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随记

锡兵在途中 对 灶下书 的书评 发表时间：2011-10-30 20:10:40

《臼和杵》

虽然现时用的确实比以前少很多了，但也并不是如阿子所认为，只有西南二三线城市才能看到。至少对我的山东籍丈母爹和丈母娘而言，臼杵的用途可是他物无法取代的。他们的厨房里有两件流传有年的厨具，打算分别留给两个女儿：一是大号的擀面杖；另一是此物，青石凿成，非常厚重。极为重视面食的山东人如何会把臼杵看得和擀面杖一样重要？看它的山东叫法，蒜碓子，就一目了然了。不论是吃肘子、猪头肉，还是吃包子、饺子，山东人要是没有蒜泥醋作为蘸料，简直就吃不下去。而目前为止，不论有多少功能的机器，在制作蒜泥方面却总不如蒜碓子那么得心应手。所以，它就暂时稳坐山东人的厨房了。

另，上海人又叫它做捣臼，它难不成是化名最多的厨具吗？

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对“随记”的回应

锡兵在途中
锡兵在途中 2011-10-31 11:23:11

所以臼要深，杵要粗。

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tiantian
tiantian 2011-10-31 11:18:57

可是我觉得这个不甚好用啊，一捣蒜头蒜头就纷飞了，滑来滑去就是不老实呆在棒头下。

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毛樱桃
毛樱桃 2011-10-30 22:05:24

我们今天烤牛排骨，也要蘸蒜泥醋！

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灶下书

书名： 灶下书
作者： 阿子
出版社： 法律出版社
出版年： 2011-6
页数： 202
定价： 24.00元
装帧： 平装
ISBN： 9787511818461