后厨机密•短评
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Z
2013-10-24
超期待拍电影！！！
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Archer WangTX 2014-12-03
这一定是一本小说吧……小说吧…… 读书之前本以为此书是介绍西方烹饪原理的，能通过此书了解到后厨那些鲜为人知的事情：烹饪流程、味道渊源什么的……结果呢，小标题倒还算简明扼要，有点吸引人。但内容就有点冗长乏味了。大部分文字都是在讲作者的日常，一些对话啊、与大厨相处的情景啊什么的……具体来说既没有有趣的故事、也没有饮食文化深度，总是些流水账，蛮像一本日记啊。 于是乎，匆匆翻了翻，索性弃读了。 豆瓣给分还是蛮高的。也可能我没有领略到本书的价值，总之个人不是很喜欢。毕竟是大众评分，讲出自己的感觉，拉下分，也是真实的。 随后我又翻了另一本书——《美食家》，这是本地道的小说，陆文夫写的。读毕，大呼过瘾。同样是讲美食经历，相比之下，优劣立断。
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4AMLA
2015-12-02
我真的没看懂。
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孔雀兰 2016-06-21
关于牛小排和厨房生态的描述，真正是在无人的角落哈哈大笑的阅读体验。和美食没有很大的关系，和生活的态度以及对待人生的态度相关。
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doubanuser 2017-02-21
台译似乎是《炼狱厨房食习日记》。内容丰富、翔实、有趣，略带夸张，而又不乏实诚的解说与评价。
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Leorange 2017-01-13
虽说饮食男女，人之大欲，但我还是觉得在食物上太过费心的确是在浪费时间。或许正因如此，我并不是很理解作者如此痴迷于意大利美食的意义。书中的确有很多章节读起来令人忍俊不禁，有些地方读起来则觉得无趣。三星。
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树上的猫 2011-08-21
幽默有童趣的作者 原来意大利厨艺讲究的东西又这么多 真想知道我们国家有多少这样关于食物的坚持和骄傲 哎 我们每天吃下去的都是些什么啊啊啊啊啊
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阿怪 2012-07-14
看得我挺心潮澎湃的！四十岁的时候我要成为一个做菜很好吃的人！
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奥利奥闯关记 2013-06-17
读到意大利面的时候好馋
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呼啦 2016-01-27
前半跟梦游似的。翻译别扭得很
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土土土 2012-02-19
美食，是一种态度
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Angie 2012-07-28
翻译得生硬。内容也无趣。
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所以然 2013-03-05
差点就放弃那段我欢喜的呢
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AliceHerZ 2011-09-01
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nevermind39 2011-04-14
又是一本在地铁上看完的书，越到后来越好看
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affected
2011-02-28
一星给美食，一星给翻译，一星给美式幽默
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书香魅影 2014-08-15
這是講述廚藝修行的書，和《Kitchen Confidential》類似，但後者是名廚的肆意嬉笑怒罵，而這本是外行人一次奇妙的冒險。相對來說，我更喜歡廚房裡的修行而不是意大利的學習之旅→_→
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十七楼的幻想 2011-03-30
下厨的男人才是真男人。。。
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唐唐 2015-01-28
看完后满脑子的牛排和意大利面，馋的口水直流。
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four13 2011-05-04
我看不下去了。。。不知道是翻译的问题还是什么，感觉里面的幽默像是在刻意的强扭，一点也不好笑。。。还是布莱森的书里有典型的美式幽默。。这个实在是不敢恭维。。我有一点点希望是翻译的问题。。果断还回图书馆。。。
书名： 后厨机密
作者： [美] 比尔·比福德
出版社： 中信出版社
原作名： Heat: An Amateur's Adventures as Kitchen Slave, Line Cook, Pasta-Maker, and Apprentice to a Dante-Quoting Butcher in Tuscany
副标题： 从杂志编辑到厨室学徒
译者： [荷] 韩良忆
出版年： 2010-12-1
页数： 349
定价： 29.00
装帧： 平装
ISBN： 9787508624570