作为举世皆知的世界三大烹饪王国之一的中国,中国的饮食文化源远流长、博大精深,令全世界惊叹。
吃,总是亘古不变令人兴奋的话题。中国人最讲究吃。如果说现代人会吃,那么当读完这本书将会发现,古人那才是真的会吃,能吃,懂得吃。如果不相信,那么就来看看这本《有味是清欢:美食小品赏读》。
本书是闲雅小品丛书中的一册,全套共15册,由中州古籍出版社出品。本册书的作者曹亚瑟:文化史研究者,著有《白开水集》、《烟花春梦:金瓶梅中的爱与性》、《小鲜集》等,合作编译《纸上的王冠:谁是下一个诺贝尔文学得主》等。
每一篇都由原文,注释以及分析三部分构成。原文就是文言文。注释,就是一些词或是字的解释。分析通俗来说就是白话文,除了将原文翻译过来,还增添了许多历史小故事,非常有意思。
林语堂曾说:凡必地球上可吃的东西,我们都吃。由此可见,中国人对于吃得是什么,是非常放得开滴。从,东坡肘子,河蟹,鲫鱼,到春韭秋菘等等,就可以看出来,吃得种类之多,之广。经济基础虽说决定着饮食,但是在美食家的眼中,什么都可以缺,唯独不可缺少美食,翻开这本书就可以看出来,古人一顿简饭,那也是摆了N多个盘,由此可见,这古人就比现代人吃得精细。
整本书看下来,这不是简单的菜谱,就如同厨师正在操作,随着页码翻动,一盘盘美食就呈现在眼前,笔者正优雅的向你介绍着这一道道美食是如何做出来,哪里该小心处理,会挑剔的说食材取哪里的产的,何时产的,该如何摆入盘,才能让它的优雅姿态呈现出来。当然最后也会说我们要配上什么,才能更完美无瑕。
法国的大仲马的美食之书,让人见识到法国美食的美。中国的诗歌,却让人从另一面感到美食的美。从苏轼到屈原,美食在诗中出现的频率可不低。而由诗人演变出来的美食,如粽子,东坡肉等等,也足见美食的影响。他们不仅喜欢美食,还将这种美食广而告之。除了诗人是美食家,思想家也有不少是美食家的,如孔子,他所提倡的“不食不时之食”也是开创健康饮食的先驱。
这不再是一本单纯的美食的书,除了有美食,还有文化,有诗歌,有哲学,甚至还有心理小故事,而这些都是通过美食引起来,而表达出来的。
打开书,似乎那一幕幕又重现在眼前,越古老的美食做法,越是精良,越是口齿留香,越是令人神往。
越古老的美食越精美
《有味是清欢:美食小品赏读》热门书评
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(书评人俱乐部)附庸风雅,闲来一品
6有用 0无用 沈黎昕 2016-05-14
文人写吃,曾读过周作人、梁实秋等人小品文,十分喜爱。但民国名家之笔自然是白话文写得,较少去想古人墨客的有关吃之小品。申请此书时,还在想是今人文字。如此刻板印象,想我应改一改为妙。溯源起来,小品文自然古已有...
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一枚好吃货的必备修养
4有用 0无用 醋溜吐逗思 2016-06-04
《有味是清欢》是闲雅小品丛书有关食物的一本,书名截取了苏轼的“人间有味是清欢”的清幽雅致,道出平平淡淡有滋味。然而吃这件事,平淡是味,浓烈也是味,并不能辩驳孰好孰坏。在古代文人墨客的笔下,吃,更是别有风味。全书有分为食之俗,食之趣,食之单,食之典四个部分。从饮食的风俗、习惯,到个人喜好,再至花样繁多...
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清欢亦心欢
2有用 0无用 星星点点86 2016-06-01
“雪沫乳花浮牛盏,蓼茸蒿参试春盘。人间有味是清欢。”美食界的资深吃货苏轼的诗句也是本书的书名出处。这淡淡的欢愉从何而来?于苏轼是旷达的心态加上微薄的口腹之欲,再配上那些和人生际遇相配的不同风格的诗词,于我是连续的阴雨天气,午后或夜间捧起这本《有味是清欢》时,了解历史上的老饕,在美食小品的赏读中,浮现...
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《一箪一瓢皆清欢》
1有用 0无用 花不多 2016-03-19
编选古代小品,无论涉及哪个领域,从原文、注释到赏读,都是个很大的选编和阅读工程,确是不好干的活计。既要避嫌学院派的古板,又要吊足读者的味蕾,左右兼顾,统筹发挥,才能有看点。曹亚瑟《有味是清欢》一书多有选编张岱,袁子才文。两名士的再延伸,自是如今文学人所共鸣的明清在场的小品文。这本书的好看,诚如作者为...
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越古老的美食越精美
1有用 0无用 jhymay 2016-05-23
作为举世皆知的世界三大烹饪王国之一的中国,中国的饮食文化源远流长、博大精深,令全世界惊叹。 吃,总是亘古不变令...