后厨机密•短评

0 乾达婆抚琴 2012-03-20

有人的地方就有江湖，厨房就是一个小小的江湖。不过说回来还是受不了吃生肉的。
0 Judy 2012-05-04

托斯卡纳学做肉贩那段故事实在经典！继续超爱纽约客作家的写作风格。。
0 英格丽 2012-05-28

也算舌尖上的意大利了~
0 超级饼子 2012-06-18

西餐为主，故事性强，基本对现实没有指导意义
0 PERSEPHON 2013-12-30

翻译读得累
0 老喵 2012-09-07

写的还算有趣，也挺细致的，就是啰嗦了一些。看着看着难免有些不耐烦。写作就是这样，如果你不是对自己特别有信心，还是浓缩就是精华比较好。
0 嚛 2012-08-26

还是学了几手，不知道能不能哪天用上。
0 [已注销] 2012-09-07

这种做一件事精益求精做到极致的态度让我没法不燃。
0 老衲很欣慰 2013-01-24

看之前真是不知道這是一部混合了幽默，思考的情感類飲食記錄啊，尤其是去意大利之後那部分
0 JIDUDU 2014-03-25

非常棒的人物特写，看了让人好想当厨房学徒啊
0 米琪雅_Misia 2013-03-29

非常愉快的美食休闲书
0 tmdbbc 2013-12-11

和中国的写食随笔相较，《后厨机密》显得既野蛮又油腻；虽然期间夹杂着不少美式幽默，但显然还是太罗嗦了一些；建议直接去看真人秀的地狱厨房
0 今天比昨天好 2014-08-05

很有趣！作者这么揭人老底和转述一个人对另一个人的负面评价什么的不会被打吗XDDD当然最后他热泪盈眶地表示了各种赞扬和不舍，文风太可爱了~
0 钱 2014-08-07

不是太有趣，读起来像报纸增刊。
0 justuknowy 2016-06-03

也许是出版社的问题吧
0 时间的玫瑰 2011-10-03

Bill Buford真有趣：“不食肉的人找得到内容尚称包罗万象的各种相关文献，食肉者却无，这说不定是因为难得有食肉者觉得必须为自己的行为提出合理说明。”喜欢看这样的文字，作者聪明机巧惹人爱，译者善解人意亦有功。——殳俏
0 小戴 2011-01-04

不喜欢美食，不必读；喜欢西餐，可以读。语言比较幽默。
0 多情应笑我 20不着四六 2011-01-18

硬着头皮读下的。问题不是书不好，只是似乎非常不合中国人的胃和口味：（
0 Pandora@Random 2011-03-30

那是属于专业厨房的海盗世界。太诱惑。
0 闲情小娜 2011-08-21

不真正深入厨房内部，怎么能掌握第一手资料？被无数人追捧的星级餐厅，也不过是讲求效率，模式化的厨房，反复使用的配料，充分利用的煮面汤，很多事物并不是表面那么风光。要知道正确的料理方法，就要去真正的地方，意大利小镇的肉贩，手工小馄饨，失传的菜谱，料理，最博大精深的学问。

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书名：后厨机密
作者： [美] 比尔·比福德
出版社：中信出版社
原作名： Heat: An Amateur's Adventures as Kitchen Slave, Line Cook, Pasta-Maker, and Apprentice to a Dante-Quoting Butcher in Tuscany
副标题：从杂志编辑到厨室学徒
译者： [荷] 韩良忆
出版年： 2010-12-1
页数： 349
定价： 29.00
装帧：平装
ISBN： 9787508624570

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0 钱 2014-08-07

0 justuknowy 2016-06-03

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0 多情应笑我 20不着四六 2011-01-18

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0 闲情小娜 2011-08-21