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这是在干什么啊

三弟 对 知日·料理之魂 的书评 发表时间：2014-06-14 23:06:11

       不爽。
有关内容||||||||||||||||
       在地铁上粗略的读了这本书。这么说是因为翻过目录，折叠彩页，整版图片还有竖版文字之后，我看到了作者为北大路鲁山人的一篇文章。
    
     “ 我们去旅行的时候，总是要吃汽车便当或是旅馆的料理，但这些东西着实不美味到让人无言。这样的料理几乎算不上是日本料理。西洋料理倒是多少能够吃得下去，中国料理也一样。究其原因，西洋料理与中国料理的做法都极为简单、单纯，主要记住了步骤，谁都可以轻松地做出来。”

       张大千做吕宋黄翅要用十四天，就算是家常菜也向来没有规定过步骤和用量。烫干丝，水晶肴肉，狮子头，炸一碗辣椒油都不可能做到“记住了步骤，谁都可以轻松做出来”。

       再看后面的文章谈到如何选取原料，不该讨论普通的料理问题而是钻研于用什么样的紫菜、萝卜和水，还有海带高汤的问题，越发感觉这是在胡闹呀。百度了作者，怎么看都不像是写出这种话的人。若是随便找来一位作家写出这些东西，我肯定会把书往地下扔骂扯犊子呢什么破玩意，但是外界评价如此德高望重的国宝，我还是把书合上放进包里然后轻轻地想‘这是在干什么呀’比较妥当。爱你犹爱季羡林。


       有关杂志||||||||||||||||||
        貌似有关于日本的话题还是敏感的，知日这种由大部分中国人编辑来介绍日本的杂志（而且大部分都是在说日本的优点），如果给我的父辈看，他们肯定会撕书。我之前买过铁道还有漫画的特辑对它的印象不错也就消除了‘这种书不会被老爸撕了吗？’的不安因素。但是买过这期就很失望，不说内容丰富专业全面与否，选材就有问题，赞扬外来文化可以，但是何必提及本国呢？感觉有点过了哟，在过渡一点真的不会被人民拍板砖吗？
      




       写到这想起一个问题，难道作者所说的是日式的所谓中华料理吗？
       我想不大可能。
       轻轻地。轻轻地。轻轻地。轻轻地。想“什么破玩意！(╯°Д°)╯︵ ┻━┻” “你丫就拽吧！(╯°Д°)╯︵ ┻━┻” “去你奶奶的玻璃心！(╯°Д°)╯︵ ┻━┻”

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知日·料理之魂

书名： 知日·料理之魂
作者： 苏静
出版社： 中信出版社
出版年： 2014-3-1
页数： 182
定价： CNY 35.00
装帧： 平装
丛书： “知日”书刊
ISBN： 9787508644806