文/吴情
《红楼梦》中,忧郁多情的林妹妹也有嘴上不饶人的一面,闲来无事,嗑瓜子,漫话平生。王安忆的《长恨歌》里,即便外界早已沧海桑田,王琦瑶照样和亲友在自家屋子里围炉夜话,边嗑瓜子,边聊短长。瓜子一物,风味绝佳,价格也便宜,王孙公子和市井百姓都能享用。在某种程度上说,瓜子文化甚至是中国文学中不可忽视的重要一环,尽管微不足道,却乐趣颇多。所谓生活,从不只是诗情画意,琐碎细小或许才是真貌。
在这样的标准下,《嗑:做一只会吃的松鼠》无疑是一本打捞生活中无数细节的科普作品。作者陈莹婷纵横捭阖,追溯了诸多坚果美食的前世今生,用准确翔实的数据和实证加以说明。既有者科学家的严谨,又不乏人文学者的关怀,于科学语言之外常包含着浓烈的生活热情。恰如作者所言,“当速食成为不得已的习惯,慢慢来就变得那样珍贵。奢侈,从来就跟金钱无关,最大的奢侈,莫过于可以恣意做你喜欢做的事,比如,嘎嘣!嘎嘣!吃坚果喽!”天真烂漫的情绪可以想见。
在《嗑:做一只会吃的松鼠》一书中,陈莹婷女士将这些美味坚果分为四类加以描述:嗑闲、时令、珍馐和年节(依据食用目的而非严格的科学标准)。“嗑闲”部分主要区分了巴旦木、杏仁、鲍鱼果、核桃和碧根果五种,尤其就巴旦木和杏仁这对“介于亲姐妹和表堂亲之间”的两种坚果进行了细致区分,从生理习性到食用营养,直至可能包含的潜在风险,笔调细致。在“时令”一节中,她从个人爱吃的板栗入手,先后描述、解释了板栗、白果和椰子的营养价值和食用事项。值得一提的是,她从中关注到植物在传播种子过程中和动物间的合作关系,并据此领悟到自然生生不息之理,给读者以思想上的启迪。
在“珍馐”一节中,她就人们喜食的腰果、松子、夏威夷果进行讲解,披露了腰果“一果两型的秘密”、“松树的个性标签”和夏威夷果与紫蓝金刚鹦鹉间的互惠关系,生动形象,诙谐幽默。在最后的“年节”一节中,她就国人的民族心理和饮食习惯,着重分析了葵花子、花生、榛子、西瓜子、莲子五种坚果,就其中的瓜子情结展开了精彩的叙述,妙语连珠,“不管你有无食欲,爱不爱吃,瓜子都会诱使你吃了第一颗,就想吃第二颗,第三颗……直至最后一颗。”
其实,坚果虽小,智慧却大。在某种程度上说,每一颗坚果与我们的相逢,都是造化在冥冥间的有意安排,值得你铭记,也应当珍惜。在这个讲求效率的年代里,认认真真地剥开坚果(用工具,也用耐心和智慧),小心仔细地体味其中的蕴含,尽管奢侈,却不乏魅力。生活,从来不只是高歌猛进,它还包含着停留、自省、回味。或许可以套用流行语说一句,我们吃的不只是坚果,还是慢生活的情怀,对真实自我的追寻和祈祷。
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坚果多硬格,闲来慢慢嗑
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幕后花絮
13有用 0无用 这个布瓜有点冷 2016-01-21
大家好,我是这本书的作者陈莹婷。首先很感谢各位阅读和评价本书。不管是鲜花还是鸡蛋,我都乐意接受,尤其欢迎扔砖头给我,这能使我进步,使我出产更好的的作品。如果本书算是成功的作品,那一大部分功劳要归于中国国家地理·图书的编辑们。他们为这套丛书付出了很多汗水,我对此深表谢意和敬意。有出书经历的人知道,遇见...
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坚果不离手的嗑嗑嗑
9有用 1无用 烟波浩渺1980 2015-11-10
坚果不离手的嗑嗑嗑读《嗑:做一只会吃的松鼠》/by烟波浩渺1980话说中国国家地理在秋冬上市这本坚果物语,还真是应景,因为吃各种坚果的时候到了,各种坚果也在果品店里早就占好位子,等人购买。而此时读着书刻着葵花籽真是再合适不过了。中国国家地理的《嗑:做一只会吃的松鼠》制作很精美,镂空书皮,很像是捉迷藏...
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过过“干”瘾
6有用 0无用 小米=qdmimi 2016-01-28
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坚果的前世今生
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中国国家地理这一套系的书籍都做得既精美又贴合地气儿,镂空的封面总能激发人探寻的乐趣,而书名也总是第一时间抓住你的味视触觉,对于甜来说没有比嗜更适合的字眼了,而一说到“嗑”字,从头脑最深处、舌头味蕾间、手指尖、上下牙中间就会一起复苏那种熟悉的感觉:清脆、香甜以及关于年的滋味。而能想到的坚果何其多,又从...
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秋风坚果之思
4有用 0无用 此情 2015-10-19
前几天突然特别想吃果仁巧克力,上网订了之后心心念念的,一晚过后发现还没发货,特地打电话过去催促。巧克力还没来,《嗑,做一只会吃的松鼠》这本书倒先来了,也罢,先过个干瘾。可是越看越馋,更着急我那榛子巧克力了。书不厚,做得蛮用心。封面十二个小窟窿,分四排,分别是松籽、巴旦木、花生、腰果的花期、果期和籽仁...
书名: 嗑:做一只会吃的松鼠
作者: 陈莹婷
出版社: 中信出版集团
出版年: 2015-9
页数: 199
定价: 39.80
装帧: 平装
丛书: 科学吃货系列
ISBN: 9787508654157