《一学就会!70道最经典的法国甜点》,这么厚厚的一大本书,收录了70道最经典的法国甜点,堪称值得收藏的法国甜点大全,简直是吃货必备之书,即使学不会,看着也解馋啊!喜欢可丽饼和水果派,因为这些既好吃又好做,还不受工具的限制,完全可以用现有的厨具替代专业的工具。
本书够专业。作者之一费朗西斯·梅斯有着丰富的甜点制作经验。他出身糕点世家,烘焙生涯将近一甲子。1961年至1999年间开设梅斯糕点&巧克力店,担任甜点主厨。作者之二林凤美食品加工毕业,在校学习过西点制作,曾在五星级饭店与意大利餐厅工作多年。对甜点无比热爱,因此得以与费朗西斯·梅斯先生结下糕点之缘。有这么牛叉的两尊大神坐镇,我们还犹豫什么!吃货们有福了,赶紧拜师学艺吧。
本书够全面。这本书非常实用,可以将一个烘培菜鸟培养成一个甜点高手。对甜点制作一无所知没关系,照着书上说的做就OK。从选择基本材料和器具入手,到打发蛋白和制作塔皮这些基础,再到各种法式甜品的制作过程,应有尽有,还配有多幅彩色流程图详加指导,只要用心就能学会。基础打好就等于成功一半,通过详细的图解步骤说明,不论是初学者还是甜点达人,都可在糕点制作过程中得到极大助益。烘培费功夫,需要耐心,熟能生巧,反复实践,不断总结经验,才能作出好甜点,有了高明师父的指点,制作起来就能更加得心应手,提高成功的几率,缩短从新手到高手的成长时间。
本书够精致。将近400页的厚度,收录了70道最经典的法国甜点,精致的甜点,精致的图片,精致的排版,精致的装帧,精致的手绘风格插画,无一不提示着本书的品味和品质。每道甜点的制作过程都配备了多幅流程图详加指导,更有大图展示成品,让每一道甜品看起来既是美味的食品,又是精美的艺术品,甚至都舍不得一口吃掉,怪不得那些美丽的女人都喜欢一小口一小口地慢慢品尝美食,任食物流连舌尖,让满足洋溢心田。在介绍甜品的制作之余,每一道甜品还贴心的作了溯源,让我们在为法国美食惊艳的同时,也增长了法国文化的见识。
跟法国大师一起学做经典甜点吧,静下心来沉浸在自己喜欢的事情里吧,成功之刻尽情感受舌尖上的喜悦吧!甜点虽好,也不可贪吃哦,戒贪戒胖,切记切记。
值得收藏的法国甜点大全
《一学就会!70道最经典的法国甜点》热门书评
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烘焙者最爱
2有用 0无用 柏拉图的背叛 2012-11-09
我很喜欢这本书。当拿到这本书还没有翻开的时候就开始喜欢上了它。浅绿色的封皮上画着两个蛋糕,让人一看到就垂涎欲滴。封底也有四个甜点,同样的诱人。当这本书被女儿抢走翻看的时候,我才发现书的封衣下面有着更多的蛋糕,这一下连我的女儿也被本书征服了。她指着那些个小蛋糕非让我给她买不成,结果害得我又花了二十大元...
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甜点地图,追寻食物的香气~
0有用 0无用 斗樱 2013-10-25
在每一个城市的街区,都有一家或几家最有口碑的食品店,每家食品店都会有一种或几种的招牌食物……追寻着食物的香气,游走在法国的街头,品味着极富地域特色的美味甜品。那浓浓的奶香,柔韧甜美的口感,能带来视觉享受的装饰性外表,感受那种唇齿间的温暖滑入胃袋的幸福感觉。不管怎么说,即使是在再怎么浪漫的地方,饿着肚...
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零级别烘焙主妇最好的老师,正宗法式甜点秘方轻松可得
0有用 0无用 玥儿妈 2012-11-15
自从女儿步入小学,我便开始步入“大厨”的行列,因为女儿对甜品情有独钟我加入了烘焙大军,一切都是刚刚开始,从零入手,边学边品。不接触不知道,走进来才看得清,原来烘焙是一门很精细的学问,其中的门道还真不少。我这个门外汉忙得不亦乐乎,每天从网上寻觅烘焙高手的帖子,泡烘焙论坛学习。众所周知,烘焙每一步都需非...
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值得收藏的法国甜点大全
0有用 0无用 刘圈点绕 2012-12-01
《一学就会!70道最经典的法国甜点》,这么厚厚的一大本书,收录了70道最经典的法国甜点,堪称值得收藏的法国甜点大全,简直是吃货必备之书,即使学不会,看着也解馋啊!喜欢可丽饼和水果派,因为这些既好吃又好做,还不受工具的限制,完全可以用现有的厨具替代专业的工具。本书够专业。作者之一费朗西斯·梅斯有着丰富...
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《一学就会!70道最经典的法国甜点》罗曼蒂克国度的甜点盛宴
0有用 0无用 珰湖 2012-11-10
法国,一个以浪漫著称的国度。自是有其独特诸多独特的风景线共同构筑起关于浪漫的风度来。无论是人,又或者是景;无论是情,又或者是物,无不让我们众多的人们关注和好奇。时尚的都市,浪漫的情结,经典的甜点其实都统统汇聚于此。也难怪乎有着那么多的人们向往来到这个充满魅力的国家。虽然我们去拜访这个国家可能需要有颇...