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零级别烘焙主妇最好的老师，正宗法式甜点秘方轻松可得

玥儿妈 对 一学就会!70道最经典的法国甜点 的书评 发表时间：2012-11-15 16:11:55

自从女儿步入小学，我便开始步入“大厨”的行列，因为女儿对甜品情有独钟我加入了烘焙大军，一切都是刚刚开始，从零入手，边学边品。不接触不知道，走进来才看得清，原来烘焙是一门很精细的学问，其中的门道还真不少。我这个门外汉忙得不亦乐乎，每天从网上寻觅烘焙高手的帖子，泡烘焙论坛学习。众所周知，烘焙每一步都需非常精准，我不得不边上网边做笔记，多希望能找一本对我胃口的书，将它捧在手心，边看边做，岂不美哉？这本《一学就会！70道最经典的法国甜点》的出现对于我像收获一份大礼，是近一段时间最让我欣喜的书。够专业，够全面，够细致，够周到，让人喜欢的不禁在心中偷着乐，感觉像自己中了大奖。有此书在手，烘焙何愁？

约四百页的书真是有分量，涵盖了众多的法国甜点的制作方法，从基础法式甜点到传统家常糕点一应俱全。要知道这本书可是在传授正宗的地道法国传统甜品的制作方法。谁都知道法国人对甜品的热衷，法国的甜品是世界首屈一指的。而书的作者有两位，一中一法，法国的作者出身于糕点世家并被授予殊荣，是另一位中国作者的专业糕点老师。由此看来这本书的专业程度就不必怀疑了吧。而本书的主要作者，也就是这位中国作者不但对欧式糕点钟爱有佳而且还是一位善于反复实践和总结的主妇，这就让这本书又走了亲民的路线。这二者的结合，相信正是很多像我一样的零级别的烘焙主妇们的最想要的结果，用不复杂的过程，用最常见的工具，选最易找的食材，在家中轻松自在的烘焙出高品质的甜点。

了解烘焙的人都会知道，烘焙的过程需要足够的细心，从材料的选取，到配料的克数，都需要十分精准，不能有一点马虎。倘若是准备入门的人，单单是烘焙工具的选择就让人头痛了。看到网上五花八门的烘焙工具，真不知道自己应该从何下手。作者是个非常细腻的人，她为我们想的非常周到。从基本材料和器具的选择入手，到打发蛋白和塔皮的制作这些基本功，再到各种包括经典、家常、传统的法式甜品的制作过程，把你想知道的全都讲了，喜欢这样的老师，像烘焙这样的事，常常是需要反复的试验的，不断地失败对一个新手来说可是一个不小的打击，所以在烘焙中我们非常需要一个有经验会指点的老师让自己少走弯路。这本书就是我看到的最好的烘焙老师。

再来说说书的品质，非常精致，书中的插图全部是实际操作流程的照片。制作过程是小幅插图，过程说明的详细，照片拍的也清晰；成品图是大幅插图，不得不说每一个甜品都是一件艺术品，让人垂涎欲滴的同时忍不住想要跃跃欲试。作者不但在制作方法上讲解的非常详细，而且在需要强调的地方都做了小叮咛和注意事项，非常贴心。值得一提的是，作者的编排很有特色，道出了每一种甜品的渊源，让我们在爱上法式甜品的同时也了解了法国的文化。

因为有了烘焙，生活也变得丰富多彩了，用作者的话来说，很享受这份简单的幸福。非常感谢作者的无私传授，才让这份幸福和快乐变得更简单，想象自己从此能够拥有正宗法式甜点的秘方，不禁偷着乐了！

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一学就会!70道最经典的法国甜点

书名： 一学就会!70道最经典的法国甜点
作者：
出版社： 漓江出版社
出版年： 2012-10
页数： 382
定价： 78.00元
装帧： 平装
ISBN： 9787540759421