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学会如何吃是学会如何做的前提

yaya 对 吃的艺术 的书评 发表时间：2006-02-15 13:02:30

想要成为一个厨艺高超的人，首先就要先成为一个懂得吃的人。只有你自己懂得了吃的真谛，并且学会去享受其间的乐趣， 你才有可能做出让别人身心愉悦的美食。

对于刘枋的这本书，我是非常喜爱的。但是真正吸引我的并不是她对于食物的见解，和做菜程序的介绍。而是她对于各种食物如何搭配的那种得心应手。有的人是天生的美食家，因为他们能够知道食物之间的相生相克。

做菜需要懂得如何拿捏佐料和火候；需要知道诸如刀功等技巧；然而，再厉害的大师也无法做出所有人都喜欢的食物，因为每个人的口味是不同的。因此我觉得做菜需要爱。只有当你喜欢美食，喜欢和了解你为之做菜的人，你才会真正去思考。。。。。。能表达最自然情感的食物都是美食。。。。。。

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吃的艺术

书名： 吃的艺术
作者： 刘枋
出版社： 山东画报出版社
出版年： 2002-07
页数： 343
定价： 20.00
装帧： 平装
ISBN： 9787806036457