民以食为天是中国人从古说到今的一句话,而中国人在吃这个问题上可以说是天赋异禀,不但要吃得饱,还要吃得好,吃得赏心悦目,即便是食物匮乏的时候,人们也会想方设法将一些可能并不怎么美味的野菜做的赏心悦目些。 我自认不算是个吃货,但却喜欢做饭,看看菜谱,琢磨一些吃食,特别是做了妈妈之后,如何让女儿爱上吃饭就是我日常中最重要的一件事。 《有味是清欢》这本书采用了苏轼的《浣溪沙》中的最后一句作为书名:“细雨斜风作晓寒,淡烟疏柳媚晴滩。入淮清洛渐漫漫。雪沫乳花浮午盏,蓼茸蒿笋试春盘。人间有味是清欢。”完全是一副诗情画意又无比惬意的景象。 本书分为四个篇章:食之俗、食之趣、食之单和食之典,作为一个喜欢历史的人来说,实在是很对我的胃口。 食之俗:食之俗,讲述不同时代与美食相关的风俗习惯,了解一些美食的由来,如我爱的西湖醋鱼“小泊湖边五柳居,当筵举网得鲜鱼。味酸最爱银刀鲙,河鲤河鲂总不如。读此诗,觉此鱼顿然生色”。苏轼的《煮肉颂》,最妙的是那句:待他自熟莫催他,火候足时他自美。想着那个“早晨起来打两碗,饱得自家君莫管”的苏轼,不禁令人一笑。 食之趣:美食的趣味有时不在食而在事。看到这一篇我也想起了一件和食有关的趣事。小时候每年到了腊月末、快过年的时候,各家各户就会开始准备很多馒头和各种馅儿的包子,数量很多,可以吃一个正月,我们小朋友通常会帮忙擀皮、包馅儿,这个时候奶奶都会嘱咐我们包的时候不能说“怎么还没包完啊”,也就是讨个吉利,希望这面啊永远都吃不完。但我们小孩子哪儿记得住,包了一会惦记着出去玩,十有八九都会忘记奶奶的嘱咐,伸个懒腰说:怎么还没包完啊。而大人们也只是哈哈一笑,第二年还是如此。 食之单是我的最爱,可以说是古人的菜谱,但古文读来更有意境,有唇齿留香之感。如照着做一碗清脆梅汤,喝了不知会不会有穿越的感觉。 食之典,美食多有典故,不少典故已不为今人所知。小时候奶奶常跟我们说食不言寝不语,但偏偏中国人喜欢在饭桌上谈事情,觥筹交错之间许多故事就成为了我们口中的历史,如史上最著名的那两个饭局:鸿门宴和杯酒释兵权。请客人的心思不在请客上,而被请的人肯定也是战战兢兢,美食当前,也必没有品味的心思。而现在我们很多人吃饭的点似乎也不在吃上,饭前摆好造型,拍个照,发个朋友圈,或者边吃边翻看手机,这样岂不是辜负了美食? 每篇文章下面的注释和赏读也是我喜欢的一点,作者由此及彼,不局限于一篇文章,像是美食之后的甜点,回味无穷。
将诗情画意吃进嘴里
《有味是清欢:美食小品赏读》热门书评
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(书评人俱乐部)附庸风雅,闲来一品
6有用 0无用 沈黎昕 2016-05-14
文人写吃,曾读过周作人、梁实秋等人小品文,十分喜爱。但民国名家之笔自然是白话文写得,较少去想古人墨客的有关吃之小品。申请此书时,还在想是今人文字。如此刻板印象,想我应改一改为妙。溯源起来,小品文自然古已有...
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一枚好吃货的必备修养
4有用 0无用 醋溜吐逗思 2016-06-04
《有味是清欢》是闲雅小品丛书有关食物的一本,书名截取了苏轼的“人间有味是清欢”的清幽雅致,道出平平淡淡有滋味。然而吃这件事,平淡是味,浓烈也是味,并不能辩驳孰好孰坏。在古代文人墨客的笔下,吃,更是别有风味。全书有分为食之俗,食之趣,食之单,食之典四个部分。从饮食的风俗、习惯,到个人喜好,再至花样繁多...
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清欢亦心欢
2有用 0无用 星星点点86 2016-06-01
“雪沫乳花浮牛盏,蓼茸蒿参试春盘。人间有味是清欢。”美食界的资深吃货苏轼的诗句也是本书的书名出处。这淡淡的欢愉从何而来?于苏轼是旷达的心态加上微薄的口腹之欲,再配上那些和人生际遇相配的不同风格的诗词,于我是连续的阴雨天气,午后或夜间捧起这本《有味是清欢》时,了解历史上的老饕,在美食小品的赏读中,浮现...
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《一箪一瓢皆清欢》
1有用 0无用 花不多 2016-03-19
编选古代小品,无论涉及哪个领域,从原文、注释到赏读,都是个很大的选编和阅读工程,确是不好干的活计。既要避嫌学院派的古板,又要吊足读者的味蕾,左右兼顾,统筹发挥,才能有看点。曹亚瑟《有味是清欢》一书多有选编张岱,袁子才文。两名士的再延伸,自是如今文学人所共鸣的明清在场的小品文。这本书的好看,诚如作者为...
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越古老的美食越精美
1有用 0无用 jhymay 2016-05-23
作为举世皆知的世界三大烹饪王国之一的中国,中国的饮食文化源远流长、博大精深,令全世界惊叹。 吃,总是亘古不变令...