吃货辞典
内容简介
饮食，是一切文明的基础。它最牢固，也最顽强。当你回味着那些酸甜苦辣，往往更为留恋吃东西时的某种意境和心绪。萦绕于心头的滋味，隐匿着属于自己的甘香或苦涩，人世间是无法买到的。于是有了这本活色生香的“辞典”，为那些销魂于碗筷之间的“吃货”。
《吃货辞典》以八十多篇精致散文介绍了中国天南地北的几百道大菜小吃，无论是在家吃个舒坦，街边吃着随意，还是上饭店吃个名气，都饱含着浓浓的人间烟火...
作者简介
崔岱远，饮食文学作家，应邀担任中央电视台、中央人民广播电台等媒体美食节目学者嘉宾。近年来出版的《京味儿》、《京味儿食足》、《京范儿》等作品，无不蕴含着浓郁的人间烟火情。
目录
该书热门标签
- 最新
- 热门
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herobook
2014-08-14
由商务印书馆出版一本有关吃的散文随笔，你觉得是过于隆重了还是确实有分量？那你就该去读一读。
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京城文人
2014-08-21
★ 这是一本讲究“场合”的美食书：吃食的况味与场合密不可分，本书打破常规，分为“家里吃着舒坦”、“街边吃得随意”、“饭店吃个名气”三部分。 ★ 这是一本顺应“脾胃”的美食书：词条的排序别有用心，“家里吃”部分考虑了荤素搭配，顺应了四时节令；“街边吃”一部分则大致依照了晨昏次序；而“饭店吃”一部分则仿效了宴席的上菜顺序，大致讲究个冷菜热汤。 ★ 这是一本可饱“眼福”的美食书：全书配有近百幅手绘插画，着眼于美食的各种细节，连筷子都各不相同，深藏着关于美味的幽默表达，与读者一起去寻味。
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北京小雨点
2014-08-22
崔老师写吃最拿手，读吧，不会失望。
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睿 炀
2014-08-24
很好
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寒冰领域
2014-10-23
我非常喜欢这本书
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J.Phoenix
2015-06-03
作者描写的欲望太强了，写的吃食未必腻，作者的文笔显得很腻。
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飞机echo号
2016-01-10
读的意义不大，纯属消磨时光
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左手塔图
2017-03-01
写得有滋有味，读完书淘宝购物车快加满了
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蓝心书屋
2014-10-12
商务精品，吃货不可或缺的读本之一！
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纺灰
2015-08-08
吃货可能就是这样了吧，即使自己不会做，但却可以讲出每道菜历史渊源和做法中最独特精到的方面
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费老师菲
2014-12-21
谢谢你给我的一切，虽然你不肯承认。比较好看，关于老北京的吃食写得尤其地道，我很喜欢。
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楚兰亭
2014-09-14
有了对比，才知道张公子写吃是多么美妙。
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洛梦蝶
2014-11-26
作为一本美食书籍，能写得令你胃口大开食指大动，有着强烈的要一尝究竟的冲动，那么它本身已经算得上成功。中国太大，历史太长，山南海北各色人等各个民族都有在自己独特文化和环境下衍生出的代表吃食，所以本书虽然冠名“辞典”，但是贪大求全显然不是作者所望，仅精选其中的代表，就其掌故、渊源、派生、做法以及口味进行一番挖掘和描摹，即便文字没有刻意华丽，甚至词句还略有重复，但已足够赏心悦目，活色生香。作为京派文化作家，写出过一系列京味儿十足的描述老北京风貌、饮食、风俗的散文的崔岱远先生谈起帝都之外的吃食也是如数家珍，配以用笔简洁但神韵独具的手绘插画，令这本书格外精美，叫人手不释卷，乐于反复阅读，从文字中寻找与自己回忆匹配的片段，更叫吃货们倍加珍惜生活之美好，人间之真味。
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玄子
2015-06-10
一个吃货的文化修养。
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颜
2015-09-12
学习了
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herobook
2014-08-14
由商务印书馆出版一本有关吃的散文随笔，你觉得是过于隆重了还是确实有分量？那你就该去读一读。
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京城文人
2014-08-21
★ 这是一本讲究“场合”的美食书：吃食的况味与场合密不可分，本书打破常规，分为“家里吃着舒坦”、“街边吃得随意”、“饭店吃个名气”三部分。 ★ 这是一本顺应“脾胃”的美食书：词条的排序别有用心，“家里吃”部分考虑了荤素搭配，顺应了四时节令；“街边吃”一部分则大致依照了晨昏次序；而“饭店吃”一部分则仿效了宴席的上菜顺序，大致讲究个冷菜热汤。 ★ 这是一本可饱“眼福”的美食书：全书配有近百幅手绘插画，着眼于美食的各种细节，连筷子都各不相同，深藏着关于美味的幽默表达，与读者一起去寻味。
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北京小雨点
2014-08-22
崔老师写吃最拿手，读吧，不会失望。
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睿 炀
2014-08-24
很好
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寒冰领域
2014-10-23
我非常喜欢这本书
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打开方式：深夜谨慎翻阅
