真的是很好的一本书啦。
每一个细节都讲得很清楚，完全掌握就会成功。
但是有一个缺点就是：没有中空的戚风模，什么都是白搭。
里面的奶油奶酪戚风和巧克力戚风是我的最爱~~~
真的很建议玩烘焙的同学入手啦
很不错的书~~~
对“很不错的书~~~”的回应
《超Q润戚风》热门书评
-
书里那些tips
15有用 2无用 小迦 2011-02-02
1 蛋白打至湿性发泡2 糖加入蛋黄搅匀时要分次加入 3 做香蕉戚风时, 香蕉压成泥后淋上柠檬汁可以防止香蕉发黑4 把葡萄干切细沾上面粉有助于葡萄干在面粉糊中均匀分布5 一般海绵面糊蛋黄蛋白比是1:2, 而戚风则是1:46 高筋面粉可以提高Q润口感, 不过会影响膨胀度7 戚风蛋糕可以冷冻保存...
-
很不错的书~~~
0有用 0无用 SingYingLing 2012-04-12
真的是很好的一本书啦。每一个细节都讲得很清楚，完全掌握就会成功。但是有一个缺点就是：没有中空的戚风模，什么都是白搭。里面的奶油奶酪戚风和巧克力戚风是我的最爱~~~真的很建议玩烘焙的同学入手啦...
