
2017-03-23
一把盐，即得食味。
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殇阳雪
2014-07-28
美食其实就是极大程度保留食物的原汁原味
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二胡同
2016-01-18
温情的美食，背后更多的是人味
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zhai
2015-05-04
看完辣看完辣！封面毫无食欲的调色和配图奇异的色彩还有神似情书字体的文字及装帧排版导致整个书看得我清心寡欲。内容一般，如果是真想学烹饪还是算了。不过结合着实例、真情真话还是不错的，着实喜欢“没有一个美食能轻松的吃到”这个观点。细读的话，从中也能学到一些东西，比如历史、营养学一类的。只是主修专业病导致看起来真的很倒胃口……
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kivo
2014-01-25
生活，其实就应该简简单单，纯粹自然。
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卡尔
2014-02-13
超好吃，超文艺，超有范，超有爱的美食文化书！
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余磊好飯不怕晚
2015-01-19
一些美食类的文字，感觉还不错，主要是域外的美食体验，感受下也好。制作上，排版、图文对应还是有些粗糙。有几张图片都不知道怎么就出现了。图片和文字丝毫没有关系。
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咸菜毛豆
2014-05-16
书里有大块可直接度娘的东西，大块看着不怎么诱人的菜谱（间于家庭厨房和外出饮食之间的做法），大块关于食材质量的吐槽……如果作者用他东北味儿的措辞踏踏实实围绕他关于饮食的理念去写一些他接触过的不错的东北菜色和加拿大饮食，可能可读性更高。
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我不矫情
2015-01-14
排版、字体、用纸让人喜欢，属于翻翻就想拥有的一本书
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费老师菲
2015-03-13
书很精致，内容很赞。晚上不要看，会像我一样半夜爬起来炖个干豆角五花肉什么的。。。
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lachie
2014-04-26
★★★★☆ 用心做菜，用心品尝看来真是世界上最美好的事。什么时候一定要去一家米其林三星试试
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墨墨
2015-02-25
写的很好，但书的质量稍差。
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步踏空虚
2015-04-09
读了一半不想读了，作者出场太多，不是我喜欢的风格。。反过来自省一下，写东西时说好了写什么就专注写好，别时不时地把重点转到自己身上。
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horla
2017-01-12
真的觉得有点乱，文章衔接得不好。我能大约了解作者想表达的意思，可是读起来很费劲，如坐针毡，强迫症想读完，可是真的觉得没啥意思，依我看，这书完全可以缩减到三分之一的篇幅。其他的，留下注解叫读者百度就行。 另外我很喜欢作者的干妈，可是她的两个女儿出国了，做什么工作跟这书有关么？跟吃的什么有关么？有关的话怎么也不细讲讲？还有就是总觉得书里有软广告。
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竹竹
2013-11-04
一见就被封面这张乱炖野生河鱼给击中了，想起好多年前在猛洞河漂流，半道浑身湿漉漉地跟着船工去吃野炊杂鱼饭，那个喷喷香呀，至今回忆起来都是美美的烟火气。出差回来迫不及待细细翻看，内容之富足真是出人意料。历史、传统、常识、科学、食材辨别、美味菜谱、世界风情、乐活情调……区区300页却似囊括了所有与吃有关的万千气象，但它不是教材，却是生活。#＂一把盐＂的秘密，吃货们就去书中找吧#
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心灵的丝绸之路
2015-10-18
思路很贴合实际，娓娓道来一点也不浮夸，涉及饮食的诸多方面，值得借鉴，菜谱写的很好，易于实践。
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风挑一点灯
2015-04-03
掌故之学不等于度娘
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一把盐的感悟
0有用 米粒 2013-11-14
作者开篇这样写道：“当我看到高汤也不用亲自熬了，鸡腿、牛排可以在美国实验室里培植了，连没有任何天然植物成分的全化学食品都出现了。”这正反映了当今快餐速食的环境下，如何能找到我们生活中的一把盐。我们每天... 查看全部>>
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《一把盐》荣获世界美食图书博览会最佳外语书奖（君度美食大奖）
0有用 /kuk三尺三 2013-12-29
喜讯：左壮先生的新书《一把盐：人间有真味，半酣意尤长（AMiscellanyofFolkCulinaryArt）》（中国轻工业出版社）获得世界美食美酒及国际美食图书博览会最佳外语书奖（君度美食大奖），... 查看全部>>
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我的新书《入味》已经上市
0有用 半人 2014-06-04
诸位亲们，《一把盐》里主要是写做饭，《入味》更侧重饮食文化。度娘里没有，都是亲身经历的故事。欢迎大家闲着无聊时阅读、品鉴。食物关乎一切。媒体评价：《入味》以知识性随笔为表达方式，从一个异文化学者的视角... 查看全部>>
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百善孝为先，吃的虾味先
0有用 C.Y 2015-07-01
哥说的不是百善孝为先，哥说的只是吃的虾味先首先声明一下，小爷我不是一个吃货，更可以说，我讨厌作为一个吃货。吃，在我看来不算是一个太讲究的事情，只要自己喜欢吃，能吃饱就知足了。没有太多的想法，所以……看... 查看全部>>
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期待一天可以将书中的草拔个精光
