灶下书
内容简介
《灶下书》是本书作者在《深圳商报》写了快两年的专栏的栏目名称，书稿里主要是这个专栏的内容，还加入了其他专栏。本书分为厨房篇：理论与工具准备、粮食篇、蔬菜篇、副食品篇、实践编、札记篇等部分。有厨房里的基本理论和各种工具，也有厨房里的各式食材，还有一部分是厨房周边的杂记。食材部分按照季节排列当季食物，体现出岁食录的想法。集吃与做与一体，交织诸多历史八卦，也照应当下。
作者简介
阿子，本名周舒，记者、专栏作家、业余文史爱好者、中国人民大学哲学博士、金牛座居家厨子，生于贵阳，现居北京，以成为家庭主妇为奋斗目标。
目录
该书热门标签
- 最新
- 热门
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黎落薇
2011-09-27
作者阿子有一颗厨子的心极其难得，但其行文还是有些差距的，也有可能是专栏收集而已，所以有些重复累赘。
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0
Plankton !
2012-12-15
嗯，风格是我喜欢的。
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0
知知之
2012-04-02
o+金牛
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0
jiaon
2012-10-25
寻常时光，生活乐趣。
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断肠人在刷牙
2012-10-29
爆笑数次，狂咽口水无数次。
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1
Lecia
2013-03-18
写了一大堆评论又被刷没了= =不想再重新写一遍……扣两星是因为一来，考据非常不严谨，很多都明显随手翻来的完全没有经过深思熟虑，不怎么靠谱，二则是文笔不行……但介绍了不少以前没听说过的食物！
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1
Lecia
2013-03-18
写了一大堆评论又被刷没了= =不想再重新写一遍……扣两星是因为一来，考据非常不严谨，很多都明显随手翻来的完全没有经过深思熟虑，不怎么靠谱，二则是文笔不行……但介绍了不少以前没听说过的食物！
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黎落薇
2011-09-27
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2012-12-15
嗯，风格是我喜欢的。
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jiaon
2012-10-25
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2012-10-29
爆笑数次，狂咽口水无数次。
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无偏差版西南三省口味美食读物
0有用 Phoebe 2012-04-04
美食届可读的书不少。但是总觉得契合我西南人民口味的不多。虽然美食无地域，哪儿哪儿的好吃的都是好吃的，但是总觉得阿子的这一本最贴近我的心还有我的胃。说起美食书籍，往上古中古走还真没有专业的，偶尔提到也有... 查看全部>>
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我喜欢这类书籍
0有用 Ely 2015-12-08
今天朋友说想和我吃饭，突然想起了这本书，这本书是我几年前读过的书籍，爱不释手，曾经推荐过给许多吃货朋友，夫妻两高级知识分子，既有上层文化思想的气韵，又有底层居家过日子的烟火气，甚得我意。胡子说过一句话... 查看全部>>
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随记
0有用 锡兵在途中 2011-10-30
《臼和杵》虽然现时用的确实比以前少很多了，但也并不是如阿子所认为，只有西南二三线城市才能看到。至少对我的山东籍丈母爹和丈母娘而言，臼杵的用途可是他物无法取代的。他们的厨房里有两件流传有年的厨具，打算分... 查看全部>>
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我非吃貨，此書飽膩無福消受
1有用 金剛菩提 2011-11-12
此書開篇一讀，不由得生津咽唾，生理反應連連。讀至“中盤”，漸漸感到腸胃飽脹，心頭油膩，真好似“豬油蒙了心”。不得不承認作者自比“吃貨”名符其實——筆下流淌多種油料，心頭盤算諸般美味，居然奮筆不停箸，腮... 查看全部>>
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私人摘抄笔记
1有用 Chara 2011-09-02
水晶包子：普通大小的包子，陷是指甲盖见方的肥肉块加上冰糖。刚出炉咬上一口，那肥肉晶莹剔透，有如水晶，口感比冬瓜果脯稍稍柔软一些。和着松软的面皮一起吃，一点不觉肥腻，只是非嗜糖分子恐怕要敬而远之了。炒豆... 查看全部>>
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不相关的书评，只是记起一个人
1有用 伊万 2011-07-23
今年四五月的时候我在梅里雪山附近的飞来寺青旅做义工，认识了在旁边客栈做义工的小为。一切的一切都是缘于我爱闲逛的本性。在青旅干玩活没事就去买零食。买玩零食路过一家客栈，只见里面有位非常面善的姑娘，于是直... 查看全部>>
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灶下日月长
4有用 薇寧 2011-08-01
去年夏天，我根据阿子的微博按图索骥在中关村一带找到了一家串串店。回来后激动地留言：“真的是成都的串串啊，就是串串的种类少了点。”阿子回复：“是有点少，我都想带自己的菜过去涮了！”这是一颗厨子的心。双榆... 查看全部>>
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前工业时代的抒情小土鸡
9有用 噜 2011-07-13
传说啊，有个人类学家突发奇想，给一群原始部落的住民放了一场电影。电影结束，被问及观后感时，原始住民们纷纷表示：“我们看到了一只鸡。”在读胡子和阿子这对神厨侠侣新鲜出炉的《胡吃乱想》和《灶下书》时，我就... 查看全部>>
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厨子、诗人和哲学博士的神秘语言
23有用 [已注销] 2011-07-13
在法国学者吉雅德（LuceGiard）看来，烹饪是一项类似于写作的活动，主妇们在厨房挥舞刀铲、炝炒煎炸或慢火细炖的过程就好似某种无比浪漫的书写方式，在这个过程中，美味食物的秘密被匿藏在食物背后，这就像... 查看全部>>
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关于一本美食笔记的杂七杂八
37有用 jellyfish 2011-08-26
（胡子常常感叹阿子的读者里高段位者很多，很遗憾，我自是不属于这种。那只好以一个前实习生的视角，写点杂七杂八的琐事。没有什么高深的观点，连劲爆的八卦也提供不了。> 查看全部>>
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