一把盐•书评

作者开篇这样写道：“当我看到高汤也不用亲自熬了，鸡腿、牛排可以在美国实验室里培植了，连没有任何天然植物成分的全化学食品都出现了。”这正反映了当今快餐速食的环境下，如何能找到我们生活中的一把盐。我们每天...

喜讯：左壮先生的新书《一把盐：人间有真味，半酣意尤长（AMiscellanyofFolkCulinaryArt）》（中国轻工业出版社）获得世界美食美酒及国际美食图书博览会最佳外语书奖（君度美食大奖），...

诸位亲们，《一把盐》里主要是写做饭，《入味》更侧重饮食文化。度娘里没有，都是亲身经历的故事。欢迎大家闲着无聊时阅读、品鉴。食物关乎一切。媒体评价：《入味》以知识性随笔为表达方式，从一个异文化学者的视角...

哥说的不是百善孝为先，哥说的只是吃的虾味先首先声明一下，小爷我不是一个吃货，更可以说，我讨厌作为一个吃货。吃，在我看来不算是一个太讲究的事情，只要自己喜欢吃，能吃饱就知足了。没有太多的想法，所以……看...

无论是故事伴随美食还是美食伴随着故事，这本书展现了世界多地的人文风情，为我列了个旅游美食清单。大部分时间我是咽着口水看完的，充满生活气息，仿佛置身其中。但每次描写美食滋味的手法让人可恨，犹如“晚上肚子...

大致把书翻了一半，总觉得作者讲到一半就断了。很多篇都是这样，翻页过去就是另一章。感觉还没讲完，我以为他还会继续说，然而没有了。我个人是比较喜欢蔡澜老师，本来就是，食色性也。健康也是重要，但是食字当头，...

人生漫漫，行走途中必不可少的唯有美食与智慧。然而能在经历千山万水与奇珍美馐之后得出“一把盐”的智慧，殊非易事。正如美食学研究者左壮所说，“天大地大，庖厨之事，无远弗届”——人间有真味，半酣意尤长。看一...

七年前我参加美食大赛并夺冠后，得意自己厨艺的繁复味道和美感，迷恋各种香料和作料，喜欢创意摆盘。始终只是继承并完善了一些传统，谈不上深入，更没想到过融合与创新，这似乎是一种不可逾越的习惯力量。或者因为始...

寻找失踪的味道让我想起小时候的味道，这味道为什么越来越难找了呢？值得我们思考！是我们口味越来越刁？还是更多的食品添加剂掩盖了味道？食物是自然对人类的恩赐，可人们为了一时牟取暴利都做了些什么？食品安全已...

与其说时代赋予人们责任，倒不如说我们为时代尽职尽责。加籍作家左壮走在了社会的前列，站在一定的高度，用他那细腻的文笔，深邃的眼光和简单的道理，以哲学的观点和人文的角度，以及高超的厨艺，奉献给读者一部波澜...

近一段时间对美食比较感兴趣，有幸就在此时从朋友处获得了这本书，本以为是菜普,在闲暇时信手打来，才恍然发现这哪里只是一本菜普，这明明就是同一时代的朋友带领我们重温儿时那对只能留在我们记忆深处的美食的一种...

“为什么推荐这本书？”曾被人疑惑地问道。一本佳作的前提是著书者应具备浩然之气、广博之爱，注重德、行之道。在接过«一把盐»那一刻，并未带给我过强的冲击感，只是觉得略有心意。和平时的读书习惯一样，边拜读边...

左老师真是“十年磨一剑“，全力呈献！一本拥有魔力的好书！快节奏的生活，许久不曾下厨，此时有了马上下厨的冲动！哈哈！做菜如此，只需简单的调味，还原初始的味道，生活亦需如此，简单就好！一把粗盐，素味人生！

可以说这是看过的非常好的美食书。虽说是美食书，但它又不全是讲美食，更多的是食物与人生，与美学，哲学，民俗等方面的结合。它让我看到了高科技使食物发生变化背后的真相，科技改变了人们的生活，但有时候这也并不...

这本书是讲述美食的杂文，林林总总地写很很多关于美食的内容，讲述了很多用天然调料做出上乘美味的故事和方法。因为内容五花八门，所以看着不那么累，还很有意思，值得收藏一本。另外，这个作者是一个有文化底蕴的厨...

在我们拥有的几种基本味觉中，盐是唯一一种源自天然的感知，它不但能给食物带来更饱满的风味，还能修饰并强化味觉。《一把盐》名如其实，从哲学、历史、科学、民俗的角度阐述并解释了烹饪的道理，更从美学和技艺展现...

这些年看过很多美食书，可这本书却这样让我欲罢不能地对美食以及美食以外进行这么深刻的思考。内容之丰富、史料之翔实在美食书中少见。读完这本书可以让人透过美食之小看到世界、人生之大，可见作者的深厚功底。这完...

这本书正如书里的那锅乱炖鱼，它既是鱼，又，不止是鱼。饮水，冷暖自知。阅读亦是。作者把厨事写出了生活史诗的哲学与美学意味。字里行间有山水野地的清冽宽阔。不说理、不布道、更不引诱，只是干干净净的一把盐、一...

我对东北菜一向没什么好印象，不管什么食材就是个炖，一把盐这本书是第一次让我有对东北菜向往的描述。这本书在我看来更想一本杂记，作者的游记。全文倡导”尊重食材本身，全自然“，值得读读！！！另：我想作者应该...

老左的新书在中国轻工业出版社付梓，喊我为他写一篇书评。我与大壮，乃默契多年的至交。记得他读硕士的时候，做人做事时宝相庄严，气度颇大。每到袖中银两不多，腹中馋虫泛起时，他就会出现，继而就有了朝族小店里的...