0有用 Leung 2015-12-29
无论是故事伴随美食还是美食伴随着故事，这本书展现了世界多地的人文风情，为我列了个旅游美食清单。大部分时间我是咽着口水看完的，充满生活气息，仿佛置身其中。但每次描写美食滋味的手法让人可恨，犹如“晚上肚子... 查看全部>>
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食色人生
0有用 林张贤 2016-06-26
大致把书翻了一半，总觉得作者讲到一半就断了。很多篇都是这样，翻页过去就是另一章。感觉还没讲完，我以为他还会继续说，然而没有了。我个人是比较喜欢蔡澜老师，本来就是，食色性也。健康也是重要，但是食字当头，... 查看全部>>
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“一把盐”之人间真味
2有用 郜晓琴 2014-03-31
人生漫漫，行走途中必不可少的唯有美食与智慧。然而能在经历千山万水与奇珍美馐之后得出“一把盐”的智慧，殊非易事。正如美食学研究者左壮所说，“天大地大，庖厨之事，无远弗届”——人间有真味，半酣意尤长。看一... 查看全部>>
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能一口气看完的书不多了
1有用 monandi 2013-11-08
七年前我参加美食大赛并夺冠后，得意自己厨艺的繁复味道和美感，迷恋各种香料和作料，喜欢创意摆盘。始终只是继承并完善了一些传统，谈不上深入，更没想到过融合与创新，这似乎是一种不可逾越的习惯力量。或者因为始... 查看全部>>
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饮食是一种文化
1有用 叶赫娜拉柔佳 2013-11-13
寻找失踪的味道让我想起小时候的味道，这味道为什么越来越难找了呢？值得我们思考！是我们口味越来越刁？还是更多的食品添加剂掩盖了味道？食物是自然对人类的恩赐，可人们为了一时牟取暴利都做了些什么？食品安全已... 查看全部>>
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精行简健
1有用 清风雅雨 2013-11-14
与其说时代赋予人们责任，倒不如说我们为时代尽职尽责。加籍作家左壮走在了社会的前列，站在一定的高度，用他那细腻的文笔，深邃的眼光和简单的道理，以哲学的观点和人文的角度，以及高超的厨艺，奉献给读者一部波澜... 查看全部>>
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慢放脚步 读一本好书
5有用 默默 2013-11-13
快节奏的生活，放慢脚步细致读完一本书，与品味一道慢火熬出来的浓汤一样难得。这本书拿到手里很有手感，可以让人静下心来，充实一下午的阅读时光。美食总是与历史有关、与亲情有关。这本书分为寻找失踪的味道、餐桌... 查看全部>>
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这世间的美味和真意，一把盐足矣。
3有用 卜萝米 2013-10-29
老左的新书在中国轻工业出版社付梓，喊我为他写一篇书评。我与大壮，乃默契多年的至交。记得他读硕士的时候，做人做事时宝相庄严，气度颇大。每到袖中银两不多，腹中馋虫泛起时，他就会出现，继而就有了朝族小店里的... 查看全部>>
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“一把盐”之人间真味
2有用 郜晓琴 2014-03-31
人生漫漫，行走途中必不可少的唯有美食与智慧。然而能在经历千山万水与奇珍美馐之后得出“一把盐”的智慧，殊非易事。正如美食学研究者左壮所说，“天大地大，庖厨之事，无远弗届”——人间有真味，半酣意尤长。看一... 查看全部>>
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关于在家做饭的那些事还能这么有意思
2有用 小龙女 2013-11-08
这些年看过很多美食书，可这本书却这样让我欲罢不能地对美食以及美食以外进行这么深刻的思考。内容之丰富、史料之翔实在美食书中少见。读完这本书可以让人透过美食之小看到世界、人生之大，可见作者的深厚功底。这完... 查看全部>>
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一把盐
2有用 Audrey59 2014-03-01
我对东北菜一向没什么好印象，不管什么食材就是个炖，一把盐这本书是第一次让我有对东北菜向往的描述。这本书在我看来更想一本杂记，作者的游记。全文倡导”尊重食材本身，全自然“，值得读读！！！另：我想作者应该... 查看全部>>
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能一口气看完的书不多了
1有用 monandi 2013-11-08
七年前我参加美食大赛并夺冠后，得意自己厨艺的繁复味道和美感，迷恋各种香料和作料，喜欢创意摆盘。始终只是继承并完善了一些传统，谈不上深入，更没想到过融合与创新，这似乎是一种不可逾越的习惯力量。或者因为始... 查看全部>>
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饮食是一种文化
1有用 叶赫娜拉柔佳 2013-11-13
寻找失踪的味道让我想起小时候的味道，这味道为什么越来越难找了呢？值得我们思考！是我们口味越来越刁？还是更多的食品添加剂掩盖了味道？食物是自然对人类的恩赐，可人们为了一时牟取暴利都做了些什么？食品安全已... 查看全部>>
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精行简健
1有用 清风雅雨 2013-11-14
与其说时代赋予人们责任，倒不如说我们为时代尽职尽责。加籍作家左壮走在了社会的前列，站在一定的高度，用他那细腻的文笔，深邃的眼光和简单的道理，以哲学的观点和人文的角度，以及高超的厨艺，奉献给读者一部波澜... 查看全部>>
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一把盐，人间有真味感悟
1有用 liuliu 2013-11-15
近一段时间对美食比较感兴趣，有幸就在此时从朋友处获得了这本书，本以为是菜普,在闲暇时信手打来，才恍然发现这哪里只是一本菜普，这明明就是同一时代的朋友带领我们重温儿时那对只能留在我们记忆深处的美食的一种... 查看全部>>
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天然之美最唯美
1有用 知己知彼 2013-12-03
“为什么推荐这本书？”曾被人疑惑地问道。一本佳作的前提是著书者应具备浩然之气、广博之爱，注重德、行之道。在接过«一把盐»那一刻，并未带给我过强的冲击感，只是觉得略有心意。和平时的读书习惯一样，边拜读边... 查看全部>>
评价“一把盐”