我读的那一本版本很古老了，80年代出的，竖排版，繁体字，右开本。从爸爸的书架上拿下来，本来是打算看着玩玩的，结果一下子就被吸引住了。书里面说的其实都是些上了年头的事情，却正好能够对以前的食物来点比较具体的认识。印象深刻的有老北京火锅的“菊花锅”，现在估计已经消失了吧。作者或者是对某种食物来个大点评，比如豆腐冬瓜，各种做法轮番上阵；或者揪着某种做法，历数可以用这方法制作的食物。虽然不能准确的告诉你原料和调味品的比例，却能给你很多的灵感。
如今自己也开始下厨，越发觉得做饭其实是件很随意的事情。对一种食物尝试各种做法和调味比例，虽然结果不一定好吃，但过程却是无比的happy。更何况每一次做完了之后总是能找到改进的地方，相信每个家庭主妇也都是这么一步步过来的吧。
关于搭配的艺术
对“关于搭配的艺术”的回应
《吃的艺术》热门书评
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恨不相逢...
2有用 2无用 旧精魂樟櫆枝杈 2009-03-16
这是真正爱食物的人写的书。虽然不是菜谱，但提纲携领的启发性远胜寻常菜谱，往往能道出“所以然”，作者虽意不在“授业”，却是“解惑”的杰作。“美食”二字被用的俗了，在殳俏之流耳食粉领的笔下，沾上多少势利。刘枋大概因为官宦人家出身的缘故，格局气度都非当代小资小市民可比：第一是率真，爱憎分明，不在乎时尚，强...
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适合放在床头或旅行中断断续续读上几篇
1有用 0无用 zyhappy 2009-04-28
在书店选书时，先是看中蔡澜的书。蔡澜，香港著名作家、美食家、旅游家、电影人，与金庸、倪匡、黄霑并称“香港四才子”。蔡先生的文章和吃的阅历没的说，可书的装帧实在是太难看了，不能忍受。发现了这本《吃的艺术》，看了序，兴趣就来了。说是食谱，但是对于主妇新手来说还是很有难度，里面对于菜肴的具体做法介绍得很写...
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关于搭配的艺术
1有用 0无用 触手怪 2009-12-11
我读的那一本版本很古老了，80年代出的，竖排版，繁体字，右开本。从爸爸的书架上拿下来，本来是打算看着玩玩的，结果一下子就被吸引住了。书里面说的其实都是些上了年头的事情，却正好能够对以前的食物来点比较具体的认识。印象深刻的有老北京火锅的“菊花锅”，现在估计已经消失了吧。作者或者是对某种食物来个大点评，...
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学会如何吃是学会如何做的前提
0有用 0无用 yaya 2006-02-15
想要成为一个厨艺高超的人，首先就要先成为一个懂得吃的人。只有你自己懂得了吃的真谛，并且学会去享受其间的乐趣， 你才有可能做出让别人身心愉悦的美食。对于刘枋的这本书，我是非常喜爱的。但是真正吸引我的并不是她对于食物的见解，和做菜程序的介绍。而是她对于各种食物如何搭配的那种得心应手。有的人是天生的美食家...
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流口水的小册子
0有用 0无用 五柒柒 2007-10-18
文字平平，但内容的确是实实在在的原创，难得作者是亲力亲为的烹饪能手，所讲的，都是自家厨房里即可料理的美食。所谓食不厌精，读此小册，便知其实只有做到厨不厌精，才能够尽享口腹之快呢。追根溯源，现在人们常说的糊塌子原来是瓠塌子，另外还有南瓜塌子、萝卜丝塌子、韭菜塌子、葱花塌子等。读着读着，就有下厨实践的冲...
