我是一个不会做饭的人,但很幸运,懒人有懒福,要么是吃食堂,要么就是家里人给做饭,如果遇到特殊情况家里没人给做,也都是一般会有剩饭菜,自己热热就行了。偶尔也照着食谱炒过几次菜,但经常是买家与卖家的区别,家人不甚喜欢,唯一能受到大家欢迎的是一款“家常烧茄子”,但是配料多少总是记不住,每次做都要翻看菜谱才行。感觉不会做饭的人也许更爱看美食书籍,我就是这样的人,翻看着没事书,臆想着自己有一天也能做出如此色香味俱全的菜品。
我国的饮食文化源远流长,不论贞观之治还是康乾盛世,不论朝代更迭亦是列强横行,饮食文化一直在随着时代的发展而不断推陈出新,饱含着人民的无限智慧。
曹亚瑟所著的《有味是清欢:美食小品赏读》这本书让我了解到了古代时期资深“吃货”的文人墨客们,并且很惊讶于古代人民的出神入化的手艺,也许现在的高级大厨都会自叹不如吧。这本书共有四个章节,分别是食之俗、食之趣、食之单和食之典,美食与历史合二为一,绝妙的搭配。
四个章节,四个和美食有关的不同主题,我们在阅读的过程中,既能通过文字领略到文人笔中的各类美食和相关故事,还能从中学到很多东西,例如美食做法、为人处事、历史名事等等,不论从哪个方面讲,泛读、细读之后肯定会让人觉得受益匪浅。
《食之俗》告诉了我古代跟食物有关的俗人俗事,“自欺欺人”为人所不齿;“饱得自家君莫管”的自食自乐;食豚之各自命运等等,不论结果如何,都是爱食之人享受美食的过程。
我最喜欢《食之趣》和《食之单》这两部分内容,《食之趣》让我了解了很多古代人在饮食过程中的乐趣,这和现代饭桌上的乐趣是不一样的感觉,现在的饭桌礼仪几乎就是围绕着喝酒,应该具体说是酒上礼仪,而不是围绕着菜品产生的,忽略了菜品给人们带来的快乐;《食之单》里介绍了古人一些经典的美食的做法,我非常喜欢其中的《蟹酿橙》,寥寥几行就将整个过程讲述得一清二楚,读者也能够想象出整个菜品的制作过程和最终样子,想想都十分美味啊。
这是一本值得大家深读、细读的好书,通过“食”来了解历史,了解文化。闲暇时,饮一杯茶,在阳光下阅读,美事一桩。
乐享食之味,畅读文之美
《有味是清欢:美食小品赏读》热门书评
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(书评人俱乐部)附庸风雅,闲来一品
6有用 0无用 沈黎昕 2016-05-14
文人写吃,曾读过周作人、梁实秋等人小品文,十分喜爱。但民国名家之笔自然是白话文写得,较少去想古人墨客的有关吃之小品。申请此书时,还在想是今人文字。如此刻板印象,想我应改一改为妙。溯源起来,小品文自然古已有...
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一枚好吃货的必备修养
4有用 0无用 醋溜吐逗思 2016-06-04
《有味是清欢》是闲雅小品丛书有关食物的一本,书名截取了苏轼的“人间有味是清欢”的清幽雅致,道出平平淡淡有滋味。然而吃这件事,平淡是味,浓烈也是味,并不能辩驳孰好孰坏。在古代文人墨客的笔下,吃,更是别有风味。全书有分为食之俗,食之趣,食之单,食之典四个部分。从饮食的风俗、习惯,到个人喜好,再至花样繁多...
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清欢亦心欢
2有用 0无用 星星点点86 2016-06-01
“雪沫乳花浮牛盏,蓼茸蒿参试春盘。人间有味是清欢。”美食界的资深吃货苏轼的诗句也是本书的书名出处。这淡淡的欢愉从何而来?于苏轼是旷达的心态加上微薄的口腹之欲,再配上那些和人生际遇相配的不同风格的诗词,于我是连续的阴雨天气,午后或夜间捧起这本《有味是清欢》时,了解历史上的老饕,在美食小品的赏读中,浮现...
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《一箪一瓢皆清欢》
1有用 0无用 花不多 2016-03-19
编选古代小品,无论涉及哪个领域,从原文、注释到赏读,都是个很大的选编和阅读工程,确是不好干的活计。既要避嫌学院派的古板,又要吊足读者的味蕾,左右兼顾,统筹发挥,才能有看点。曹亚瑟《有味是清欢》一书多有选编张岱,袁子才文。两名士的再延伸,自是如今文学人所共鸣的明清在场的小品文。这本书的好看,诚如作者为...
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越古老的美食越精美
1有用 0无用 jhymay 2016-05-23
作为举世皆知的世界三大烹饪王国之一的中国,中国的饮食文化源远流长、博大精深,令全世界惊叹。 吃,总是亘古不变令...