0有用 Chloe 2014-10-28
如果你身边有一个吃货，如果你爱ta，那一定要送ta一本《吃货辞典》，你们可以沿着书中的轨迹，吃遍大江南北，看尽时间浮沉。。。如果你恨ta，也要送ta一本，作为床头书，让ta睡前翻一翻，那么ta就会变成... 查看全部>>
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饮食品鉴辞典
0有用 土家西兰卡普 2014-10-28
一本介绍地方民俗、饮食文化的词典！这是有人文情怀的一本书，透过美食品尝的是人生百味，不仅是老北京还有南北西东的家乡味道。有词头，略有解释，聊了吃法，还说了掌故，甚至为“吃货”们便于寻味而在书后配上了索... 查看全部>>
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好书一本
0有用 梅竹烟波 2014-10-29
崔岱远先生的《吃货辞典》，是一本历史与美食相融合的好书。他以史说吃，以食讲史，流淌着历史文化，充满了京腔京味。读后不仅使我们收获千姿百态的美食佳肴，更重要的是获得丰富的历史知识。文笔行云流水，妙笔生花... 查看全部>>
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吃的文化、吃的情怀、吃的讲究不将就
0有用 幸福的宝马 2014-11-04
今年十月，收听崔先生在中央广播台的节目，有幸获赠先生亲笔签名《吃货辞典》一本，通过无线电波可以了解到，先生定是一位云游四方、吃便五湖四海的文人；一口地道的京腔，讲述一个个美味的故事。书中行文措辞和先生... 查看全部>>
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觉得，写得很轻快啊，笔记更新ing～
0有用 还有诚猫特别胖 2016-10-20
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我们在吃喝里成长
1有用 鸣阳 2014-08-15
崔岱远先生的书我是从“京味食足”开始看的，文化底蕴深厚是崔先生的特点。现在写吃的书很多，良莠不齐，文笔也拆强人意，崔先生的书含金量很高，既可以参考目录品尝家里家外的日常美味，也可以跟着崔先生的轻松文字... 查看全部>>
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口水浸湿每一页
3有用 戴戴 2014-10-11
读到牙齿咬到红烧肉时，会遇到轻微的阻力。每个吃货都懂得这意味着怎样的美味。精妙的描写！这是有人文情怀的一本书，透过美食品尝的是人生百味，不仅是老北京还有南北西东的家乡味道。烟火生活中有真意。 查看全部>>
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说要说有理的 吃要吃有味的
6有用 大象 2014-08-12
前段游走江南，在杭州西溪湿地某景区，慕名一试葱包烩。言语拉杂间，同团的女士对我居然不知“油条”，“油炸鬼”的来由，大感意外。这弄得我几乎鄙视自个的孤陋寡闻了。吃，是最普通最自然的日常行为；日常到少去想... 查看全部>>
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说要说有理的 吃要吃有味的
6有用 大象 2014-08-12
前段游走江南，在杭州西溪湿地某景区，慕名一试葱包烩。言语拉杂间，同团的女士对我居然不知“油条”，“油炸鬼”的来由，大感意外。这弄得我几乎鄙视自个的孤陋寡闻了。吃，是最普通最自然的日常行为；日常到少去想... 查看全部>>
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口水浸湿每一页
3有用 戴戴 2014-10-11
读到牙齿咬到红烧肉时，会遇到轻微的阻力。每个吃货都懂得这意味着怎样的美味。精妙的描写！这是有人文情怀的一本书，透过美食品尝的是人生百味，不仅是老北京还有南北西东的家乡味道。烟火生活中有真意。 查看全部>>
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我们在吃喝里成长
1有用 鸣阳 2014-08-15
崔岱远先生的书我是从“京味食足”开始看的，文化底蕴深厚是崔先生的特点。现在写吃的书很多，良莠不齐，文笔也拆强人意，崔先生的书含金量很高，既可以参考目录品尝家里家外的日常美味，也可以跟着崔先生的轻松文字... 查看全部>>
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打开方式：深夜谨慎翻阅
0有用 Chloe 2014-10-28
如果你身边有一个吃货，如果你爱ta，那一定要送ta一本《吃货辞典》，你们可以沿着书中的轨迹，吃遍大江南北，看尽时间浮沉。。。如果你恨ta，也要送ta一本，作为床头书，让ta睡前翻一翻，那么ta就会变成... 查看全部>>
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饮食品鉴辞典
0有用 土家西兰卡普 2014-10-28
一本介绍地方民俗、饮食文化的词典！这是有人文情怀的一本书，透过美食品尝的是人生百味，不仅是老北京还有南北西东的家乡味道。有词头，略有解释，聊了吃法，还说了掌故，甚至为“吃货”们便于寻味而在书后配上了索... 查看全部>>
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好书一本
0有用 梅竹烟波 2014-10-29
崔岱远先生的《吃货辞典》，是一本历史与美食相融合的好书。他以史说吃，以食讲史，流淌着历史文化，充满了京腔京味。读后不仅使我们收获千姿百态的美食佳肴，更重要的是获得丰富的历史知识。文笔行云流水，妙笔生花... 查看全部>>
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吃的文化、吃的情怀、吃的讲究不将就
0有用 幸福的宝马 2014-11-04
今年十月，收听崔先生在中央广播台的节目，有幸获赠先生亲笔签名《吃货辞典》一本，通过无线电波可以了解到，先生定是一位云游四方、吃便五湖四海的文人；一口地道的京腔，讲述一个个美味的故事。书中行文措辞和先生... 查看全部>>
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觉得，写得很轻快啊，笔记更新ing～
0有用 还有诚猫特别胖 2016-10-20
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