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超Q润戚风

作者: 赤堀博美
出版社: 笛藤
译者: 瑪莎耶
出版年: 2006
定价: 台币240元
装帧: 平装
ISBN: 9789577104670
8.4
98人已评价
5星
38.8%
4星
43.9%
3星
16.3%
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1%

评价“超Q润戚风”

  • 最新
  • 热门
  • 0 阿艾 2013-03-10

    有些小错误

  • 0 En. 2012-08-31

    烘焙人手必入!

  • 0 icefish 2012-03-05

    介绍的很好,不过还没尝试过。

  • 0 小福仔 2013-08-27

    炒鸡好的一本书,从定量和细节都不错,就是总看,找不到了,打算再买一本

  • 0 哟~嘿! 2011-11-12

    草上贝印的戚风模了......还是拆卸式模具脱模比较方便

  • 0 望。 2013-07-05

    不得不承认亚洲甜品比较优秀的还是日本啊。

  • 0 一念,之间 2013-03-19

    步骤说明都比较清楚,可惜有的材料好像买不到。照着它的方子做的戚风,口感不错,而且不容易塌。香橙戚风和蛋戚风,是最爱!

  • 0 寺島朔夜 2010-01-27

    有空来做!!!!!!

  • 0 小迦 2010-02-01

    永远的戚风...

  • 0 [已注销] 2011-12-19

    百变不离其中

  • 3 VitaminQ 2012-09-06

    虽然不够完美但是终于做出满意的戚风了。只有我一个人觉得君之的方子烂爆了么

  • 1 吃饱饱的贼贼 2012-02-27

    配方超级超级赞的!!!

  • 0 阿艾 2013-03-10

    有些小错误

  • 0 En. 2012-08-31

    烘焙人手必入!

  • 0 icefish 2012-03-05

    介绍的很好,不过还没尝试过。

  • 0 小福仔 2013-08-27

    炒鸡好的一本书,从定量和细节都不错,就是总看,找不到了,打算再买一本

  • 0 哟~嘿! 2011-11-12

    草上贝印的戚风模了......还是拆卸式模具脱模比较方便

  • 0 望。 2013-07-05

    不得不承认亚洲甜品比较优秀的还是日本啊。

  • 0 一念,之间 2013-03-19

    步骤说明都比较清楚,可惜有的材料好像买不到。照着它的方子做的戚风,口感不错,而且不容易塌。香橙戚风和蛋戚风,是最爱!

  • 0 寺島朔夜 2010-01-27

    有空来做!!!!!!

  • 最新
  • 热门
  • 很不错的书~~~

    0有用 SingYingLing 2012-04-12

    真的是很好的一本书啦。每一个细节都讲得很清楚,完全掌握就会成功。但是有一个缺点就是:没有中空的戚风模,什么都是白搭。里面的奶油奶酪戚风和巧克力戚风是我的最爱~~~真的很建议玩烘焙的同学入手啦 查看全部>>

  • 书里那些tips

    15有用 小迦 2011-02-02

    1蛋白打至湿性发泡2糖加入蛋黄搅匀时要分次加入3做香蕉戚风时,香蕉压成泥后淋上柠檬汁可以防止香蕉发黑4把葡萄干切细沾上面粉有助于葡萄干在面粉糊中均匀分布5一般海绵面糊蛋黄蛋白比是1:2,而戚风则是1:... 查看全部>>

  • 书里那些tips

    15有用 小迦 2011-02-02

    1蛋白打至湿性发泡2糖加入蛋黄搅匀时要分次加入3做香蕉戚风时,香蕉压成泥后淋上柠檬汁可以防止香蕉发黑4把葡萄干切细沾上面粉有助于葡萄干在面粉糊中均匀分布5一般海绵面糊蛋黄蛋白比是1:2,而戚风则是1:... 查看全部>>

  • 很不错的书~~~

    0有用 SingYingLing 2012-04-12

    真的是很好的一本书啦。每一个细节都讲得很清楚,完全掌握就会成功。但是有一个缺点就是:没有中空的戚风模,什么都是白搭。里面的奶油奶酪戚风和巧克力戚风是我的最爱~~~真的很建议玩烘焙的同学入手啦 查看全部>>