哥说的不是百善孝为先,哥说的只是吃的虾味先
首先声明一下,小爷我不是一个吃货,更可以说,我讨厌作为一个吃货。
吃,在我看来不算是一个太讲究的事情,只要自己喜欢吃,能吃饱就知足了。没有太多的想法,所以……看到书中的美食,我思考的不是这菜菜饭饭多好吃,多诱人。更多的考虑是,如果真正的一盘这样的美食放在自己的面前,自己该报何种态度去对待。
吃,是一种艺术。原谅我真的不懂艺术,粗俗之人,无讲究,无把握。
说说这本书,看到这本书我第一想到的是蔡澜,美食家,评论家。蔡澜先生太会吃了,我有怀疑,这个世界还有蔡澜先生没吃过的美食么?
相比较的是去年看过的一本蔡澜的书,名字叫做,叫什么的?忘记了,等等,我去百度一下。
原谅我的读书不精,找到了,是蔡澜的《寻味》
蔡澜老先生的那本《寻味》,我寻的印象是游走天下,当时是做《舌尖上的中国》,跟着剧组跑天涯的是吧,最喜欢蔡老先生的口,总是爱那么一句。看到喜欢的菜啊,不去动筷子,光是白米饭就是三大碗。
这本书如果硬要和蔡老的去比,这本书更注重的是人文,知识等方面的情怀
这书真的是一本很涨姿势的书呢,许多知识我真的是未闻过。
这本书的简介是这样的:
《一把盐》是一本从美学、哲学、历史、科学、民俗等多角度讨论家庭饮食健康和文化的随笔集,是中国第一本系统论述中国家庭日常饮食的书。文章语句见微知著,妙趣横生,信息量大,于饾饤出不断幽发出对人生的感喟和彻悟。
他在开篇这样写道:“当我看到高汤也不用亲自熬了,鸡腿、牛排可以在美国实验室里培植了,连没有任何天然植物成分的全化学食品都出现了——我决定写一本烧菜只用自然调味料和一把盐、随季节调整食材的家庭美食书......多么希望可以通过自然味道的回归,可以让乡间多为我们留出一块绿色的田地,让阔别已久的传统天然调味品恢复生产,让我们和我们的孩子们不再受到看不见的健康威胁。”
作者认为,现在民众的料理过于注重复杂的调味,往往忽视了食物的产地、种植的过程、天气地理变化也是自然与人为的调味过程。真正的好厨师,不能一味追求惊世骇俗的味道和样式,而是要让菜肴的每一道料,都要突出食物本来味道,而制作这些料理对火候,刀工,包括制作者的心态都有很高要求。
如何通过饮食获得最佳的健康状态?作者以其敏锐的观察力,结合零零散散的知识碎片,倡导个体适应性与饮食之间的合理认知逻辑,并总结出八个字:“知行合一,和谐有度”。
这简介的确是非常的完美了,至少配合着书籍的封面,我真的是看了一眼就想去读它。荣幸的是,我现在读完了。
读完了就要谈一些感想了,学到了什么?会做菜?不好意思,我这个人连方便面都煮不来的人,您老就别磕碜我了。
读这本书就是以一本涨姿势,当做百科全书去读的,美食百科全书,书写的真心不错。许多东西自己很是喜欢不是么?
以下就摘取几段书中的内容来说说吧,不喜勿喷
1.意大利人发明了叉子,中国人发明了筷子。这两个国家影响了东西方的美食文化
这句话我觉得很有道理啊,的确是这样的不是么?
东方的美食大国是中国,而西方的美食崛起,岂不真的是意大利么?对的,对的,就是这样!
2.橄榄油在古埃及是祭祀用品
老实说,这个我还真的是不知道呢,不过现在知道了,原来不只是用于岛国爱情战斗片上面的啊!
3.淮阳菜重刀工,鲁菜重汤功,徽菜重野味,川菜则重调味
这话的确,我老家就是安徽的,的确,徽菜跑的就是漫山遍野的野味啊,野性子真的是十足的呢,喜欢。
4.“火炽猴脑”(将猴子装笼,打开天灵盖,趁热佐酱料食用),“小鼠三叫”(取刚出生的小老鼠,筷子夹起时,小老鼠吱吱叫一声,烤一下,再吱吱叫一声,入口后,再再吱吱一声),“凌迟驴肉”(将活驴肉片下,佐料生食,并欣赏驴在痛苦时候的表情,借以取乐),“活泡鸭掌”(活鸭置于热铁板上炙烤,待鸭掌烤熟,割下食用,鸭子弃之),“风干活鸡”(快刀杀鸡取脏,填腌料于内脏,挂起风干。挂起时,鸡尚抽搐抖动,为的是料味入骨入血)
都好笑,为什么人这么残忍,他们吃的下去,真希望吃这些的人,来世也是同样的下场啊,同样的下场,罪该万死,阿弥陀佛。
5.长寿的秘密?对不起,哥们,世间没有不老金丹,没有魔力丸和瑜伽延年法;如果说有的话,那就是节制食欲,适量运动和良好的人际关系。
这话真对啊,是不是,有木有,你们这群老不死的。
好了,写完了,晚安。。
-----------------2015年7月1日 2:50
百善孝为先,吃的虾味先
《一把盐》热门书评
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慢放脚步 读一本好书
5有用 0无用 默默 2013-11-13
快节奏的生活,放慢脚步细致读完一本书,与品味一道慢火熬出来的浓汤一样难得。这本书拿到手里很有手感,可以让人静下心来,充实一下午的阅读时光。 美食总是与历史有关、与亲情有关。这本书分为寻找失踪的味道、餐桌上的联合国、饮食与健康的秘密、锅边杂记四个部分,讲述饮食文化,跟随着一起去世界各地、看到各种食材...
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这世间的美味和真意,一把盐足矣。
3有用 0无用 卜萝米 2013-10-29
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“一把盐”之人间真味
2有用 1无用 郜晓琴 2014-03-31
人生漫漫,行走途中必不可少的唯有美食与智慧。然而能在经历千山万水与奇珍美馐之后得出“一把盐”的智慧,殊非易事。正如美食学研究者左壮所说,“天大地大,庖厨之事,无远弗届”——人间有真味,半酣意尤长。看一本书就能明白庖厨之事,自然是一种妄想。然而翻开一本名为《一把盐》的书,却是这个时代的男人最应该做的事...
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关于在家做饭的那些事还能这么有意思
2有用 0无用 小龙女 2013-11-08
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一把盐
2有用 0无用 Audrey59 2014-03-01
我对东北菜一向没什么好印象,不管什么食材就是个炖,一把盐这本书是第一次让我有对东北菜向往的描述。这本书在我看来更想一本杂记,作者的游记。全文倡导 ”尊重食材本身,全自然“,值得读读!!!另:我想作者应该是个蛮较真儿的人,哈哈!!!...