池波是以江户时代为背景来创作武士小说的作家，同时他也是名对食物有偏好和执着的吃货。《食桌情景》是池波先生写他的人生中与食物而发生的故事，文中倒是没有用过多笔墨来渲染食物的精妙来勾引你馋虫飞起，食指大动，反而是用平淡温和的笔调以食物为引子将记忆中的点滴岁月娓娓道来，在他笔下，食物之味是次，味所承载的人情世态才是重中之笔。
池波先生写他记忆中的寿司店 “握着寿司时，老板的眼神的确是炯炯有神，面露精光，仿佛是使尽全身力量在握寿司”。 食物需要用心对待，态度决定一切。老招牌的餐店可以留存下来除了食材的精心选配烹制之外还得有一份对待食物的尊敬之心，对待顾客“谦恭有礼亲切之极”。京都的“松寿司”、东京的“菊寿司”，十年如一日，对待日复一日单纯操作的食材上用尽心思，只求其每天都会以同样的美味出现。美味的食物背后总是有人的相助。
有些食物之所以刻骨铭心并非是味道特别，而是因为食物被烘托在某种特定的场景之中，两相结合之下才有了故事和回味。池波先生的另一篇关于食物的记忆，茄汁鸡肉饭，池波先生在二战其间被应征入伍，在深山之中走到精疲力竭时步入一家“阿尔卑斯亭”点了一道茄汁鸡肉饭，大量口感鲜嫩的鸡肉，香喷喷的炒饭，番茄酱调料，身旁有温暖炉火，鸡肉是次要的，香喷喷是次要的，重要的是别离家乡之后在身心皆疲时重遇到这一组画面， 适时恰当暖了心留了味在心底。所以在后来池波先生去餐馆，总会点上一份茄汁鸡肉饭。
“人心和食物的相连，是无法用理智来加以说明的。”之所以食物在我们心底留下印痕，或许是因为它从不会孤独存在。
食物从不会孤独存在
《食桌情景》热门书评
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无法企及的怀旧
25有用 2无用 默音 2011-07-11
池波正太郎在日本的名头很响。如果要找个类比的例子，大概等于我们的金庸大侠。当然了，时代小说和金庸武侠毕竟是有巨大差别的文类，在此只是说明其深入民间的程度。池波写过三大系列：《鬼平犯科帐》《剑客买卖》《杀手...
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平淡之中滋味长
16有用 1无用 古戈 2012-12-29
看的过程中没有预先想的那样食指大动，口水直流。除了太鼓烧和山芋火锅，没有特别想吃的东西。翻来覆去的寿司，味增，天妇罗，都不是我的菜。日本菜强在用功精细，口味独到，缺点在于格局太小，一点不豪气，当点心和小吃倒是挺好的。吸引我看完的，倒是作者那平淡温煦的文笔，把往事夹杂在食事中娓娓道来。好像味觉变成了记...
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柔然安定
4有用 0无用 kenishy布老师|囧到极点 2011-06-15
好干净的文字，仿佛读着读着就回到了那些没有电脑，没有手机，安静的，平和的有些落伍的时代，干干净净的，连那些落下的尘土，也一样平静。正太郎写这些文字的时候，似乎岁数也不小了，中年男子的温暖感，油然而生，男人，还是要成长之后，才会愈发觉得宽厚，早年的锐利攻击性，随着时日的增长，变得更加坚韧。书里主要就是...
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所谓“食桌”，只是引子
4有用 0无用 豆浆✎ 2012-04-26
如何用一本书度过一段百无聊赖的时间，我挑书的首选几乎都是写食笔记。比如要陪姐姐去做个长达四小时的头发，临时临急在必得书店拎一本《吃主儿》走人。蔡澜的纯粹感官享受主义，沈宏非则总不忘抖抖机灵；焦桐、舒国志笔下的台湾食物、巷弄小摊最能勾起我的乡愁（闽南语地区的烹调料理，多数异曲同工）；梁秋实《雅舍谈吃》...
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喝蛤仔萝卜丝汤的杀手
3有用 0无用 minja 2011-09-03
日本作家远藤周作是日本著名的天主教作家，但他也写动人的饮食随笔，严肃作家一下子活了起来：每天写作后，他会到自己喜欢的小馆，来碗荞麦面或大啖柳川鳗鱼，随后来瓶日本“菊正宗”，在微醺陶然中沉浸于往昔之时光……远藤周作颇为推崇这里要谈到的饮食随笔名家池波正太郎：“坊间有关美食的书籍很多，但能让读者会想亲自...
