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玉粒金莼，不过孤独终老

西出阳关 对 日本味道 的书评 发表时间：2015-05-04 15:05:55

封面和书签的设计淡雅简洁，如书中所写的食物之味。但是内容却不敢恭维。
兴冲冲购买，是因为看到世纪文景的一篇选文，大概是《怎样制作高汤》，作者对刨鲣鱼花的刨刀都苛刻至极，“在我看来，一百个家庭就有九十九家没有好刨刀，就连教料理的人也没有好刨刀。”我想对于工具如此极致的人，制作和写作出来的美食必定高蹈惊艳。
结果却发现，此人除了苛刻之外别无其他，以这种态度挑选出来的食材，怎么做都好吃，老爸形容食材之好就是“生吃也好吃”，果然，书中很多生鱼片。
也因此，作者吃出了自己的一套美食标准。但是因此就认为大众低级庸俗，只会“家畜般”凑合，就有点过分了，美味无非是舌尖的感觉，出了一身汗的苦力嚼着酥烂的红烧肉，那一声“哦依稀”未必不如你啖香鱼时的感叹吧？食物遇到对的人就是美食，哪来“高贵的食物”这种词语？足利义满被一休诳去，劈柴挑水生火累了一天吃到一碗白米粥，这滋味远好于他日日笙歌时的山珍海味。
他自己也因为好这一口而失去了自由，连出门旅游都成为不可能，因为哪哪的饭菜都不行，而他本人又是一顿都不能凑合，最后隐居山中，自以为自由潇洒而实情是一个人孤独终老，对食物挑剔，对人也必然挑剔，最后只能独居与日月山鸟为伴。“事实上对自家以外的事务，不能高高兴兴得放心品尝，我其实心中非常痛苦。旅馆的食物根本就不能吃，一流的料理店一般都不去，这不能吃，那不好吃，一般人享受的快乐我都不能享受，这种苦头就好像是过去吃美食吃得太多的惩罚一样，总是缠绕着我。”所以他自以为是得意洋洋了整本书，但我在这段里分明看到了他的无奈。
除此之外，令我不快的是作者的文笔，语言啰嗦乏味，没有任何文采，对于我等，实在是折磨。

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对“玉粒金莼，不过孤独终老”的回应

不裁
不裁 2016-09-06 17:08:05

完全赞同，兴冲冲买了纸质书，还买了电子书，电子书看到一半已经准备弃书了，罗里吧嗦，太多傲慢，对中国文化也知之甚少，还大放厥词。拔草。

回应他

《日本味道》热门书评

日本味道

书名： 日本味道
作者： [日] 北大路鲁山人
出版社： 世纪文景/上海人民出版社
译者： 何晓毅
出版年： 2014-8
页数： 272
定价： 35.00
装帧： 精装
ISBN： 9787208118522