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秋风坚果之思

此情 对 嗑：做一只会吃的松鼠 的书评 发表时间：2015-10-19 12:10:44

前几天突然特别想吃果仁巧克力，上网订了之后心心念念的，一晚过后发现还没发货，特地打电话过去催促。巧克力还没来，《嗑，做一只会吃的松鼠》这本书倒先来了，也罢，先过个干瘾。可是越看越馋，更着急我那榛子巧克力了。

书不厚，做得蛮用心。封面十二个小窟窿，分四排，分别是松籽、巴旦木、花生、腰果的花期、果期和籽仁，很好看。其实我最喜欢的是书里的照片。插图也好，特征明显，可是照片拍得实在是好，多以黄、棕、褐为色调，这也是烘焙的基调，叶、果、种籽、西点，看着仿佛能闻到香气。分布在点心中的坚果如同美人的首饰，点睛之笔，让人觉得稀有而奢侈。视野铺满褐色的核桃壳儿，剥好的核桃仁放在托盘上，边上是一枚铁制的胡桃夹子，很有感觉。三枚皱巴巴的蜡黄色银杏果卧在金黄的银杏叶上、几枚碎裂的夏威夷果掉在黑色桌面、粗糙的鲍鱼果零乱地放在粗糙的木板上，下面是精致甜点。

对于见过莲蓬、葵花、花生、板栗、白果、椰子、西瓜、杏子、核桃的人来说，理解这些没有问题。因为见过黑松、麻栎、桃子、胡桃，对于松子、榛子、巴旦木、碧根果也可以想象，不过是形态、大小的区别而已。但是鲍鱼果、腰果和夏威夷果就太神奇了。我特意把这几章仔细看了又看，觉得平常只是嗜吃，有点对不起这些飘洋过海而来的神奇坚果。知道了以后再吃应该是不一样的感觉吧，今晚就去一样买半斤。坚果的香与脆，都与它们的脂肪含量有关。人的嗜好，是进化决定的，能量优先。我们逐香逐脆，每一口里都有深厚的遗传理由。想到这里，对自己入秋以后对果仁巧克力的渴望忽然有了解释。

这本书写的挺有意思，每个题目下面还有个两句章回目录。这个挺考验人的，作者毕竟年轻，对句编得有些生涩，不够雅驯。摘录几联：
巴旦木：花容神物毒心昧 苦甜皆是仁生味
杏仁：同根姐妹籽惑人 善学明辨伪与真
鲍鱼果：高举炮弹常添乱 稳居雨林恋壮汉
核桃：皱皮嫩肉装大脑 上树披衣变青桃
碧根果：谁言益寿唯此家 巧手取仁练脑瓜
板栗：身披利器唬吃货 美食当前谁示弱
......

不挑错会死星人当然也要顺手挑个错儿。第127页上数第四行“在澳大利亚布里斯班植物园，人们至今还能见到那株元老级的果树仍在开花、结果。”，“仍在”两字多余。

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嗑：做一只会吃的松鼠

书名： 嗑：做一只会吃的松鼠
作者： 陈莹婷
出版社： 中信出版集团
出版年： 2015-9
页数： 199
定价： 39.80
装帧： 平装
丛书： 科学吃货系列
ISBN： 9787508654157