法式西餐烹饪基础
出版社： 中国轻工业出版社
副标题： 世界顶级厨艺学院法国蓝带经典教程
译者： 卢大川
出版年： 2009-4
页数： 102
定价： 38.00元
装帧： 平装
丛书： 蓝带“寻梦萨布里娜”现代人·烹饪技术教程系列
ISBN： 9787501966615
内容简介
《法式西餐烹饪基础》内容为：在美国电影《龙凤配》中有这么一幕，由奥黛丽·赫本饰演的萨布里娜，为了医治因失恋而受伤的心，去法国有名的烹饪学校学习。萨布里娜不仅在巴黎掌握了烹饪技术，而且也变得更加漂亮，回国时大家几乎认不出她了。那所烹饪学校就是被称为世界上最权威的法国烹饪学校，即法国蓝带厨艺学院。
“蓝带”是指16世纪法国国王亨利三世的精英骑士团随身佩戴的勋章。据说拥有这个勋章的人...
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法式西餐烹饪基础，本书是西餐经营或者西餐加盟者必读的。
0有用 212012 2013-10-11
喜欢看各类美食的书籍~就是一吃货的命~可是也很想自己亲手做出美食的那种感觉~看了书的目录http://www.cebocoffee.com对于法式大餐从最基本的礼貌一直到各种菜式的详尽制作技巧和重点都... 查看全部>>
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材料难买不是问题，不妨碍对烹饪的热爱
1有用 水孩子和PAN 2010-04-22
在本书的开篇前言中有这么一段话：对不不好买到的原料，可使用常用材料替代，如果不是主要的原料不用也可以的。因为实际操作中的灵活运用是很重要的。不要让不好买到的食材，妨碍了我们对美食和烹饪的热爱。这本书中... 查看全部>>
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既爱又恨的书
5有用 跳舞精灵 2011-01-10
爱是因为看的时候爱不释手，有很多稀奇的做法，对于我这个厨房菜鸟来说，很多方法和菜肴都很神奇，我也很用于尝试，图片相当精美，做法也是比较详细，蛮适合大多数学习使用的。恨是因为跟我平时做中餐有一些区别，法... 查看全部>>
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实用与艺术兼有，教学与日常烹饪皆重
5有用 阿列·子轩 2010-05-31
看了梅丽尔斯特里普主演的《朱莉与朱莉娅》，之后片中秀色可餐的法国菜便萦绕脑海。书中每道菜的介绍较为详细，当然不可能一一列举，比如某些原料对我们来说并不是“原料”——鸡高汤，类似于这些等等，书中说是配菜... 查看全部>>
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评价“法式西餐烹饪基础”