就想开家咖啡馆
出版社: 科学出版社
副标题: 15年从业经历,咖啡行业资深高管手把手教你开家小小咖啡馆
出版年: 2013-7
页数: 224
定价: 39.80元
装帧: 平装
ISBN: 9787030372871
内容简介
《就想开家咖啡馆》浓缩了全新的咖啡馆经营理念,作者拥有十多年从业经验,对于咖啡馆创业和经营中的各种重点和难点问题有深刻的认识。《就想开家咖啡馆》首先梳理了四种不同类型的咖啡馆:以上岛咖啡为代表的复合式咖啡厅、以雕刻时光为代表的中型咖啡馆、以星巴克为代表的小型商务咖啡馆、以北京南锣鼓巷咖啡一条街为代表的小小咖啡馆。《就想开家咖啡馆》还详细讲述了咖啡馆的选址、投资预算、产品定价、风格设计、咖啡师...
作者简介
拥有 15 年从业经验,西餐咖啡策划专家,国际注册高级饭店培训师,美国认证国际酒店管理职业经理人,北京很多人的咖啡馆董事。从基层起步,担任过咖啡店的店长、区域经理、部门经理、品牌总监,直至咖啡连锁公司的总经理等职务,服务过上岛咖啡、迪欧 / 米萝咖啡、北京雕刻时光咖啡、北京红卡咖啡等国内外知名咖啡连锁公司。作为咖啡行业资深从业者,经历过多种职业角色的转换,体会过打工的辛苦,体验过做老板的不易...
目录
文章试读
...
该书热门标签
- 最新
- 热门
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0 编辑方小丽 2013-05-20
好书,好书,作者把15年行业经营托盘而出,如果你怀揣咖啡创业梦,想拥有属于自己的一间小小咖啡馆,来看看本书吧,你肯定不会失望的。
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0 喵控小凡 2013-08-25
基本没有敷衍,认真写的一本书
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0 咪咪眼 2015-09-20
因为热爱,所以专业;因为专业,所以专注;因为专注,所以出色。这本书从开店的选址,店名以及各个方面提出了比较使用的建议
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0 MissCo色 2015-03-26
不想开了,哈哈
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0 普雅 2017-02-22
随着餐饮业的日益发展,书中很多点已经有些不太适用。
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0 月出 2014-12-10
可以翻翻,还算实用
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0 单单 2013-05-23
样书审读 还是不够实用啊
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0 锅了个盖 2013-08-17
一般 说的太大太广
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0 [已注销] 2014-04-30
內容豐富詳盡,作為開店工具書可讀性高
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0 she is cat 2014-04-07
还是比较实用的~
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0 编辑方小丽 2013-05-20
好书,好书,作者把15年行业经营托盘而出,如果你怀揣咖啡创业梦,想拥有属于自己的一间小小咖啡馆,来看看本书吧,你肯定不会失望的。
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0 喵控小凡 2013-08-25
基本没有敷衍,认真写的一本书
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0 咪咪眼 2015-09-20
因为热爱,所以专业;因为专业,所以专注;因为专注,所以出色。这本书从开店的选址,店名以及各个方面提出了比较使用的建议
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0 MissCo色 2015-03-26
不想开了,哈哈
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0 普雅 2017-02-22
随着餐饮业的日益发展,书中很多点已经有些不太适用。
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0 月出 2014-12-10
可以翻翻,还算实用
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0 单单 2013-05-23
样书审读 还是不够实用啊
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0 锅了个盖 2013-08-17
一般 说的太大太广
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0 [已注销] 2014-04-30
內容豐富詳盡,作為開店工具書可讀性高
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0 she is cat 2014-04-07
还是比较实用的~
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有几个疑问和作者讨论一下
0有用 H.W 2014-07-11
看了您的书,收益还是有的,书中有几点没提到,就这里写出我的疑惑。参差咖啡的推广的很多人咖啡馆模式我了解到的不是很赚钱,生存都困难,房租是很重要的一个方面,还有就是盈利模式,众筹的想法很好,但是卖蛋糕简... 查看全部>>
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想开咖啡馆的有一段时间了
0有用 舞动的废纸 2014-11-11
想开咖啡馆的有一段时间了,只要带咖啡馆三个字的书都买,感觉这本蛮不错这本书的作者在雕刻时光、上岛咖啡、红卡等都干过,实战经验多,作者还是有两下子的书里对选址、命名、创业计划书、投资预算、产品定价、装修... 查看全部>>
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我和我的《就想开家咖啡馆》
0有用 就想开家咖啡馆 2015-06-05
各位富强粉们好,特别高兴,大家能够喜欢这本书,算是我的心意没有白费吧,我不算是什么作家,也不能算咖啡专家,我也是从业者,顶多资深点,我的经历告诉我,我有必要写点总结,您也完全可以把这本书当作我自己的人... 查看全部>>
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开家咖啡馆一直是我的梦想
0有用 rick 2013-05-23
开家咖啡馆一直是我的梦想。等我退休了就去找个小镇开家咖啡馆,放着经典爵士乐,还是那种老的胶质唱片,并找几个性感小妞做服务。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。哈! 查看全部>>
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开咖啡馆是一种温暖的幸福
1有用 editordeng 2013-05-23
咖啡馆里轻柔的音乐,弥漫着浓浓的咖啡香,放松心情,让一份闲情逸致在咖啡馆里释放。喝咖啡是一种温暖的享受。开一家有情调的咖啡馆不仅需要经营者的经营管理经验,也需要有一种人文情怀,把一家小店开得有声有色,... 查看全部>>
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有些疑问和一些总结
1有用 APRIL 2013-10-31
A:一些疑问:一:王森的目的是建造一个家以外另一个安心的地方,其参考对比店是星巴克。我个人认为这个比喻不合适,无论是当年的左岸还是星巴克,其兴起发展都源于人们对一种饮料-咖啡的认知,当人们认为咖啡是必... 查看全部>>
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开馆实用手册
2有用 湖都 2013-08-04
适合已决定投身到开咖啡馆的实际工作中的孩纸,但对于仅仅停留在被《第36个故事》冲昏头脑,对开咖啡馆还怀抱美好梦幻场景的孩纸,要做好小煞风景的心理准备。说到底,咖啡馆不外乎餐饮行业的一种,你应该遵循这个... 查看全部>>
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继续帮我理清一些思路
4有用 禾一 2013-05-27
封面很恶俗,以为街边常见的拼凑系列,细细读了,才知道不错。作者是多年的咖啡餐饮经营业内人士,对大小咖啡馆的运作和筹备有着实践的基础,此书写来也就很有些专业味道了。当然,作者能告诉我的是基本的咖啡馆筹备... 查看全部>>
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0有用 就想开家咖啡馆 2015-06-05
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评价“就想开家咖啡馆”